सर्वश्रेष्ठ लस मुक्त पास्ता के लिए एक गाइड

सर्वश्रेष्ठ लस मुक्त पास्ता के लिए एक गाइड

ग्लूटेन-मुक्त पास्ता ने शुरुआती ऑगेट्स के बाद से एक लंबा सफर तय किया है। और जिन कारणों से हम वैकल्पिक पास्ता खाना चाहते हैं, विकसित हुए हैं। कभी सीलिएक रोग से पीड़ित लोगों के लिए एक संकीर्ण बाजार था, जो तेजी से बढ़ा है और पैलियो शिविर को आकर्षित किया है, लीची-गट प्रवण, शुद्ध-जिज्ञासु, जो लोग सिर्फ कम गेहूं खाने की कोशिश करना चाहते हैं, और लोग सिर्फ पर्याप्त नहीं प्राप्त कर सकते छोले का।

OG लस मुक्त अनाज पास्ता (चावल-, मकई-, और क्विनोआ-आधारित) स्वाद और बनावट दोनों में बोर्ड में काफी सुधार हुआ है। नए-स्कूल लेग्यूम-आधारित पास्ता प्रोटीन में अधिक हैं, और कुछ लोग पसंद करते हैं कि वे कैसे स्वाद लेते हैं। वहाँ अभी भी कुछ कम से कम वांछनीय पुनरावृत्तियों वहाँ हम कोशिश की है, लेकिन गंभीरता से एक हरी मटर पास्ता नहीं मिल सकता है कि हम सिफारिश कर रहे हैं। (अलग-अलग राय का स्वागत है।) लेकिन कुल मिलाकर, बहुत से पास्ट ने हमें आश्चर्यचकित किया: वे अच्छे हैं।



अभी तक भी सबसे अच्छा लस मुक्त पास्ता विकल्प उनके quirks है। गेहूं आधारित पास्ता को देखकर यह समझ में आता है कि पकाए जाने पर वे थोड़ा अलग व्यवहार करते हैं। इसलिए हम कुछ GF पास्ता दिशानिर्देशों के साथ आते हैं और हमारे पास्ता पिक, नोट्स चखने, सुझाव परोसने और कुछ पोषण संबंधी बुद्धि एकत्र करते हैं।

नियम

1. एक बड़े पर्याप्त पॉट का उपयोग करें और हमेशा अल डेंटे की तरफ करें।

बनावट सबसे बड़ी शिकायत है जिसे हमने लस-मुक्त पास्ता के बारे में सुना है, विशेष रूप से मटमैला। हमारे अनुभव में, मुख्य अपराधी या तो पानी के एक छोटे बर्तन का उपयोग कर रहा है और / या पास्ता को ओवरकुक कर रहा है। सबसे पहले, समुद्र-नमकीन पानी से भरे एक बड़े भंडार का उपयोग करना सुनिश्चित करें। इस तरह पास्ता में घूमने के लिए पर्याप्त जगह होगी, जिसका अर्थ है कि अच्छी तरह से अनुभवी पानी में खाना बनाना।

सही दान प्राप्त करने के लिए, अपने पास्ता को बॉक्स के निर्देश से लगभग दो मिनट कम पकाने की कोशिश करें। यह विशेष रूप से महत्वपूर्ण है जब आप अपने पास्ता रेस्तरां-शैली को अपनी सॉस में पकाकर खत्म कर रहे हैं। (रिकॉर्ड के लिए: इसे इस तरह से करें।)



2. विवादास्पद कुल्ला और कुछ जैतून का तेल।

दुनिया भर में इतालवी दादी इस पर अपना सिर हिला रही होंगी। हम जानते हैं, हम जानते हैं! यह भगवान और पास्ता परंपरा के वर्षों के खिलाफ जाता है। लेकिन यहाँ एक बात है: ये लस मुक्त पास्ता पूरी तरह से एक अलग जानवर हैं, और आपको नॉनना की सलाह के बारे में बताना होगा। उबालने के बाद गेहूं पास्ता को रिंस करना एक बुरा विचार है क्योंकि आप स्टार्च को धो रहे हैं जो आपके सॉस को खूबसूरती से नूडल्स से चिपकाने में मदद करेगा। लस मुक्त पास्ता पर स्टार्च न तो वांछनीय हैं और न ही महत्वपूर्ण हैं और, अधिक बार नहीं, गम की ओर जाता है। तनाव के बाद ठंडे पानी से कुल्ला करने से भी नूडल्स का पकना बंद हो जाता है, जो कि महत्वपूर्ण है क्योंकि ग्लूटेन-फ्री पास्ता तब भी माफ नहीं किया जाता है जब थोड़ा सा भी ओवरकुक किया जाता है।

एक त्वरित शांत कुल्ला के बाद, नूडल्स को एक साथ चिपकने से रोकने के लिए अपने ग्लूटेन-मुक्त पास्ता को जैतून के तेल के एक बिट के साथ टॉस करें। फिर उन्हें चुटकी भर नमक के साथ अपनी पसंद की चटनी में मिलाएं (जैसा कि आप कुल्ला में थोड़ा सा मसाला खो देते हैं)।

3. ऊँचाई-पास्ता सामग्री के स्वादों को गले लगाओ।

इन वैकल्पिक-पास्ता ठिकानों में से कुछ स्वाद (जैसे चावल, क्विनोआ, आलू) में तटस्थ हैं, और उन पास्ता किसी भी सॉस के साथ बहुत सहजता से काम कर सकते हैं। लेकिन कुछ ऊपरी-पास्ता ठिकानों को उनके स्वाद (जैसे मकई, एक प्रकार का अनाज, चना) में निश्चित रूप से मुखर किया जाता है, और हमने उनके बजाय उन स्वादों के साथ काम करना बेहतर पाया है। इसका मतलब हो सकता है क्रैकिंग ओपन द फ्लेवर बाइबिल विचारों को बाँधने के लिए, लेकिन यह आपके रात के खाने को स्वाद देने के बजाय उन्हें मनाने के बारे में बनाएगा, और यह हमेशा अधिक स्वादिष्ट होता है।



स्वाद परीक्षण

बेस्ट ग्लूटेन-फ्री पास्ता जो पास्ता की तरह ही स्वाद देता है

ये अकेले स्वाद पर आधारित हमारे विजेता थे - वास्तव में, उन्होंने हमें बेवकूफ बनाया था। अल-डेंटे के उछाल के साथ ये पास्ता कैसे हो सकते हैं और चबाते हैं कि ग्लूटेन के लिए प्रसिद्ध है- ग्लूटेन-फ्री? ये ब्रांड चतुराई से मकई, आलू, चावल, या टैपिओका स्टार्च का उपयोग उस रमणीय बनावट को प्राप्त करने के लिए करते हैं। यदि आप केवल लस से बचने की कोशिश कर रहे हैं, लेकिन वास्तव में पास्ता चाहते हैं, या आप लस मुक्त विकल्प चाहते हैं, जिसे आप एक पिकी खाने वाले से खा सकते हैं।

संयोजन त्वचा के लिए सबसे अच्छा चेहरा तेल
  1. GAROFALO कॉर्न, राइस, क्विनोआ ग्लूटेन-फ्री कैसरैक

GAROFALO कॉर्न, चावल, क्विनोआ
ग्लूटेन-मुक्त मामले

हम इस पास्ता को कैसकेर शेप में पसंद करते हैं। जब अल डेंटे को पकाया जाता है, तो यह एक सुखद चबाने वाला होता है जो लगभग पूरी तरह से गेहूं पास्ता की नकल करता है, मकई और क्विनोआ के लिए धन्यवाद। आकार और बनावट एक समृद्ध सॉस को पकड़ने और उस खस्ता शीर्ष परत को एक में प्राप्त करने के लिए अच्छा बनाती है लस मुक्त मैक 'एन' पनीर

  1. BIONATURAE ग्लूटेन फ्री पेन रिगेट

BIONATURAE
ग्लूटेन मुक्त
पेन्ने

इस जैविक पास्ता में एक अच्छा तटस्थ स्वाद है, इसलिए आप इसे क्लासिक्स के साथ जोड़ सकते हैं। बनावट मज़बूत महसूस होती है, लेकिन कमज़ोर नहीं, जैसा कि कम ग्लूटेन-मुक्त पास्ता करते हैं। यह समृद्ध सॉस के लिए आदर्श है, जैसे टर्की ragurk

  1. कपेलमोफ़ फ़्लोट फ़ुटबॉल के बाद

यह बहुत बढ़िया फ़ुटबॉल है

कैपेलो ने हमें एक ग्लूटेन-मुक्त पारखी द्वारा सिफारिश की थी। उसने कहा कि यह सबसे अच्छा था, और वह सही थी। यह आसानी से सबसे स्वादिष्ट ताजा लस मुक्त पास्ता है जिसे हमने आजमाया है। क्योंकि यह ताजा पास्ता (आप इसे फ्रीज़र आइल में पा सकते हैं), इसमें अंडे होते हैं, जो बादाम के आटे के साथ मिलकर इस पास्ता को कुछ महत्वपूर्ण प्रोटीन, फाइबर, और लोहा देते हैं। और क्योंकि कैपेलो टैपिओका स्टार्च के बदले में कहता है, चावल या मकई, यह पास्ता अनाज रहित और पैलियो-फ्रेंडली है। यह वास्तव में नियमित पास्ता की तरह ही स्वाद लेता है, इसलिए आप गलत नहीं हो सकते। इसके अलावा, कैप्पेलो पास्ता शीट्स को ग्लूटेन-मुक्त लासगना के लिए एकदम सही बेचता है।


सबसे अच्छा लस मुक्त अनाज पास्ता

ये लस मुक्त अनाज पास्ता महान हैं क्योंकि इन सभी में एक या दो तत्व होते हैं, जिसका अर्थ है कोई अजीब संरक्षक या भराव नहीं। यहां की मुख्य सामग्री- मकई, एक प्रकार का अनाज, और चावल - सभी पास्ता के साथ इस्तेमाल किए जाने की तुलना में थोड़ा अलग स्वाद और / या बनावट उधार देते हैं, लेकिन वे अभी भी अत्यधिक बहुमुखी हैं और आपके लस मुक्त पेंट्री में एक स्थान के योग्य हैं।

  1. VENEZIANE CORN FETTUCCINE

VENEZIANE CORN FETTUCCINE

हमने इस पास्ता को एक आकर्षक शैली में और एक छोटे आकार में डिटालिनी कहा जाता है। दोनों स्वादिष्ट और उछाल वाले थे, और मकई से एक अच्छी मिठास प्रदान की। मेलिस्सा क्लार्क के लिए इस चमकदार अभी तक उज्ज्वल नुस्खा में मीठे मकई का स्वाद बहुत अच्छा होगा जड़ी बूटियों और चूने के साथ clams । और अगर आपने लाल मिर्च के गुच्छे को दोगुना करने का फैसला किया है - या एक अतिरिक्त किक के लिए कुछ ताजा कटा हुआ सेरानो जोड़ें, तो हम इसके बारे में पागल नहीं होंगे।

  1. TINKYADA BROWN-RICE SPAGHETTI

तिनकेदा ब्राउन रीस स्पेगेटी

यहां ब्राउन-राइस पास्ता का सोने का मानक है। कुछ प्रोटीन और बी विटामिन प्रदान करने के अलावा, यह पास्ता बहुत ही स्वादिष्ट नहीं है, क्योंकि चावल का पास्ता अक्सर होता है। यह महान बनावट इसे मोटी सॉस के लिए एक उम्मीदवार बनाती है। जब हमारे नुस्खा में इसका उपयोग किया जाता है तो यह शानदार है कोल्ड डैन और नूडल्स : मलाईदार मूंगफली की चटनी, कुरकुरे ककड़ी, और निविदा जड़ी बूटियों के साथ चबाने वाले नूडल्स बस काम करते हैं।

RUSTICHELLA DABRUZZO BUCKWHEAT TORTIGLIONI

यह एक प्रकार का अनाज स्वाद तीन में से सबसे मुखर हो सकता है। इसके विरुद्ध कार्य करने से कुछ भी स्वादिष्ट नहीं होता है, लेकिन रचनात्मक रूप से इसके साथ काम करना होगा। आप निश्चित रूप से सोबा-शैली में जा सकते हैं और कुछ जापानी पेंट्री सामग्री का उपयोग कर सकते हैं, तिल, स्कैलियन, एडामेम और फ्यूरिकेक के साथ एक ठंडा नूडल सलाद। या आप उत्तरी इतालवी मार्ग पर जा सकते हैं। बकवीट पास्ता उस क्षेत्र में एक लोकप्रिय शीतकालीन व्यंजन है, जहां यह अमीर क्रीम सॉस और तीखी सब्जियों के साथ परोसा जाता है - जैसे कि गोभी, केल, मशरूम, और प्याज - जो कि एक प्रकार का अनाज के गहरे और मिट्टी के स्वाद से खेलते हैं।

  1. RUSTICHELLA DABRUZZO BUCKWHEAT TORTIGLIONI

RUSTICHELLA DABRUZZO BUCKWHEAT TORTIGLIONI

यह एक प्रकार का अनाज स्वाद तीन में से सबसे मुखर हो सकता है। इसके विरुद्ध कार्य करने से कुछ भी स्वादिष्ट नहीं होता है, लेकिन रचनात्मक रूप से इसके साथ काम करना होगा। आप निश्चित रूप से सोबा-शैली में जा सकते हैं और कुछ जापानी पेंट्री सामग्री का उपयोग कर सकते हैं, तिल, स्कैलियन, एडामेम और फ्यूरिकेक के साथ एक ठंडा नूडल सलाद। या आप उत्तरी इतालवी मार्ग पर जा सकते हैं। बकवीट पास्ता उस क्षेत्र में एक लोकप्रिय शीतकालीन व्यंजन है, जहां यह अमीर क्रीम सॉस और तीखी सब्जियों के साथ परोसा जाता है - जैसे कि गोभी, केल, मशरूम, और प्याज - जो कि एक प्रकार का अनाज के गहरे और मिट्टी के स्वाद से खेलते हैं।

बेस्ट ग्लूटेन-फ्री लेग्यूम पास्ता

लेग्यूम पास्ता ने ग्लूटेन-मुक्त पास्ता गेम पर कब्जा कर लिया है। यह स्मार्ट है: पास्ता को ऐसे पौष्टिक और गुणकारी तत्वों से बाहर करना। लेकिन यह हमेशा अच्छी तरह से निष्पादित नहीं होता है। हमारे स्वाद परीक्षण में, इस श्रेणी में कुछ सबसे अच्छे और सबसे खराब थे। हमारे तीन पसंदीदा, हालांकि, स्वादिष्ट, पौष्टिक और मज़बूती से पकाने के लिए आसान हैं।

  1. बरिलिया चिकपीटा रोतिनी

बरिलिया चिकपीटा रोतिनी

बैरीला पौष्टिक है - पास्ता में बहुत सारा फाइबर और प्रोटीन होता है - जिसे हम अपनी दूसरी मदद पर खुद को याद दिलाना पसंद करते हैं। जब अल डेंटे को पकाया जाता है, तो बनावट बहुत अच्छी होती है, लेकिन यह निश्चित रूप से इसका स्वाद पसंद करता है जैसे कि यह छोले से बना होता है। और यह ठीक है! हम इस मसालेदार समृद्धि को इस मसालेदार चीज के साथ संतुलित करना पसंद करते हैं, जैसे कि इस आसान सप्ताह की रात कोरिज़ो पास्ता रेसिपी , या कुछ स्पर्शी और शाकाहारी, जैसे काले Pesto ।

तरस बंद करने के तरीके चीनी
  1. POW! PASTA GREEN LENTIL SPAGHETTI

POW! पास्ता GREEN
लिटिल स्पैगेटी

यह दाल पास्ता भी प्रोटीन और फाइबर का एक बड़ा स्रोत है, और स्वाद अधिक तटस्थ है क्योंकि यह दाल और क्विनोआ दोनों के आटे के साथ बनाया गया है। अब नूडल्स विशेष रूप से अच्छी तरह से पकाया जाता है जब अल डेंटे को पकाया जाता है, एक कुल्ला दिया जाता है, और इसके लिए एक सरल कड़ाही सॉस में जोड़ा जाता है साफ-सुथरा कार्बन या लहसुन और तेल

  1. अतिरिक्त कूनियन ब्लैक ब्लेंड और सेसमेट फेटुसीसीन

अतिरिक्त कबाड़ काले भालू
& SESAME FETTUCCINE

हमें विश्वास नहीं हो रहा था कि हम इन नूडल्स को कितना पसंद करते हैं। काला सेम और तिल पास्ता के लिए सुपर विचित्र लग रहा था, लेकिन बनावट एक अच्छा उछाल वाले चबाने के साथ था। इन नूडल्स में अन्य फलियां पास्ता की तुलना में लगभग दोगुना प्रोटीन और फाइबर होता है, और कैल्शियम की एक महत्वपूर्ण मात्रा होती है। स्वाद आश्चर्यजनक रूप से तटस्थ था, इसलिए आप संभवतः अधिकांश सॉस के साथ दूर हो सकते हैं, लेकिन आप एक दिलकश, अखरोट के साथ शुरू कर सकते हैं ट्रैपानी पेस्टो या कारमेलाइज्ड नींबू, चमकदार जैतून, और पेपीरी अरुगुला