द बेस्ट डब्ल्यूएफएच लंच: द स्नैक बोर्ड

द बेस्ट डब्ल्यूएफएच लंच: द स्नैक बोर्ड
केटलीन ओ

केटलीन ओ'माली गोप के खाद्य निदेशक हैं। वह हमें रेसिपी, टेकआउट की सिफारिशें और खाने से जुड़ी किसी भी चीज की सलाह देती है। वह हमें हर दिन हँसाती है। वह बुद्धिमान है, जिसे आप अपने लिए छठे एपिसोड में देख सकते हैं द गप लब नेटफ्लिक्स पर: 'क्या आप इंटक हैं?'

मुझे खाना बनाना पसंद है। लेकिन पिछले छह हफ्तों से रोजाना तीन बार खाना बनाना मेरे लिए थोड़ा-बहुत साबित हुआ है। वह चीज़ जो मुझे वर्कवेक के माध्यम से मिल रही है, वह है नो-कुक लंच जिसमें सभी ऑड्स शामिल हैं और मेरे फ्रिज में समाप्त होते हैं: यादृच्छिक जार वाली चीजें, बचे हुए सामान, और सामान जिन्हें एएसएपी का उपयोग करने की आवश्यकता होती है। मेरे पास हमेशा दोपहर का भोजन FOMO है, इसलिए यह एक ही भोजन में सभी विभिन्न स्वाद और बनावट का अनुभव करने का एक शानदार तरीका है।



आमतौर पर कुरकुरे, कच्ची सब्जियों और या तो मसालेदार या पकी हुई सब्जी, सॉस के लिए सॉस या स्प्रेड (या दो), सूई के लिए कुछ प्रोटीन और एक तटस्थ स्टार्च तत्व होता है। स्टार्च युक्त घटक, जैसे कि उबले हुए आलू या टॉर्टिला चिप्स, डंकिंग के लिए वाहन है और उन परफेक्ट बाइट्स का निर्माण करते हैं जिनमें थोड़ा सा सब कुछ होता है।

कैसे शॉर्ट्स मारि कैंडो गुना करने के लिए

यह सब एक कटिंग बोर्ड पर चलता है और मेरे पति और मैं हमारे डब्ल्यूएफएच दोपहर के भोजन के दौरान इसे (या खा) लेते हैं। यह थोड़ा डरावना है और इसके बारे में कुछ अभी के लिए सही लगता है। बोनस: एक बोर्ड (या प्लेट या शीट ट्रे) पर चबाने की शैली चराई-शैली सफाई को आसान बनाती है।

सुझाए गए स्नैक बोर्ड फिक्सिंग

डिप्स और सॉस:



हुम्मुस , एओली , हल्दी ताहिनी , रोमियो , हरी चटनी , हरी देवी , गुआकामोल

कच्ची सब्जियां:

गाजर, मूली, अजवाइन, चेरी टमाटर, सौंफ, स्नैप मटर, ककड़ी, धीरज



जहां आप अपने कान छिदवा सकते हैं

पकी हुई सब्जियाँ:

मसालेदार आटिचोक दिल या मशरूम, भुना हुआ लाल मिर्च, ग्रिल्ड बैंगन या शतावरी, भुनी हुई फूलगोभी या गाजर, फली हुई हरी बीन्स या ब्रोकोलिनी

कुछ चमकदार या मसालेदार:

जैतून, केपर्स, कैपरबेरी, अचार, पेपरोनसीनी, माली, अचार मूली

प्रोटीन:

उबले अंडे, बचे हुए पके हुए चिकन, सलामी, पनीर, सार्डिन, एंकॉवी, तेल से भरे टूना

स्टार्च:

पिसा, उबला हुआ आलू, चावल पटाखे, भुना हुआ शकरकंद, टॉर्टिला चिप्स

सबसे अच्छा गैर विषैले सौंदर्य उत्पादों

एक क्लासिक नाश्ता लंच

वेजी ह्यूमस स्नैक बोर्ड

वेजी और ह्यूमस की स्थिति वास्तव में भोजन की तरह महसूस कर सकती है। हमारे मिलने के ठीक बाद यह एक साथ आया CSA बॉक्स । इसके माध्यम से प्राप्त करने के लिए काफी इनाम था, इसलिए यह ज्यादातर कच्ची सब्जी थी। जैतून महान रहे होंगे, लेकिन मैं बाहर था। मैंने चमत्कारिक रूप से फ्रिज में आधा जार शहतूत पाया, और वे मेरे अचार, चमकदार तत्व के लिए खड़े थे। मैंने ब्लेंडर में एक बहुत ही साधारण ह्यूमस को एक साथ फेंक दिया। मैंने छोले-भटूरे के बहुत सारे कैन पर स्टॉक कर लिया है, इसलिए मैं उन्हें हर चीज में इस्तेमाल कर रहा हूं। लेकिन आपके पास जो कुछ भी पेंट्री में है उसका उपयोग करें- सफेद फलियाँ, काली फलियाँ, यहाँ तक कि दाल भी। मैंने इसे एक बड़े भंवर के साथ समाप्त किया न्यूयॉर्क शुक अतिरिक्त स्वाद के लिए harissa पेस्ट और za'atar। कुछ पटाखे और पनीर ने इसे थोड़ा और अधिक महत्वपूर्ण बना दिया, हालांकि वास्तव में तेज चेडर वास्तव में यहां सब कुछ के साथ नहीं जाता है। पर यह ठीक है! इन स्नैक्स बोर्डों को पसंद करने का एक कारण यह है कि वे कम-दांव वाले हैं, और उन्हें सही नहीं करना है। आखिरकार, यह दोपहर का भोजन है।

SPRUCING UP OLD प्रोडक्शन

एग ककड़ी आलू स्नैक बोर्ड

यह दोपहर का भोजन हमारे किराने की डिलीवरी से ठीक पहले आया था - अलमारी थोड़ी नंगी थी। मैं एक मुश्किल समय यह सब एक साथ पहली बार में डाल दिया था ... यह वास्तव में यादृच्छिक लग रहा था। मेरे पास कुछ उबले हुए आलू थे जिन्हें मैंने पकाया क्योंकि मुझे चिंता थी कि वे हरे रंग के नहीं थे। मेरे पास एक उदास, सौंफ़ का बल्ब और दो फारसी खीरे थे। और अंडे। जमे हुए हरी बीन्स इसे एक नीकोइज़ बना सकते हैं? काफी नहीं। इसके बजाय मैंने अपने डुबकी तत्व के साथ शुरू किया: एक छिद्रपूर्ण, स्पैनिश-प्रेरित शाकाहारी एओली (वेजाइनाज़ को स्मोक्ड पेपरिका, कसा हुआ लहसुन और शेरी सिरका के साथ मिश्रित)। मैंने अंडों में से आखिरी को उबाला और उन्हें केपर्स और डिल के साथ मिलाया। ठंडा उबला हुआ आलू कुछ नींबू का रस, जैतून का तेल और डिल के अंतिम भाग के साथ फेंक दिया गया। जमे हुए हरी बीन्स को एक त्वरित ब्लैंच मिला (उसी पानी के बर्तन का उपयोग करके मैं अंडे उबालता था)। अंडे और आलू की समृद्धि को संतुलित करने के लिए सौंफ और खीरा शांत और कुरकुरे वेज थे। प्लस पिस्ता और कुछ अतिरिक्त नमकीन-मिठास के लिए खजूर।

पुनर्वित्त कम से कम रात का खाना

जैतून पिसा ब्रेड फेटा पनीर स्नैक बोर्ड

हम अपने बचे हुए हिस्से को खा रहे हैं, लेकिन इसे थोड़ा ताज़ा करना अच्छा है, इसलिए यह कुल दोहराने की तरह महसूस नहीं होगा। हमारे पास बचे हुए थे चपटी रोटी , थोड़ा सा ग्रिल्ड चिकन , और एक बीट त्त्ज़्ज़िकी (इतना आसान-बस एक बॉक्स ग्रेटर पर मसालेदार बीट को दही और नींबू के रस के साथ मिलाएं)। तब मेरे सभी बचे हुए जड़ी-बूटियों के साथ-साथ एक जलेपीनो और अधिक नींबू के रस का एक त्वरित, मसालेदार हरी ब्लेंडर सॉस था। उसके लिए, मैंने क्रंच के लिए कुछ स्नैप मटर और मूली, कुछ जर्दी आर्टिचोक दिल और भुना हुआ लाल मिर्च, क्लेस्टेव्रेनो जैतून (जैतून की रानी), और कुछ पिछले हफ्ते के सलाद से भुला दिया। बहुत कम प्रयास के साथ, यह एक नया भोजन की तरह लगा।

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