गुड-फॉर-यू चॉकलेट गाइड

गुड-फॉर-यू चॉकलेट गाइड

कुछ सुर्खियाँ सच होने के लिए बहुत अच्छी हैं। लेकिन एसएफ बे-आधारित वजन घटाने, हार्मोन और महिलाओं के स्वास्थ्य विशेषज्ञ के रूप में डॉ। सारा गॉटफ्रीड (उसकी नई किताब, छोटा , इस महीने से बाहर है) सत्यापित करता है: चॉकलेट है आपके लिए अच्छा हैं। डार्क चॉकलेट के स्वास्थ्य लाभ व्यापक रूप से विविध और प्रभावशाली हैं जो इसे फ्री-रेडिकल-फाइटिंग एंटीऑक्सिडेंट, प्लस बी विटामिन, मैग्नीशियम और कैल्शियम जैसे खनिजों की एक उच्च उच्च एकाग्रता के साथ लोड किया गया है। डार्क चॉकलेट (उच्च कोको बेहतर प्रतिशत) तनाव हार्मोन कोर्टिसोल के निचले स्तर को दिखाया गया है, सेरोटोनिन का स्तर बढ़ा, हृदय स्वास्थ्य और मस्तिष्क समारोह में सुधार, कम सूजन… सूची में चला जाता है।

कैवियट क्या है? किसी भी भोजन के साथ, स्वास्थ्य लाभ की बात आती है, तो गुणवत्ता मायने रखती है: आप अपनी चॉकलेट कहां से प्राप्त करते हैं, इसे कैसे बनाया जाता है, इसमें अन्य क्या सामग्री (यदि कोई हो) जोड़ी गई हैं - यह सब मायने रखता है। यही कारण है कि, यहाँ, हमने न केवल सर्वश्रेष्ठ बल्कि स्वास्थ्यप्रद चॉकलेट (इसके बढ़ते हुए बीन-टू-बार मूवमेंट का एक हिस्सा) को नए शोध पर पकड़ा है, जिसमें गॉटफ्रीड ने टॉप-नॉच, एसएफ- के साथ बात की। आधारित इंडी चॉकलेट निर्माता, Dandelion चॉकलेट और हमारे पसंदीदा को जोड़ा घर पर चॉकलेट बनाने की किट । संक्षेप में, यह सब अच्छी खबर है: चॉकलेट बार और बीन्स जो अविश्वसनीय रूप से आपके लिए अविश्वसनीय रूप से अच्छे होते हुए भी स्वाद लेते हैं।



डॉ। सारा गॉटफ्राइड के साथ एक प्रश्नोत्तर

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चॉकलेट के स्वास्थ्य लाभ क्या हैं?

सेवा मेरे



मुझे चॉकलेट केवल स्वाद के कारण ही पसंद नहीं है, बल्कि इसलिए कि यह एक सुपरफूड है। यह आपके डीएनए के लिए कार्यात्मक दवा है। काकाओ (कच्चे कोको पाउडर कोल्ड-प्रेस्ड अनारकली कोको बीन्स द्वारा बनाया जाता है) में रेड वाइन में पाए जाने वाले एंटीऑक्सिडेंट और ग्रीन टी के लगभग तिगुने एंटीऑक्सीडेंट होते हैं। ज्यादातर लोग जानते हैं कि डार्क चॉकलेट में मैग्नीशियम होता है, जो हममें से अधिकांश को पर्याप्त नहीं मिलता है। लेकिन कोको में कई अन्य पोषक तत्व होते हैं, जिनमें शामिल हैं: विटामिन ए, बी 1, बी 2, बी 3, बी 5, सी, डी, ई और कैल्शियम, लोहा, जस्ता, तांबा, पोटेशियम और फास्फोरस जैसे खनिज।

स्वास्थ्य लाभों को सर्वोत्तम रूप से निकालने के लिए, मैं डार्क चॉकलेट की सलाह देता हूं। डार्क चॉकलेट स्वस्थ मोनोअनसैचुरेटेड वसा की श्रेणी में आता है - एवोकाडो, नट्स और बीजों के साथ। दूध चॉकलेट में दूध होता है, जो चॉकलेट में एंटीऑक्सिडेंट को बांधता है, उन्हें अनुपलब्ध करता है। यह कोको में फ्लेवोनोल्स, एक प्रकार का फ्लेवोनोइड (फाइटोन्यूट्रिएंट) के लाभ को गिनता है। (उदाहरण के लिए, चॉकलेट में एक फ्लेवानोल एपिचिन होता है, जो एक एंटीऑक्सिडेंट की तरह काम करता है और इंसुलिन संवेदनशीलता का समर्थन करता है।) इसलिए अपने चॉकलेट के साथ दूध पीने से भी बचें।

क्या अधिक है: कम से कम 70 प्रतिशत कोको के साथ बनाई गई डार्क चॉकलेट शरीर के मुख्य तनाव हार्मोन कोर्टिसोल को कम करने के लिए साबित हुई है। फेनिल एथिलमाइन नामक चॉकलेट में एक और अणु एक सौम्य एंटीडिप्रेसेंट की तरह काम करता है। डार्क चॉकलेट मूड, नींद और भूख के आरोप में सेरोटोनिन, फील-गुड ब्रेन केमिकल को उभारता है।



प्र

चॉकलेट के लाभों पर क्या शोध मौजूद है?

सेवा मेरे

  • मेरे पसंदीदा में क्या हो सकता है अध्ययन कभी भी कोर्टिसोल पर किया जाता है, जिन विषयों में प्रति दिन 40 ग्राम (1.5 औंस) डार्क चॉकलेट थी, दो सप्ताह के लिए, मूत्र के कोर्टिसोल के स्तर में कमी देखी गई।

  • डार्क चॉकलेट को कम दिखाया गया है रक्तचाप 2 से 3 अंकों तक।

  • यह कम कर देता है कम घनत्व वाले लिपोप्रोटीन (LDL), कुल कोलेस्ट्रॉल , और आपके हृदय रोग के जोखिम को कम करता है। (चॉकलेट और हृदय स्वास्थ्य पर अधिक अध्ययन पाया जा सकता है यहाँ , यहाँ , तथा यहाँ ।)

  • यह बढ़ जाता है रक्त बहाव मस्तिष्क, जो मस्तिष्क को न्यूरोप्लास्टिक और युवा बने रहने में मदद करता है। यह कार्यकारी कार्यप्रणाली में सुधार करता है-जिसमें ध्यान, काम करने की स्मृति, संज्ञानात्मक लचीलापन, समस्या को हल करना और योजना बनाना शामिल है।

  • चॉकलेट के एंटीऑक्सिडेंट बूस्ट एक पोषक तत्व दृष्टिकोण से उम्र बढ़ने और आधुनिक जीवन के तनाव को काउंटर करते हैं, काकाओ एमटीओआर मार्ग को बाधित करता है, जो उम्र बढ़ने को धीमा करने में मदद करता है। यह कम करता है तीव्र तनाव से जुड़ी सूजन। डार्क चॉकलेट रक्त वाहिकाओं को पतला करती है अवरोध करनेवाला एंजियोटेंसिन-परिवर्तित एंजाइम 3 घंटे के लिए। (प्रभाव आपके आनुवंशिक मेकअप के आधार पर और भी अधिक शक्तिशाली हो सकता है।)

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  • सेवा मेरे अध्ययन हार्वर्ड मेडिकल स्कूल में पाया गया कि हॉट चॉकलेट पीने से दिमागी स्वास्थ्य में सुधार होता है और अपने सत्तर के दशक में लोगों में याददाश्त कम हो जाती है।

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चॉकलेट लेबल पर हमें क्या देखना चाहिए या उससे बचना चाहिए?

सेवा मेरे

अतिरिक्त-डार्क चॉकलेट - कम से कम 80 प्रतिशत कोको या उच्चतर - आदर्श है। जब चॉकलेट में कोको की मात्रा अधिक होती है, तो इसके स्वास्थ्य लाभ अधिक होते हैं, क्योंकि इसमें अधिक फ्लेवोनोल्स और भाग में चीनी कम होती है। मैं जैविक, सोया-मुक्त, डेयरी-मुक्त, लस मुक्त चॉकलेट की सलाह देता हूं। यदि आप गन्ने की चीनी को पूरी तरह से काटना चाहते हैं, तो स्टीविया और नारियल चीनी के साथ कुछ अच्छे विकल्प हैं [नीचे देखें]। अपने चॉकलेट को अलग करते समय, 5 ग्राम चीनी के नीचे रहने का लक्ष्य रखें। (उदाहरण के लिए, लिंड्ट से 90 प्रतिशत चॉकलेट में 40 ग्राम या चार वर्ग में 3 ग्राम चीनी होती है।)

प्यूरवियर्स के लिए लक्ष्य जो एकल-मूल काकाओ का उपयोग करते हैं। अफसोस की बात है, चॉकलेट (और कॉफी में) में मोल्ड टॉक्सिन्स आम हैं - यूरोपे में अमेरिका की तुलना में अधिक कठोर मानक हैं - इसलिए यह उन ब्रांडों पर अध्ययन करने का एक कारण है, जिनसे आप खरीद रहे हैं। हालांकि, यह चॉकलेट में मायकोटॉक्सिन का स्तर आपको नुकसान पहुंचाने के लिए पर्याप्त है। यदि आप आनुवंशिक मोल्ड संवेदनशीलता के साथ 25 प्रतिशत आबादी (मेरे जैसे) का हिस्सा हैं, तो आप उनके लिए अधिक असुरक्षित होंगे।

मैं भड़काऊ तेलों (जैसे सस्ते वनस्पति तेलों, आंशिक रूप से हाइड्रोजनीकृत तेलों या ट्रांस वसा, पाम कर्नेल तेल) के साथ मिश्रित चॉकलेट से बचने के लिए सावधान हूं- मैं कच्चे कोको से बने चॉकलेट को कार्बनिक कोको मक्खन के साथ मिला कर खाता हूं। [नोट: डॉ। गॉटफ्रीड की सूजन पर जल्द ही आने वाला है - और त्वरित उम्र बढ़ने के लिए इसका संबंध है।]

अब जब बहुत से लोग सोया लेसितिण से बचते हैं, तो सवाल यह है कि क्या सूरजमुखी लेसिथिन बेहतर है। यह पायसीकरण के लिए चॉकलेट में जोड़ा जाता है, या चॉकलेट को अधिक मलाईदार और चिकना बनाने के लिए। सूरजमुखी लेसितिण शीत दबाव द्वारा सूरजमुखी के बीज के गोंद से प्राप्त होता है। सोया लेसितिण की तुलना में, सूरजमुखी लेसितिण रासायनिक रूप से संसाधित नहीं होता है (जब तक कि ठंड दबाने का उपयोग किया जाता है), एलर्जीनिक नहीं, और आनुवंशिक रूप से संशोधित नहीं। यदि आपके चॉकलेट में सूरजमुखी लेसितिण है, तो सुनिश्चित करें कि यह जैविक है।

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हमें कितनी मात्रा में और कितनी बार सेवन करना चाहिए?

सेवा मेरे

मैं प्रति दिन डार्क चॉकलेट का एक छोटा वर्ग (लगभग 1 से 1.5 औंस) खाने की सलाह देता हूं। नोट: डार्क चॉकलेट के 1 औंस में लगभग 12 मिलीग्राम कैफीन (एक कप ग्रीन टी की लगभग आधी मात्रा) होती है, इसलिए सावधानी बरतें कि यह अधिक मात्रा में न हो, खासकर यदि आप मेरी तरह हैं और अपने CYP1A2 जीन के कारण कैफीन को धीरे-धीरे मेटाबोलाइज करते हैं। [आप इस जीन के बारे में पढ़ सकते हैं, और कैसे बता सकते हैं कि आपके पास यह है, गॉटफ्रीड की पुस्तक में छोटा ] अगर आपको लगता है कि चॉकलेट एक हिमस्खलन भोजन हो सकता है - आप एक बार काटते हैं और तब तक नहीं रुकते हैं जब तक कि बार खत्म नहीं हो जाता है - मैं इसे पूरी तरह से नहीं टालूंगा।

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क्या चॉकलेट खाना अपने आप में सबसे अच्छा है, या यह कुछ सामग्रियों के साथ बेहतर रूप से मिलाया जाता है या खाना पकाने में उपयोग किया जाता है?

सेवा मेरे

मैं अपने दम पर अतिरिक्त डार्क चॉकलेट खाना पसंद करता हूं। मैंने इसे धीरे-धीरे अपने मुंह में पिघलाया, इसलिए मैं हर चीज का स्वाद ले सकता हूं। मुझे 85 से 99 प्रतिशत काकाओ पसंद है, जो कुछ करने की आदत डालती है। जब तक आपका तालू समायोजित नहीं हो जाता, तब तक यह कुछ कड़वा होता है। यदि आपका तालू कम गहरे रंग की किस्म को पसंद करता है, तो अपने चॉकलेट को नट्स या बीजों के साथ ग्लाइसेमिक प्रभाव कम करने पर विचार करें (आपकी रक्त शर्करा बढ़ सकती है, जिससे आपकी उम्र बढ़ सकती है)।

चॉकलेट पीना आपके स्वास्थ्य लाभ पाने का एक और तरीका है। एक अच्छा कार्बनिक चॉकलेट हर्बल चाय ढूंढें, या चॉकलेट-स्वादिष्ट प्रोटीन पाउडर के साथ स्वादिष्ट हरे शेक को मिलाएं। हर सुबह, मैं अपना दिन ए के साथ शुरू करता हूं चॉकलेट प्रोटीन शेक अपने दिन के लिए खुद को ऊर्जावान बनाने के लिए ढेर सारे साग के साथ- मजबूत चॉकलेट स्वाद से साग का स्वाद संतुलित हो जाता है।) यह स्वादिष्ट है, मुझे भरता है, और मेरी रक्त शर्करा को स्थिर करता है।

एक चॉकलेट निर्माता के साथ goop वार्ता

क्या है बीन-टू-बार?

जबकि दुनिया के अधिकांश चॉकलेट अभी भी कुछ मेगा-आकार के उत्पादकों द्वारा बनाए गए हैं, राज्यों में छोटे, समर्पित चॉकलेट निर्माताओं का एक विस्तार दृश्य है- जो हमने माइक्रोब्रैफ़्स और कॉफी के साथ वर्षों पहले देखा था। एक बहुत अच्छा उदाहरण डैंडेलियन चॉकलेट है, जो एक से बाहर संचालित होता है एसएफ के मिशन जिले में कारखाना / कैफे । टॉड मेसनिस और कैमरन रिंग, दो दोस्तों द्वारा स्थापित, जिन्होंने अपनी शुरुआत कोको बीन्स को सिर्फ मनोरंजन के लिए (एक गैरेज में) के लिए भुनाकर की, डंडेलियन ने उच्चतम गुणवत्ता वाली फलियों का स्रोत बनाया, और छोटे बैचों में, अविश्वसनीय चॉकलेट शिल्प वास्तव में आकर्षित करते हैं। हर बीन के जटिल स्वाद। यह उन कुछ स्थानों में से एक है, जहाँ आप शुरू से अंत तक पूरी बीन-टू-बार प्रक्रिया देख सकते हैं।

जैसा कि डैंडेलियन के सह-संस्थापक टॉड मेसनिस बताते हैं, यह एक चॉकलेट और बीन-टू-बार चॉकलेट निर्माता के बीच अंतर है। चॉक्लेटर्स चॉकलेट खरीदते हैं क्योंकि वे किसी भी अन्य घटक को बनाते हैं और चॉकलेट बनाते हैं - यानी। स्वाद और इसे मिश्रण करने के लिए अन्य सामग्री के साथ मिलाएं, ट्रफल कहते हैं। (सबसे खराब मामला, जैसा कि मेसोनिस कहता है, जब चोकलेटर्स केवल इंडस्ट्रियल चॉकलेट को रीपैकेज करते हैं और इसके लिए प्रीमियम चार्ज करते हैं।) एक बीन-टू-बार चॉकलेट निर्माता सीधे कोको बीन्स के साथ काम करता है। डैंडेलियन जैसे शीर्ष बीन-टू-बार में, चॉकलेट निर्माता अंतर्निहित हैं, कोको बीन्स में विभिन्न स्वादों के बारे में बताते हैं और वे कैसे उगाए जाते हैं (कृषि और श्रम प्रथाओं सहित), जिसके परिणामस्वरूप सभी का सबसे अच्छा स्वाद (उल्लेख नहीं है) स्वास्थ्यप्रद) चॉकलेट।

यहाँ, मेसनिस बीन-टू-बार प्रक्रिया की व्याख्या करता है:

  • चॉकलेट का उत्पादन काकाओ के खेत में शुरू होता है, जहाँ रंग-बिरंगे, नर्फ़-फ़ुटबॉल जैसे फली सीधे पेड़ों के तने से उगते हैं। जब फली पक जाती है, तो किसान उन्हें पेड़ से काट लेते हैं और खुले में काटते हैं, जिससे एक सफेद कोको का फल और नीचे बीज का एक कोब प्रकट होता है। बीज - कोको बीन्स - बेहद कड़वे होते हैं। किसान को किण्वित करने और उन्हें सूखने के बाद, वे एक चॉकलेट निर्माता द्वारा चॉकलेट में बदलने के लिए तैयार हैं।

  • फलियाँ प्राप्त करने के बाद, हम उन्हें भूनते हैं। हमारे मामले में, हम प्रत्येक बीन की स्वादिष्ट बारीकियों को उजागर करने के लिए बहुत हल्के ढंग से करते हैं। कुछ स्वाद फलता है, दूसरों को स्मोकी या पुष्प, या कुछ सिर्फ शास्त्रीय चॉकलेट हैं।

  • अगला, हम होममेड मशीनों की एक श्रृंखला के साथ शेल को हटाते हैं। हम लगभग तीन दिनों के लिए चीनी के साथ फलियों को पीसते हैं, जो कि डोसा पैनकेक बनाने के लिए उपयोग किए जाने वाले समान रूप से गीले होते हैं।

  • हमारे 100% बार के लिए, हम कोई अन्य सामग्री नहीं जोड़ेंगे। हमारे अन्य सलाखों के लिए, हम केवल चीनी जोड़ते हैं। हम बीन के अधिक प्राकृतिक, शुद्ध स्वाद को पसंद करते हैं। आमतौर पर, उच्च अंत चॉकलेट में कोकोआ मक्खन, वेनिला और लेसिथिन जोड़ा गया है। लोअर-एंड चॉकलेट में अतिरिक्त स्वाद, ट्रांस वसा, उच्च फ्रुक्टोज कॉर्न सिरप शामिल हो सकते हैं जो खराब फलियों के स्वाद को छिपाने के लिए हैं - और कई मामलों में, बहुत कम वास्तविक कोको। कानून के अनुसार, केवल 11 प्रतिशत काकाओ की आवश्यकता होती है।

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  • पीस खत्म हो जाने के बाद, चॉकलेट को तड़के और सलाखों में बदल दिया जाना चाहिए। तड़के (यानी तापमान परिवर्तन के साथ चॉकलेट में क्रिस्टल को संरेखित करना) चॉकलेट को शेल्फ-स्थिर बनाता है। (अन्यथा यह खिल जाएगा: सफेद और किरकिरा हो जाओ और खाने के लिए कुछ अप्रिय।)

  • अंत में, हम पन्नी में अपनी सलाखों को हाथ से लपेटते हैं, और उन्हें भारत से हमारे हस्तनिर्मित कागज में एंटीक रैपिंग मशीन के माध्यम से चलाते हैं।

गुड-फॉर-यू चॉकलेट राउंड-अप

मेसनिस और डंडेलियन और सह। विश्वास करें कि चॉकलेट पर अपना होमवर्क करने के लिए, आपके चॉकलेट निर्माता की सोर्सिंग प्रथाओं, संघटक गुणवत्ता, आदि की जांच करने का कोई विकल्प नहीं है। चूंकि आप 99% बार का आनंद लेने से पहले कुछ अभ्यास कर सकते हैं, इसलिए हमने अपना होमवर्क किया है: यहां, हर प्रकार के तालू के लिए हमारे पसंदीदा स्वस्थ विकल्पों की एक सूची है, जो मेसनिस और गॉफफ्राइड से ऑल-स्टार recs के साथ पूर्ण है।

गुड-फॉर-यू चॉकलेट गाइड

हार्डकोर CACAO

चॉकलेट का अनुभव करने का सबसे शुद्ध और स्वास्थ्यप्रद तरीका है, कोको बीन को सीधे खाकर, इसमें जोड़ा गया मिठास या अतिरिक्त प्रसंस्करण। शुद्ध कोको बीन्स का स्वाद जटिल और फलता है, लेकिन इसमें अम्लीय काटने और तीव्रता से कड़वा स्वाद होता है जो कुछ हद तक इस्तेमाल किया जा सकता है।

ROEDED COCOA BEANS, डंडेलियन: डंडेलियन को ये फलियां मिलती हैं मेडागास्कर के एक खेत से, जो अपने मजबूत, फलदार स्वादों के लिए जाना जाता है - वे प्रत्येक सीजन में नए नोट ले जाते हैं (ठीक वाइन के विपरीत नहीं)। खोल के ठीक बाहर खाया (हल्के से निचोड़ें और खोल आपके हाथ में लुढ़कता है), वे गंभीर काकाओ प्रशंसकों के लिए एकदम सही स्वस्थ नाश्ता बनाते हैं।

CACAO NIBS, अनुष्ठान: ये काकाओ निब रोस्टेड, क्रैक्ड और विनेक कैको बीन हैं (वे समीकरण के बाहर शेलिंग और क्रैकिंग का काम करते हैं)। जोड़ा कुरकुरे के लिए डेसर्ट पर छिड़का हुआ महान या smoothies में मिश्रित , इन छोटे नीब लगभग किसी भी मीठे पकवान में बनावट और एंटीऑक्सिडेंट जोड़ने का एक आसान तरीका है।

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गंभीर दैनिक चेक (80-100% काकाओ)

काकाओ का प्रतिशत जितना अधिक होगा, उतने अधिक विटामिन और एंटीऑक्सीडेंट आपको मिलेंगे, इसलिए उन लोगों के लिए जो गंभीर रूप से डार्क चॉकलेट बार में हैं (और लाभ लेने के लिए तैयार हैं), यहां कुछ सर्वोत्तम हैं:

85% CACAO, फसह:डॉ। गॉटफ्रीड इस ब्रांड से प्यार करता है, जो बनाता है 85 प्रतिशत काकाओ बार

कैमिनो वर्डे, इक्वाडोर, पास्का:Dandelion एक बनाता है 100 प्रतिशत जमीन कोको चॉकलेट बार -बालू, इक्वेडोर के कैमिनो वर्डे फार्म से केवल फलियों का सेवन करते हुए, 2014 की यात्रा के बाद वे गिर गए। वहाँ भी एक है 85 प्रतिशत संस्करण

81% दार्शनिक समाज बार, कोरकाओ:दिल का 81 प्रतिशत डार्क चॉकलेट बार न केवल कोको के साथ पैक किया जाता है, बल्कि गन्ने की चीनी के बजाय जैविक नारियल चीनी के साथ बनाया जाता है, जिसका अर्थ है कम ग्लाइसेमिक सूचकांक।

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अगर ०% STILL हो जाता है तो एक छोटा सा इरादा है

हम में से कुछ के लिए, 99 प्रतिशत बार के लिए एक तत्काल कूद थोड़ा चरम लगता है और यह ठीक है। 70-80 प्रतिशत की सीमा में ये सभी, एंटीऑक्सिडेंट से भरे हुए हैं और कोर्टिसोल के स्तर को कम करने में प्रभावी हैं। यहां दूध चॉकलेट प्रेमियों के लिए भी एक विकल्प है।

75% पूरी बिक्री, चौबीस कालाधन:चौबीस ब्लैकबर्ड एक छोटी, सांता बारबरा-आधारित कंपनी है जो उत्कृष्ट सोर्सिंग प्रथाओं और समान रूप से उत्कृष्ट पैकेजिंग के साथ है। उनके पास 70 और 80 प्रतिशत कोको के बीच बहुत बार हैं, लेकिन यह एक, तंजानिया से सेम के साथ बनाया गया है , विशेष रूप से अच्छा है।

77% डेवो, फिलिपिन्स, अस्किनोइसे:स्प्रिंगफील्ड में एक पूर्व-वकील द्वारा शुरू किया गया, 2005 में मिसौरी वापस, आस्किनोइ मूल अमेरिकी बीन-टू-बार कंपनियों में से एक है। यह 77 प्रतिशत बार फिलिपों से सेम के साथ बनाया गया, शानदार है।

मैरियन कैनन DARK 76%, फल: Marañón Canyon बार मेसनिस की सूची में सबसे ऊपर है: 'ये पेरू से बहुत ही दिलचस्प फलियाँ हैं, और जायकेदार दूध की उदासीन भावना के साथ एक बार बनाने के लिए फ्लेवर एक साथ पिघलते हैं।'

गुड-फॉर-यू चॉकलेट गाइड

गुड-फॉर-यू ड्रिंकिंग चॉक्लेट एंड कन्फैक्शन

क्योंकि स्वस्थ चॉकलेट का मतलब केवल बार नहीं होता है, हमें कुछ मजेदार विकल्प मिले- मिक्स-इन्स (चॉकलेट की दुनिया में 'इनक्लूजन') से, चॉकलेट पीने के लिए, कच्चे ट्रफल को कम करने के लिए - जो कुछ पसंद करते हैं अतिरिक्त।

  • गुड-फॉर-यू चॉकलेट गाइडबेंचिक चॉकलेट
    सटीक बनाने के किट goop, $ 79

विशिष्ट बनाने की किट, बेंचिक:अपने स्वादिष्ट, समृद्ध पेय-चॉकलेट बनाना अविश्वसनीय रूप से आसान है और एक अच्छा समय है- साथ यह किट (आप इसका उपयोग उपहार-योग्य ट्रफ़ल्स बनाने के लिए भी कर सकते हैं)। यह जंगली कैलिफोर्निया शहद, कार्बनिक पेरू कोकोआ मक्खन, जैविक डोमिनिकन गणराज्य कोको पाउडर, जैविक पेरू ल्यूमा पाउडर (एंटीऑक्सिडेंट, फाइबर, कार्बोहाइड्रेट, विटामिन और खनिजों के साथ पैक किया गया), कच्चे, कुचल कैलिफोर्निया बादाम और जैविक कटा नारियल- के साथ रखता है प्लस सरल निर्देश और शानदार व्यंजनों।

TRUFFLES और ROCKS, हनीना:गॉटफ्रीड ट्रफल 'चट्टानों' और 'बोल्डर' से खरीदता है हनीना परिचारिका उपहार के रूप में (और एक व्यक्तिगत उपचार के रूप में)। ऑर्गेनिक अपरिष्कृत मेपल सिरप और कच्चे अनपेस्टर्ड शहद के साथ बनाई गई मैकडामिया-पिस्ता निर्माण देखें।

AMARANTH CRUNCH, लेटरप्रेस: यह 70 प्रतिशत काकाओ क्रंच बार है ऑर्गेनिक ऐमारैंथ और फ़्लुअर डी सेल के छिड़काव से बनाया जाता है। या, जैसा कि मेसनिस कहता है, 'याद नहीं करना।'

शिव रोवे ज़ेनबुननी:ज़ेनबनी की ऑर्गेनिक, बायोडायनामिक चॉकलेट को गो-मित्र शिवा रोज़ के ऑर्गेनिक बल्गेरियाई रोज़ ऑइल में मिलाया जाता है। स्वर्गीय (और मनोदशा को बढ़ाने वाला) बार

सारा गॉटफ्राइड, एम.डी. है न्यूयॉर्क टाइम्स के सर्वश्रेष्ठ लेखक छोटा , हार्मोन रीसेट आहार , तथा हार्मोन इलाज । वह हार्वर्ड मेडिकल स्कूल और MIT से स्नातक हैं। डॉ। गॉटफ्रीड के ऑनलाइन स्वास्थ्य कार्यक्रमों तक पहुँचा जा सकता है यहाँ

इस लेख में व्यक्त विचार वैकल्पिक अध्ययन को उजागर करने और बातचीत को प्रेरित करने के लिए हैं। वे लेखक के विचार हैं और जरूरी नहीं कि वे विचारों के प्रतिरूप का प्रतिनिधित्व करते हों, और केवल सूचनात्मक उद्देश्यों के लिए ही हों, भले ही और इस सीमा तक कि चिकित्सकों और चिकित्सा चिकित्सकों की सलाह हो। यह लेख नहीं है, न ही इसका उद्देश्य है, पेशेवर चिकित्सा सलाह, निदान या उपचार के लिए एक विकल्प, और विशिष्ट चिकित्सा सलाह के लिए कभी भी इस पर भरोसा नहीं किया जाना चाहिए।