शाकाहारी पनीर गाइड

शाकाहारी पनीर गाइड

क्या पौधे आधारित पनीर का स्वाद अच्छा है? क्या यह स्वस्थ है? हमने अपने खाद्य निदेशक (कैटलिन ओ'माली) और विज्ञान और अनुसंधान के वरिष्ठ निदेशक (गेरडा एंडेमैन, पीएचडी) को एक महत्वपूर्ण मिशन पर सबसे अच्छा शाकाहारी पनीर खोजने के लिए भेजा, जबकि पोषण संबंधी पोषण लेबल को डिकोड करते हुए।

हमारे आहार विकल्पों के पीछे के कारण व्यक्तिगत और विशिष्ट हो सकते हैं। अभिराम। स्वास्थ्य। और फिर अधिक सार्वभौमिक कारक हैं। पशु कल्याण। कार्बन पदचिह्न।



आधुनिक दिन मांसाहार सोमवार आंदोलन ने 2003 में एक सप्ताह के पौधे-आधारित भोजन के एक दिन के लिए परिवारों और व्यक्तियों को प्राप्त करने के लिए लोकप्रियता हासिल की। (आईटी इस इतिहास पहले और दूसरे विश्व युद्ध की तारीखें, जब भोजन की कमी के दौरान राशन को प्रोत्साहित किया गया था।) इस अभियान का उद्देश्य इस बारे में जागरूकता बढ़ाना था कि पशु उत्पाद हमारे स्वास्थ्य और जलवायु को कैसे प्रभावित करते हैं। तब से, संयंत्र आधारित विकल्पों की दुनिया तेजी से बढ़ी है। Nondairy मिल्क और प्लांट-आधारित मीट काफी अच्छे हो गए हैं - और वे देश भर में किराने की दुकानों और फास्ट-फूड चेन में व्यावहारिक रूप से आम हैं। पनीर - कुपोषित करने के लिए एक कुख्यात मुश्किल उत्पाद है - संयंत्र आधारित विकल्पों में अगला सीमांत है।

स्पष्ट होने के लिए, पनीर बुराई का साम्राज्य नहीं है। हमें पनीर बहुत पसंद है। कुछ वैज्ञानिक जिनका हमने वर्षों से साक्षात्कार किया है, की भी वकालत की है अधिक डेयरी खाना । लेकिन पनीर सभी के साथ सहमत नहीं है:

  1. लैक्टोज असहिष्णुता एक अविश्वसनीय रूप से सामान्य मुद्दा है - यह अनुमान है कि 65 प्रतिशत से अधिक दुनिया की आबादी में लैक्टोज को पचाने की क्षमता कम हो सकती है, जो कि अधिकांश चीज़ों में पाई जाने वाली प्राकृतिक चीनी है। (ध्यान दें, हालांकि, वृद्ध चीज और मक्खन में लगभग कोई लैक्टोज नहीं है।)



  2. डेयरी को काटने से कुछ लोगों को मदद मिल सकती है साइनस के मुद्दे

  3. संतृप्त वसा में डेयरी पनीर उच्च होता है, जिससे आपका कोलेस्ट्रॉल बढ़ता है।

    बहुत अधिक एस्ट्रोजन वजन बढ़ने
  4. अधिकांश पनीर- डेयरी और पौधे-आधारित नमक में उचित मात्रा में नमक होता है। (यदि आप अपना सोडियम सेवन देख रहे हैं, तो लेबल की जाँच करें और मॉडरेशन के लिए जाएं।)



  5. डेयरी पनीर में से एक है जलवायु परिवर्तन के कारण ग्रीनहाउस गैसों के शीर्ष दस जनरेटर , उत्पादन के साथ जुड़े उत्सर्जन पर आधारित है।

  6. और जानवरों का इलाज ( विशेष रूप से गायों ) पारंपरिक डेयरी उत्पादन में कुछ खाने के लिए पनीर (या कम से कम पारंपरिक रूप से उत्पादित पनीर) के लिए एक नैतिक आपत्ति का कारण हो सकता है।

हमारे सवाल पर वापस जाएं: सबसे अच्छा शाकाहारी पनीर क्या है? हमने स्वाद-परीक्षण किया, लेबल का विश्लेषण किया, और हमारे नोट्स को एक साथ रखा।

सबसे अच्छा मेलिंग के लिए

हिंसा

यह सबसे अच्छा धोखा था जिसे हमने आजमाया। यह नमकीन, चटपटा, निश्चित रूप से पनीर है। दोनों वायोलाइफ बस परिपक्व चेडर स्लाइस की तरह तथा बस मोत्ज़ारेला Shreds की तरह खूबसूरती से पिघला, उन्हें एक के लिए महान उम्मीदवार बना प्लांट आधारित बिग-ईश मैक , के साथ एक ग्रील्ड पनीर शाकाहारी काजू टमाटर का सूप , और इस का एक शाकाहारी संस्करण मार्गेरिटा पिज्जा

बेशक, सिर्फ इसलिए कि यह शाकाहारी नहीं है क्योंकि यह एक स्वास्थ्य भोजन है। यहां बहुत अधिक पोषण मूल्य नहीं है (लेकिन हम ऊपर बताए गए कारणों के लिए अभी भी प्रशंसक हैं) सूचीबद्ध दूसरा घटक नारियल का तेल है, जिसमें संतृप्त वसा है जिसे आप तर्क दे सकते हैं कि गाय के दूध वाले पनीर में संतृप्त वसा की तुलना में कम स्वस्थ है - हालांकि उच्च कोलेस्ट्रॉल के बारे में चिंतित होने वाले ज्यादातर लोग इसे कम मात्रा में संभाल सकते हैं। वायलिफ़ अपने उत्पादों को बी 12 के साथ मज़बूत करता है, जो नियमित पनीर में पाया जाता है, लेकिन पनीर कैल्शियम या प्रोटीन का पर्याप्त स्रोत नहीं है क्योंकि पारंपरिक डेयरी होगा।

मोइज़ारेला श्रेड्स की तरह हिंसा परिपक्व चेडर स्लाइस की तरह हिंसा

सबसे अच्छा खेल

पतंग हिल क्रीम पनीर वैकल्पिक पतंग हिल क्रीम पनीर वैकल्पिक

COWINNER

पतंग हिल क्रीम पनीर वैकल्पिक

सादे और चिक स्वादों के बारे में बात करते हैं: सुपर tangy और मलाईदार। वे बैगेल ब्रंच के लिए स्वागत योग्य नहीं हैं। बैगेल से परे काफी संभावनाएं हैं, हालांकि, उदाहरण के लिए, का एक शाकाहारी संस्करण काले आर्टिचोक डिप या एक मलाईदार फूलगोभी मैश में घूमता है।

पतंग हिल के उत्पाद बादाम से बनाए जाते हैं - इनमें प्रोटीन, कैल्शियम और स्वस्थ असंतृप्त वसा होती है। ये विकल्प संभवतः अधिकांश के लिए नियमित डेयरी की तुलना में स्वस्थ हैं।

पतंग हिल Ricotta वैकल्पिक

COWINNER

पतंग हिल Ricotta वैकल्पिक

क्योंकि यह मलाईदार, हल्का, और स्वाद में हल्का है, पतंग हिल का रिकोटा वेजेन-फ्रेंडली पास्ता और बेक्ड माल बनाते समय काम करने के लिए एक सुपर वर्सेटाइल घटक है। डॉक्टर इसे जड़ी-बूटियों, लहसुन, और नींबू के जैस्ट के साथ मिलाते हैं और इसे मारिनारा के साथ कवर करने और ओवन में बेक करने से पहले गोले में भर देते हैं। या ये बनाते हैं लस मुक्त नींबू Ricotta पेनकेक्स

सम्मानजनक उल्लेख

टोफुटी क्रीम पनीर से बेहतर

हमें लगता है कि यह सोया-आधारित विकल्प गलत-विपणन है, क्योंकि इसमें पारंपरिक क्रीम पनीर की कमी है, लेकिन घने और थोड़ा मीठा है - लगभग एक मस्करपोन की तरह। हम इस बारे में आपके द्वारा किए जा सकने वाले अद्भुत प्लांट-आधारित तिरामिसू के बारे में सोच रहे हैं।

सबसे अच्छा डीआईपीएस

अच्छा फूड्स Queso शैली डुबकी

विजेता

बस छोटे प्रिंट बनाम प्रभावित करने के लिए

अच्छा फूड्स Queso शैली डुबकी

हमने इस चीज़ को बहुत पसंद किया है - यह सिर्फ सही स्थिरता है, सुखद ढंग से चीज़ है, और वास्तव में अच्छी तरह से अनुभवी है - और हमें घटक सूची बहुत पसंद है। सूची के शीर्ष पर फूलगोभी है, और बाकी सामग्री आम हैं जिन्हें आपने अपने रसोई घर में (लाल बेल मिर्च, नींबू का रस, जमीन हल्दी), कुछ भी नहीं पहचाना है।

बादाम और बादाम मक्खन थोड़ा स्वस्थ वसा और समृद्धि जोड़ते हैं, लेकिन आप ज्यादातर शाकाहारी भोजन करते हैं।

सात मसालेदार सफेद काजू पनीर

सम्मानजनक उल्लेख

सात मसालेदार सफेद काजू पनीर

Siete का काजू-आधारित कूसो, यह जलेपीनो से अच्छी गर्मी के साथ एक दूसरी करीबी सुपर-क्रीमी थी। यह स्वादिष्ट है जैसा कि टॉर्टिला चिप्स के साथ है, लेकिन यह सभी फिक्सिंग के साथ पूर्ण-नाचो प्लेटटर के लिए भी गर्म होगा।

सबसे अच्छा कलात्मक

विजेता

राईन रॉयल वेगन कुक्ड स्मोक्ड गौडा वेगन ट्री नट राउंड

ठीक है, इसलिए यह श्रेणी मुश्किल थी। कुछ भी नहीं हमने कोशिश की जैसे कि आप चेसिस के साथ मिले फैंसी चेस की तरह। लेकिन अगर आप उस उम्मीद पर पानी फेर सकते हैं, तो आप इन वृद्ध अखरोटों की सराहना कर सकते हैं कि वे क्या हैं।

रीगन शाकाहारी पनीर घने, मलाईदार और दिलकश होते हैं। हम स्मोक्ड गौडा और ट्रफलहाउंड पसंद करते हैं (हालांकि उत्पादन बाद में सीमित है - इसके लिए अपनी नज़र रखें)। या तो एक जैसे एक aperitif के साथ पटाखे पर बहुत फैल गया है मोंटेनेग्रो स्प्रिट्ज़

पोषण विशेषज्ञ इस तरह की घटक सूची से प्यार करते हैं: जैविक काजू, मिसो, मसाले और नमक। पोषण संबंधी तथ्य पैनल इन संपूर्ण खाद्य पदार्थों के मूल्य पर कब्जा नहीं करते हैं। इसके अलावा, फैल काजू आधारित है, इसलिए यह प्रोटीन और स्वस्थ वसा प्रदान करता है।

किशोर त्वचा के लिए चेहरे के उत्पादों
क्रैक किए हुए काली मिर्च के साथ ट्रेलाइन ट्रीनुत चीज़ एजेड आर्टिसनल नट चीज़

सम्मानजनक उल्लेख

क्रैक किए हुए काली मिर्च के साथ ट्रेलाइन ट्रीनुत चीज़ एजेड आर्टिसनल नट चीज़

यह एक संयंत्र आधारित कारीगर पनीर में हमें बहुत सारे बक्से की जरूरत है - यह पनीर और नमकीन है, और इसमें एक सुखद घनी वृद्ध बनावट है। यह काजू-आधारित भी है अम्लता यह कुछ के लिए बहुत पेचीदा हो सकता है, लेकिन मसालेदार फटा काली मिर्च इसे बाहर निकालने में मदद करता है। हम एक अच्छे नर्तक के साथ इसका आनंद नहीं उठा सकते हैं।


यह लेख सूचना के प्रयोजनों के लिए ही है। यह नहीं है, न ही यह होने का इरादा है, पेशेवर चिकित्सा सलाह, निदान या उपचार के लिए एक विकल्प है और विशिष्ट चिकित्सा सलाह के लिए कभी भी इस पर भरोसा नहीं किया जाना चाहिए। इस लेख में चिकित्सकों या चिकित्सा चिकित्सकों की सलाह है कि, व्यक्त किए गए विचार उद्धृत विशेषज्ञ के विचार हैं और यह जरूरी नहीं है कि यह गोप के विचारों का प्रतिनिधित्व करता हो।