क्यों 'कम कैलोरी' खाद्य पदार्थ वजन घटाने बंद करो

क्यों 'कम कैलोरी' खाद्य पदार्थ वजन घटाने बंद करो

जबकि दुनिया - जैसे वृत्तचित्रों के लिए धन्यवाद परेशान -उनके लिए समझदारी लाना चीनी प्रेरित स्वास्थ्य महामारी विशेष रूप से यू.एस. को परेशान कर रहे हैं, हम में से कई अभी भी आदी हैं मिठास , इसकी आड़ में। और क्या अधिक है, विश्वास है कि कम कैलोरी, चीनी मुक्त, और वसा रहित खाद्य पदार्थ वजन बढ़ाने के लिए एक संभावित मारक हैं।

लेकिन के अनुसार डॉ। लौरा लेफकोविट्ज़ , एक M.D. जो पोषण और स्वास्थ्य परामर्श में विशेषज्ञता रखते हैं, वे ट्रोजन हॉर्स हैं - न केवल वे जो हमारे रक्त शर्करा के स्तर और स्वाद कलियों के लिए करते हैं, बल्कि इसलिए भी क्योंकि लेबल गणित कभी जांच नहीं करता है। क्योंकि हमें अपने इनबॉक्स में सिंथेटिक आहार खाद्य पदार्थों के बारे में कई प्रश्न प्राप्त हुए हैं, इसलिए हम उनमें से कुछ को उसके लिए डालते हैं। (उसने हमारे टुकड़े भी लिखे थे क्यों अधिकांश आहार विफल , तथा हार्मोन, वजन में वृद्धि, और बांझपन ।) अन्य प्रश्न हैं? हमें एक पंक्ति में छोड़ दो [ईमेल संरक्षित] या हमें ट्वीट करें @ अहंकार



डॉ। लौरा लेफकोविट्ज के साथ एक प्रश्नोत्तर

प्र

क्या वजन कम करने के लिए वास्तविक बनाम सिंथेटिक खाद्य पदार्थों के बीच अंतर है? यानी, क्या साबुत अनाज परिष्कृत की तुलना में बेहतर होते हैं, क्या सिंथेटिक मिठास की तुलना में फलों से शक्कर बेहतर होती है?

सेवा मेरे



यदि आपका लक्ष्य 'स्वस्थ' खाना है, विशेष रूप से वजन कम करने के लिए नहीं, तो प्राकृतिक बनाम सिंथेटिक, प्रसंस्कृत खाद्य पदार्थों में बहुत बड़ा अंतर है। साबुत अनाज, फल, और प्राकृतिक शर्करा (एगेव अमृत, शहद, आदि) परिष्कृत अनाज, आटा और शर्करा की तुलना में अधिक पोषण (विटामिन, खनिज, फाइटोन्यूट्रिएंट्स, फाइबर, आदि) होते हैं। लेकिन जब वास्तव में वजन कम करने की बात आती है, तो अंतर न्यूनतम होता है।

जब मैं अपने रोगियों को बताता हूं कि फल भी उनके वजन घटाने को रोक सकते हैं, तो ऐसा लगता है जैसे मैं उनकी पूरी विश्वास प्रणाली को चकनाचूर कर रहा हूं।

हार्मोन-धन्य रोगियों ऐसे सिस्टम हैं जो कुशलता से काम करते हैं और वे अपने आहार में उचित मात्रा में साबुत अनाज और प्राकृतिक चीनी को सहन कर सकते हैं और फिर भी अपना वजन कम कर सकते हैं। उनके मामले में, मैं परिष्कृत या सिंथेटिक के बदले में साबुत अनाज, फलों के पूरे टुकड़े और प्राकृतिक मिठास खाने की सलाह देता हूं, क्योंकि उन्हें अपने कैलोरी के साथ पोषक तत्व मिलेंगे जो उन्हें स्वस्थ शरीर बनाए रखने में मदद करेंगे। सिंथेटिक, रिफाइंड शर्करा का पोषण में कोई योगदान नहीं होता है और इसलिए इसमें कोई लाभ नहीं होता है - बस कैलोरी, सूजन और वजन बढ़ना। लेकिन यहां तक ​​कि हार्मोनली-धन्य भी अपने आहार में पूरे अनाज और प्राकृतिक शर्करा की मात्रा को कम करना चाहिए, अगर वे अल्ट्रा लीन होना चाहते हैं।



स्पेक्ट्रम के विपरीत दिशा में, यदि आप हॉरमोनली-चैलेंज्ड हैं (क्रोनिक डाइटर्स और ऐसे लोग जिनका वजन कम करने में मुश्किल समय है), तो यह बहुत कम अंतर करता है कि कैसे 'संपूर्ण' या 'प्राकृतिक' आपके कार्बोहाइड्रेट या चीनी का स्रोत है। क्या आप अपना वजन कम करने की क्षमता को रोकेंगे।

पूरे गेहूं का आटा, सफेद आटा, क्विनोआ आटा, प्रोटीन पाउडर, आदि सभी बिल्कुल एक ठीक पाउडर कण के समान दिखते हैं जो सफेद चीनी के समान दिखते हैं। मैंने कभी किसी को अपना वजन कम करते नहीं देखा क्योंकि वे एक सफेद बैगेल से पूरे गेहूं के बैगेल, या सफेद से भूरे चावल में बदल जाते थे।

यदि आप अपना वजन कम करना चाहते हैं, तो आपकी कॉफी या चाय को शहद, एगेव अमृत, ब्राउन शुगर या सफेद चीनी के साथ मीठा करने में कोई अंतर नहीं है। इससे कोई फर्क नहीं पड़ता कि कोई चीज कितनी अच्छी या स्वस्थ लगती है। एक बार जब यह आपकी आंतों में पहुंच जाता है तो यह आपके रक्त में शर्करा के रूप में अवशोषित हो जाता है, जो इंसुलिन के स्राव का कारण बनता है, एक वसा भंडारण हार्मोन, जो आपकी पाउंड बहा देने की क्षमता को अवरुद्ध कर सकता है।

प्र

ऐसा क्यों?

सेवा मेरे

वजन घटाना इतना सरल नहीं है कि कितनी या कम कैलोरी या ग्राम चीनी, या किस प्रकार की चीनी (प्राकृतिक या सिंथेटिक) का सेवन किया जाता है। ऐसे कई कारक हैं जो आपके शरीर द्वारा भोजन को माना जाता है और हर बार जब आप खा रहे हैं तो इंसुलिन का कितना वसा संग्रहित किया जाएगा। किसी भी प्रकार की चीनी का सेवन करते समय निम्नलिखित बातों का ध्यान रखना आवश्यक है:

1. कैलोरी लोड। एक समय या भाग नियंत्रण में आप कितनी कैलोरी खा रहे हैं। एक बैठने पर 1/2 कप बनाम 3 कप फलों का सलाद, या 1 कप आइसक्रीम बनाम एक पूरी पिंट खाने के बीच एक बड़ा अंतर है। एक समय में चीनी का लोड जितना बड़ा होगा, आपके रक्त शर्करा को नियंत्रित करने के लिए आपको उतने ही वसा वाले इंसुलिन को जारी करना होगा।

2. रक्त शर्करा के स्तर में वृद्धि जिस पर अम्लता होती है। स्मूदी या एक रस से रक्त शर्करा बहुत तेज़ी से बढ़ता है और आपके शरीर को आपके रक्तप्रवाह से चीनी बाहर निकालने के लिए बहुत सारे इंसुलिन को जल्दी से पंप करना होगा। यदि आप फलों के पूरे टुकड़े खाते हैं, तो फल को तोड़ने और शर्करा को अवशोषित करने में अधिक समय लगेगा, जिससे धीमी रक्त शर्करा बढ़ जाती है, और कम इंसुलिन रिलीज होता है।

3. थर्मोजेनिक्स। यह बताता है कि आपके रक्त को आपके रक्तप्रवाह में प्रवेश करने से पहले आपके शरीर ने कितना मुश्किल काम किया है। आपका शरीर वास्तव में भोजन को पचाने वाली कैलोरी को जलाता है। सेलुलर फल (रौगे) को पचाने में मुश्किल से पूरे फल और सब्जियां जैसे खाद्य पदार्थ और बहुत कम निहित कैलोरी सामग्री शरीर को रक्तप्रवाह में अवशोषण के लिए तोड़ने के लिए बहुत कठिन काम करती है। प्रोसेस्ड या खाद्य पदार्थ अपनी मूल स्थिति जैसे कि स्मूदी या जूस से बदल जाते हैं, इस थर्मोजेनिक प्रक्रिया को तरल के रूप में बायपास करने के लिए पाचन की आवश्यकता नहीं होती है। एक ताजा सब्जी सलाद खाने और सब्जी सूप प्यूरी खाने के बीच, या ताजा टमाटर चंक्स खाने और वी -8 पीने के बीच एक बड़ा अंतर है।

4. चीनी जोड़ी। जिन खाद्य पदार्थों का आप चीनी के साथ सेवन करते हैं, अर्थात् वसा, फाइबर और प्रोटीन, चीनी के पाचन और अवशोषण को धीमा कर देते हैं, जिससे रक्त शर्करा में धीमी वृद्धि होती है और इंसुलिन का कम स्राव होता है। यदि आप एक खाली पेट पर फल खाते हैं तो आपकी रक्त शर्करा में तेजी से वृद्धि होगी, अगर आप दही (प्रोटीन), या पीनट बटर (वसा) के साथ सलाद (फाइबर) पर फल खाएंगे।

5. चीनी की खपत का समय। दिन ढलने के साथ आपके शरीर में कार्बोहाइड्रेट (इंसुलिन संवेदनशीलता कहा जाता है) को संसाधित करने की क्षमता कम हो जाती है। इसका मतलब है कि आप बाद में रात में बिस्तर पर रात की तुलना में सुबह में अधिक कुशलता से चयापचय करेंगे। अधिक कुशलता से आपका शरीर आपके द्वारा खाए गए भोजन का उपयोग कर सकता है, वजन कम करना जितना आसान है।

प्र

बेटियों के विकास पर अनुपस्थित पिता के प्रभाव

आप कम या कम कैलोरी वाले खाद्य पदार्थों के बारे में क्या सोचते हैं? क्या शून्य कैलोरी हमेशा शून्य कैलोरी होती है?

सेवा मेरे

शून्य कैलोरी और कम कैलोरी वाले खाद्य पदार्थ वे सभी नहीं होते हैं, जिन्हें फटा जा सकता है। 17-28 साल की उम्र से मैं डाइट कोक, जीरो कैलोरी सलाद ड्रेसिंग और फ्रोजन योगर्ट जैसे कम कैलोरी वाले खाद्य पदार्थों पर रहता था और मैंने बड़े पैमाने पर संख्या देखी।

आप इन दिनों शुगर-फ्री कैंडी और लो-फैट या फैट-फ्री सब कुछ खरीद सकते हैं, तो हमारा राष्ट्र क्यों भारी हो रहा है? फूड लेबल पूरी तस्वीर नहीं बता रहे हैं।

जब मैंने पोषण का अभ्यास करना शुरू किया था, तो पहली चीज़ जो मैंने सीखी थी, वह यह कि 'खाद्य पदार्थों का सेवन न करें !!!' खाने के लेबल में हेरफेर किया जाता है कि आप उन्हें कैसे पढ़ना चाहते हैं, इसलिए आप पढ़ेंगे खरीदते हैं उत्पाद। वे भाग के आकार में हेरफेर करते हैं जो कैलोरी सामग्री है जो उपभोक्ताओं को अपील कर रही है, अर्थात् 100 कैलोरी पैक। अधिकांश लोग 2-3 बार उस हिस्से या सेवारत आकार को खाते हैं जो लेबल पर है और इसका एहसास भी नहीं है!

खाद्य लेबल के लिए नियम हैं। यदि किसी सेवारत आकार में एक निश्चित मात्रा से कम घटक होते हैं, अर्थात् आंशिक रूप से हाइड्रोजनीकृत तेल, तो उन्हें लेबल पर शामिल नहीं करना पड़ता है। जब आप चीनी मुक्त, वसा रहित क्रीमर के लेबल को देखते हैं, तो यह पढ़ता है:

सर्विंग साइज़: 1 टीबीएसपी (जो वास्तव में सिर्फ 1 टीबीएसपी का उपयोग करता है?)
कैलोरी: 15
कुल वसा: ०
कोलेस्ट्रॉल: 0
सोडियम: 10 मि.ग्रा
कुल कार्ब: 3 जी
फाइबर: 0 जी
चीनी: 0 जी
प्रोटीन: 0 जी

नमक में कोई कैलोरी नहीं है, यह एक खनिज है। तो आपको प्रति चम्मच 15 कैलोरी कहाँ से मिल रही है? कुल कार्ब की 3 ग्राम। वे कार्ब्स कहां से हैं? क्या 2 चम्मच 30 कैलोरी है? नहीं न!

मेरे पास खाने के विकार कार्यक्रम

यदि आप इस सामग्री को देखते हैं:
1. पानी
2. कॉर्न सिरप (SUGAR, वे कहते हैं कि एक तुच्छ राशि जोड़ता है, लेकिन यदि आप एक से अधिक सेवारत का उपयोग नहीं करते हैं, तो यह और बढ़ जाता है)
3. पाम तेल (वसा !!!) लेकिन यह वसा मुक्त कहता है!
4. सोडियम कैसिनेट
5. प्राकृतिक और कृत्रिम स्वाद, आदि (यानी, अधिक से अधिक रसायन और कृत्रिम मिठास)

यदि आप इस क्रीमर के 1 से अधिक चम्मच का उपयोग करते हैं, तो आपको अपनी कॉफी में एक महत्वपूर्ण मात्रा में चीनी (कॉर्न सिरप) और वसा (पाम ऑयल) मिल रहा है, वह भी बिना इसे महसूस किए। इसके अलावा, वसा रहित, चीनी मुक्त क्रीमर के 2 बड़े चम्मच 30 से अधिक कैलोरी हैं। लेकिन लेबल आपको विश्वास दिलाता है कि यह महत्वहीन है और आप इसे अंदर डाल सकते हैं। कुछ चम्मच मायने नहीं रख सकते हैं, लेकिन दिन के बाद दिन, सप्ताह के बाद सप्ताह, महीने के बाद महीने, कॉर्न सिरप और ताड़ के तेल के उन अतिरिक्त सर्विंग्स को मिलाएं और बन जाएं। महत्वपूर्ण - वे वजन बढ़ाने या वजन घटाने को अवरुद्ध कर सकते हैं।

पारंपरिक गणित खाद्य लेबल पर लागू नहीं होता है। एक पोषण लेबल केवल विशिष्ट सेवारत आकार के लिए पोषण के टूटने का वर्णन करता है। आप खाद्य लेबल को एक्सट्रपलेट नहीं कर सकते। काफी बस: 1 प्लस 1 पोषण लेबलिंग में 2 के बराबर नहीं है।

मेडिकल स्कूल में मैं अधिक वजन का था और वजन घटाने के कार्यक्रम की एक लोकप्रिय कैलोरी की कोशिश की। उस समय इसने कैलोरी सामग्री के आधार पर खाद्य पदार्थों को अंक दिए।

इस कार्यक्रम में ब्लूबेरी का this कप 1 अंक था। लेकिन 1 कप ब्लूबेरी 2.5 अंक था। मुझे यह बहुत भ्रामक लगा। कप ब्लूबेरी + berries कप ब्लूबेरी = 1 कप ब्लूबेरी नहीं है? 1 अंक + 1 अंक = 2 ​​अंक नहीं होना चाहिए? 2.5 अंक क्यों? वह अतिरिक्त come बिंदु कहां से आया? क्योंकि खाद्य लेबल नहीं जुड़ेंगे। ब्लूबेरी के ½ कप के लिए विशिष्ट माप की तुलना में 1 कप ब्लूबेरी अधिक कैलोरी है। इन आधे बिंदुओं को पूरे दिन में जोड़ें और यदि आप वजन घटाने के लिए 'कैलोरी काउंटिंग' पद्धति का उपयोग कर रहे हैं तो आपको इससे काफी फर्क पड़ेगा, जहां आपको जलाए जाने से कम का उपभोग करना होगा। यही कारण है कि बहुत से लोग जो कैलोरी की गिनती करते हैं, उन्हें कोई वजन कम नहीं दिखता है: गणना केवल जोड़ नहीं है। वे उन पर विश्वास करने के लिए नेतृत्व की तुलना में अधिक कैलोरी निगलना कर रहे हैं।

प्र

क्या आहार सोडा में छिपी हुई कैलोरी हैं?

सेवा मेरे

आहार सोडा एक दिलचस्प विषय है।

आहार सोडा पानी, कृत्रिम मिठास (जिसमें नगण्य कैलोरी होती है), कार्बोनेशन, कलरिंग और फ्लेवरिंग से बना होता है। वे शून्य या न्यूनतम कैलोरी होते हैं, भले ही आप कई आहार सोडा पीते हैं, लेकिन मैं उन्हें एक अलग कारण के लिए उपयोग करने से हतोत्साहित करता हूं।

कृत्रिम मिठास के साथ पहली समस्या यह है कि वे शरीर की क्षमता को प्रभावित करते हैं कि कितनी कैलोरी का उपभोग किया जा रहा है। कुछ अध्ययनों से पता चलता है कि चीनी और कृत्रिम मिठास विभिन्न तरीकों से मस्तिष्क को प्रभावित करते हैं।

मानव मस्तिष्क अधिक खाने के लिए संकेतों के साथ मिठास का जवाब देता है। बिना किसी कैलोरी के मीठा स्वाद प्रदान करके, कृत्रिम मिठास के कारण हम अधिक मीठे खाद्य पदार्थों और पेय पदार्थों के लिए तरस जाते हैं, जिससे अतिरिक्त कैलोरी की खपत बढ़ सकती है। तो आप कुकीज़ से बचने के लिए डाइट कोक पीते हैं, लेकिन फिर तीव्र cravings, गुफा में और वैसे भी मिठाई खा रहे हैं।

कृत्रिम मिठास के साथ दूसरी समस्या यह है कि वे हमारी इंद्रियों को कैसे प्रभावित करते हैं। जब आपकी जीभ पर कलियों का स्वाद कोक ज़ीरो की तरह कुछ मीठा होता है, तो वे मस्तिष्क को एक एकल भेजते हैं जो कहता है, 'चीनी आ रही है!' मस्तिष्क फिर पाचन तंत्र को यह कहते हुए एक संकेत भेजता है, “वहां सिर नीचे है, कुछ मीठा आ रहा है। स्थिति को नियंत्रित करने के लिए कुछ इंसुलिन पंप करने के लिए अग्न्याशय को बताएं। ”

मैं समझाऊंगा कि यह एक उदाहरण के साथ समस्याग्रस्त क्यों है:

यह 11 बजे है और आप दोपहर के भोजन के लिए भूखे हो रहे हैं, लेकिन आप अभी तक खाना नहीं चाहते हैं, इसलिए आप अपने आप से कहते हैं, 'मेरे पास 12 बजे तक मुझे छेड़ने के लिए स्टेविया के साथ एक डाइट कोक या कॉफी होगी, फिर मैं ' दोपहर का खाना खाओगे। ” एक उचित योजना की तरह लगता है। अगर आपको सुबह 11 बजे भूख लगती है, तो इसका मतलब है कि आपका ब्लड शुगर शायद पहले से काफी कम है। अब आप बिना किसी कैलोरी वाले कृत्रिम मिठास को पीते हैं और अपने शरीर को इंसुलिन छोड़ने में प्रवृत्त करते हैं, लेकिन इंसुलिन को आपके अंगों तक पहुंचाने के लिए आपके रक्त में बहुत कम चीनी होती है, इसलिए सुबह 11 बजे आपके रक्तप्रवाह में जो भी थोड़ी बहुत चीनी बची थी वह अब बंद हो गई है। आपका रक्त शर्करा कम हो जाता है और आप 'हाइपोग्लाइसेमिक' या 'निम्न रक्त शर्करा' बन जाते हैं। अब आपका शरीर पैनिक मोड में है क्योंकि यह लो ब्लड शुगर के साथ कार्य नहीं कर सकता है और आपके ब्लड शुगर को सामान्य सीमा तक बढ़ाने के लिए आपको तीव्र संकेत और हार्मोन भेजता है।

हाइपोग्लाइसेमिक होने पर अपने भोजन के सेवन को नियंत्रित करना बहुत कठिन होता है क्योंकि आपको सामान्य महसूस करने के लिए तुरंत चीनी की आवश्यकता होती है। यदि आप हाइपोग्लाइसेमिक हैं और चिकन स्तन के साथ सलाद खाते हैं, तो उस सलाद को पचाने और आपके रक्त शर्करा के स्तर को बढ़ाने में कम से कम 30 मिनट लगेंगे। शरीर उस लंबे समय तक इंतजार नहीं कर सकता, यह बहुत खतरनाक है। शरीर आपको आसानी से पचने वाले खाद्य पदार्थों या पेय पदार्थों के लिए तरसता है जो रक्त शर्करा के स्तर को जल्द से जल्द सामान्य सीमा तक वापस कर देगा।

दोपहर को उपवास करें जब आप अंततः अपना दोपहर का भोजन खाते हैं। आपका ब्लड शुगर इतना कम है कि आप अपने सलाद के साथ आने वाली रोटी या क्राउटन खाने के लिए विरोध नहीं कर सकते हैं, या आप दोपहर का भोजन करने के तुरंत बाद अपने रक्त शर्करा के स्तर को वापस लाने के लिए फल या मिठाई को तरस सकते हैं। अब आप अपने इंसुलिन के स्तर को फिर से बढ़ाने और उच्च और निम्न रक्त शर्करा के इस चक्र को बनाए रखने के लिए वापस आ गए हैं। अपराह्न 3 बजे तक आप कॉफी या मिठाइयों के लिए आपको वापस लेने के लिए मर रहे हैं ताकि आप इसे बाकी दिनों में बना सकें।

इसलिए जब आहार सोडा और चीनी मुक्त गम जैसे आहार खाद्य पदार्थों में नगण्य कैलोरी होती है, तो कृत्रिम मिठास वसा भंडारण हार्मोन जारी करने का एक चिपचिपा चक्र और कम रक्त शर्करा का कारण बनती है जो शर्करा की कमी और अफसोसजनक व्यवहार का कारण बनती है। अपने शरीर विज्ञान पर नियंत्रण अपने वजन और भोजन के आसपास के व्यवहार को नियंत्रित करने की कुंजी है। जब आपके शरीर को शारीरिक रूप से चीनी की आवश्यकता होती है, तो इच्छाशक्ति का होना कठिन होता है।

कृत्रिम मिठास के साथ तीसरी समस्या एक घटना है जिसे मैं 'वृद्धि' कहता हूं। कृत्रिम मिठास नियमित चीनी की तुलना में कहीं अधिक मीठा है। बराबर चीनी की तुलना में 180 गुना अधिक मीठा होता है। स्प्लेंडा चीनी की तुलना में 600 गुना अधिक मीठा होता है। प्राकृतिक स्वास्थ्य उद्योग का सुनहरा बच्चा, स्टीविया, असली चीनी से 300 गुना अधिक मीठा है। यह महत्वपूर्ण क्यों है? कृत्रिम मिठास हमारे दिमाग के प्राकृतिक शर्करा के पंजीकरण के तरीके को बाधित करती है। ये गहन मीठे विकल्प चीनी के प्रति हमारी प्रतिक्रिया को बदल देते हैं और हमें लगता है कि असली चीनी पर्याप्त मीठा नहीं है। इसलिए आपको अपने मस्तिष्क को उत्तेजित करने और संतुष्ट महसूस करने के लिए अधिक से अधिक वास्तविक चीनी की आवश्यकता होती है।

मैं 'वृद्धि' की इस घटना का एक जीवंत उदाहरण था। जब मैं मेडिकल स्कूल में था और अपना निवास कर रहा था, तो मैं आज जितना था उससे 30lbs भारी था। अस्पताल के रास्ते में सबसे पहले मैंने एक डाइट कोक पकड़ा। जब मैं अस्पताल जाता तो मैं दो स्प्लेंड्स के साथ दो कॉफ़ी पीता। मैंने पूरे दिन अपने आप को मिठाइयाँ खाने से रोकने के लिए दिन भर में ज्यादा डाइट केक्स पिए जो अस्पताल में थे। मैं लगातार डाइटिंग कर रहा था, और नाश्ते के लिए मुझे केले के साथ सादा 0% ग्रीक दही और इक्वल का एक पैकेट मिलेगा। पहले तो मैंने बराबर के एक पैकेट का इस्तेमाल किया, लेकिन जल्द ही मुझे अपने दही को मीठा बनाने के लिए दो की जरूरत थी। आखिरकार मैं अपने नाश्ते में बराबर के 3-4 पैकेट शामिल कर रहा था। अगर मैंने पके फल का एक टुकड़ा खाया, तो वह मेरे लिए मीठा नहीं था, मुझे अपने न्यूरॉन्स को उत्तेजित करने और संतुष्ट महसूस करने के लिए एक चम्मच चीनी या स्वीटनर जोड़ने की जरूरत थी।

स्वाद और न्यूरोट्रांसमीटर उत्तेजना के समान स्तर को प्राप्त करने के लिए मुझे कृत्रिम मिठास की खुराक में वृद्धि क्यों करनी पड़ी? मस्तिष्क समय के साथ अपने आप को घनीभूत और अनुकूल बनाता है। मेरे मस्तिष्क ने महसूस किया कि कृत्रिम मिठास कैलोरी के साथ वास्तविक चीनी नहीं थी, इसलिए यह मेरी इंद्रियों को सुस्त कर रहा था- मुझे संतोष की समान स्तर को हासिल करने और प्राप्त करने के लिए अधिक से अधिक की आवश्यकता थी। यह एक ही तंत्र है कि क्यों एक नशा करने वाले को एक ही उच्च प्राप्त करने के लिए समय के साथ अधिक से अधिक दवाओं की आवश्यकता होती है।

एक बार जब मैं इस घटना को समझ गया, तो मैं ठंडा टर्की गया और अपने जीवन से सभी कृत्रिम मिठास को खत्म कर दिया। मैं मानता हूँ कि मैं लगभग दो सप्ताह तक दुखी रहा, लेकिन फिर मेरे दिमाग ने अपना काम करना शुरू कर दिया। फलों और सब्जियों को फिर से स्वाद और सुगंध मिलना शुरू हो गया। मेरा रक्त शर्करा स्थिर हो गया, और मैं साफ खाने के माध्यम से 30lbs खोने में सक्षम था।

कृत्रिम मिठास के कई अन्य नकारात्मक और साइड इफेक्ट्स हैं, और जितना कम आप उनका उपयोग करते हैं, उतना ही बेहतर आप महसूस करेंगे। खाद्य लेबल पर विश्वास न करें। वे आपकी कमजोरियों का फायदा उठा रहे हैं। अवयवों को पढ़ें और तय करें कि क्या वे दावा कर रहे हैं व्यावहारिक स्तर पर समझ में आता है। यदि आपके द्वारा खाया जाने वाला अधिकांश भोजन खाद्य लेबल के बिना पैक नहीं किया जाता है, तो आप काफी बेहतर हो जाएंगे।

डॉ। लौरा जे। लेफकोविट्ज़ ने 2002 में SUNY-Stony Brook School of Medicine से स्नातक की उपाधि प्राप्त की, जहाँ उन्होंने प्रसूति और स्त्री रोग, मनोचिकित्सा, आंतरिक चिकित्सा और रेडियोलॉजी में ऑनर्स के साथ M.D. प्राप्त किया। डॉ। लेफकोविट्ज़ की रुचियां फिर पारंपरिक अर्थों में बीमारी के इलाज से हट गईं और उन्होंने पोषण और आत्म-देखभाल के माध्यम से रोकथाम और उपचार पर अपना ध्यान केंद्रित किया। उन्होंने कोलंबिया विश्वविद्यालय के इंस्टीट्यूट फॉर इंटीग्रेटिव न्यूट्रीशन में भाग लिया, जहां उन्होंने कई अलग-अलग आहार सिद्धांतों और पारंपरिक चिकित्सा के पूरक उपचार का अध्ययन किया है। डॉ। लेफकोविट्ज फ्लोरिडा में काम करता है, और स्काइप के माध्यम से मरीजों का संरक्षण करता है।