द अल्टीमेट स्प्रिंग प्रोजेक्ट: एन इज़ी हर्ब गार्डन

द अल्टीमेट स्प्रिंग प्रोजेक्ट: एन इज़ी हर्ब गार्डन

अपनी खुद की जड़ी-बूटियों को उगाना इतने सारे मोर्चों पर एक नो-ब्रेनर है - शुरुआत के लिए, किसी भी खाना पकाने के प्रयास के लिए आपकी उंगलियों पर उपलब्ध हाइपर-फ्रेश, ऑर्गेनिक फ्लेवर और एरोमैटिक्स होने का स्पष्ट लाभ है (और किराने के पूरे गुच्छा की बर्बादी से बचना एक साधारण गार्निश के लिए अजमोद की दुकान)। और जब जड़ी-बूटियाँ किसी भी गंभीर किचन गार्डन का एक मुख्य हिस्सा होती हैं, तो आपको बेड उठाने की जरूरत नहीं होती है - या यहां तक ​​कि एक यार्ड शुरू करने के लिए, क्योंकि ज्यादातर किस्में सनी खिड़की में कुछ छोटे बर्तनों में काफी खुशी से बढ़ सकती हैं। वसंत के उत्सव में, हमने स्टॉक कर लिया है goop उद्यान की दुकान आपकी जरूरत की हर चीज के साथ, और हमारे बागवानी विशेषज्ञों (मैक्स कंटर और अविश्वसनीय के जेफ हचिंसन) पर टैप किया संतृप्त करना ), उन्हें जीवित रखने के सुझावों के लिए। नीचे, आपको जड़ी-बूटियों के बागों के लिए उनका इडियट-प्रूफ गाइड मिलेगा, साथ ही काम करने के लिए अपने इनाम को रखने के लिए शेफ थिया की युक्तियां।

अपने हाथों को प्राप्त करना

  1. यदि आप अधीर हैं, तो आप हमेशा अपने स्थानीय नर्सरी से रोपाई खरीद सकते हैं, लेकिन यह उन्हें खुद बीज से उगाने की कोशिश के लायक है - पौधे बेहतर जड़ होंगे, और आप उनमें बहुत अधिक निवेश करेंगे।



  2. स्वस्थ पौधों की कुंजी है गुणवत्ता वाली मिट्टी जैविक पोटिंग मिट्टी के लिए जाना और, यदि संभव हो तो, इसे अपने बगीचे से खाद के साथ मिलाएं। मिट्टी की मिट्टी पर घटक सूची की जांच करना महत्वपूर्ण है - उनमें से कई पीट काई के साथ बनाई गई हैं, जो लगातार खट्टा नहीं है। हम नारियल कोर में स्थित कुछ की तलाश करने की सलाह देते हैं। यदि आप जैविक जड़ी बूटी चाहते हैं, तो आपको जैविक मिट्टी की आवश्यकता होगी, इसलिए चमत्कार-ग्रो से दूर जाएं!

  3. बीज के पैकेट के लिए निर्देश आते हैं कि कितने बीज लगाए जाएं और उन्हें कैसे लगाया जाए - 4 इंच का एक छोटा सा बर्तन इनडोर रोपिंग के लिए एक शानदार शुरुआती बिंदु है, और पौधों के बढ़ने पर आप अपना काम कर सकते हैं। रोपाई के झटके से बचने के लिए जड़ों को अच्छी तरह से स्थापित होने से पहले इंतजार करना सुनिश्चित करें, ताकि प्रत्यारोपण के झटके से बचा जा सके।

  4. अंकुरण अवधि के दौरान, हर समय मिट्टी को नम रखना सुनिश्चित करें (यदि वे बहुत धूप में हैं, तो आपको प्रति दिन कई बार पानी डालना पड़ सकता है)। जब आप अंकुरों को मिट्टी से बाहर निकलते हुए देखेंगे, तो आपको कुछ सप्ताह लगेंगे।



डमी के लिए दैनिक देखभाल

  • पूर्ण सूर्य जैसी जड़ी-बूटियां, इसलिए उन्हें बगीचे के एक धूप वाले हिस्से या एक खिड़की में लगा दें, जिसमें बहुत अधिक प्रकाश मिलता है।

  • मिट्टी को पानी दें, पौधे की पत्तियों को नहीं। एक फूलदान के रूप में मिट्टी के बारे में सोचें जो आप चाहते हैं कि पौधे के लिए पर्याप्त नमी हो ताकि वह अगले पानी तक न हो सके। (इसके अलावा, अगर तेज धूप में पत्तियों पर पानी छोड़ा जाता है, तो इससे सनबर्न हो सकता है।)

  • सुबह और शाम को पानी इतना पानी तुरंत वाष्पित नहीं होता है।



    थकी हुई आँखों को कैसे जगाएं
  • जो भी कारण हो, सभी की प्रवृत्ति अति-जल की है। मिट्टी की जांच के लिए अपनी उंगली का उपयोग करें। यह नम होना चाहिए, लेकिन इसमें पानी नहीं होना चाहिए। सुनिश्चित करें कि आपके बर्तनों के तल में एक जल निकासी छेद है, भी, क्योंकि पानी का निर्माण सड़ांध की ओर जाता है जो आपकी जड़ी बूटियों को मार देगा।

  • धैर्य रखें! कभी-कभी पौधों को बढ़ने के लिए समय की आवश्यकता होती है।

  • टिपिंग टिप: जब आप अपनी जड़ी-बूटियों की कटाई करते हैं, तो आप उन्हें ताज़ा रखने के लिए फूलदान में कोई भी उपयोग नहीं करते हैं।

गोर्ड गैरेन

साधू

द अल्टीमेट स्प्रिंग प्रोजेक्ट: एन इज़ी हर्ब गार्डन

इसकी देखभाल करें : ऋषि एक झाड़ी है, इसलिए आप शाकाहारी विकास (विकास के क्षेत्रों में नरम, कोमल साग और आधार में एक वुडी बनावट) को देखने जा रहे हैं। जब कटाई हो रही है, तो शाकाहारी विकास से चुटकी लें। पत्ती जोड़े ट्रिमिंग ऋषि के ऊपर 2-3 से 3 इंच के छिलके वास्तव में अधिक वृद्धि को प्रोत्साहित करते हैं, जो कट के आधार पर दो में विभाजित हो जाएगा।

इसके साथ पकाएं : हमारे लिए, ऋषि धन्यवाद और छुट्टी खाना पकाने का पर्याय है। यह एक कठिन जड़ी बूटी है, इसलिए यह गर्मी के लिए खड़ा है, लेकिन कच्चे की सिफारिश नहीं की जाती है। यह मीट, मशरूम और प्याज के साथ अच्छा है। आप भूरे रंग के मक्खन में साबुत पत्तियों को भूनकर पास्ता के लिए एक स्वादिष्ट सरल सॉस बना सकते हैं।

व्यंजनों : मोलासेस के साथ भुना हुआ तुर्की स्तन , शाकाहारी सामान

प्रो टिप : कैलिफ़ोर्निया में, काले ऋषि की हमारी स्थानीय विविधता एक शक्तिशाली दर्द निवारक है। आप उन्हें जंगली में उगते हुए पा सकते हैं, या आप नर्सरी में वैरिएटल खरीद सकते हैं (वे आदर्श सूखा प्रतिरोधी भूनिर्माण संयंत्र बनाते हैं, क्योंकि वे फूल और गंध को अद्भुत बनाते हैं)। हल्के दर्द के साथ मदद करने के लिए, सुगंधित, औषधीय चाय के लिए गर्म पानी में ताजी पत्तियों को काढ़ा करें।

लैवेंडर

द अल्टीमेट स्प्रिंग प्रोजेक्ट: एन इज़ी हर्ब गार्डन

इसकी देखभाल करें : लैवेंडर एक झाड़ीदार पौधा है, इसलिए जब आप कटाई कर रहे हों, तो इसे पतला करने का लक्ष्य रखें और कोशिश करें कि एक ही बार में बड़े चनों को बाहर न निकालें। फूल क्रमिक रूप से नीचे से ऊपर तक खुलते हैं, और जब पूरे फूल पूरी तरह से खुले होते हैं, तो वे उन्हें काटते हैं और वे अपने सबसे अधिक सुगंधित होते हैं।

इसका इस्तेमाल करें : लैवेंडर रसोई में इसे थोड़ा प्यार-या-नफरत कर सकता है, लेकिन यह एक खुशबूदार के रूप में लगभग सार्वभौमिक है। एक शॉवर स्क्रब बनाने के लिए विटामिन ई तेल और कोषेर नमक के मिश्रण में ताजा लैवेंडर रगड़ें (आप चीनी का उपयोग भी कर सकते हैं, जो लिप स्क्रब का काम करता है)। हम नीचे दिए गए शीतकालीन स्नान नुस्खा में तेल के लिए ताजा लैवेंडर को उप करना पसंद करते हैं।

व्यंजनों : शीतकालीन स्नान

प्रो टिप : यदि आपके पास अतिरिक्त है, तो कुछ सूखे गुलदस्ते बनाएं। बैचों में हार्वेस्ट करें, उन्हें रबर बैंड या सुतली के टुकड़े के साथ सुरक्षित करें, और 2 से 4 सप्ताह के लिए गेराज या गार्डन शेड जैसे सूखे, अंधेरे कमरे में उल्टा लटका दें। हम सजावट, सुगंधित पाउच, या यहां तक ​​कि परिचारिका उपहार के लिए कुछ हाथ रखना पसंद करते हैं।

तुलसी

उनकी देखभाल करें : ऋषि की तरह, विकास को बढ़ावा देने के लिए तुलसी की आवश्यकता है। इसे नीचे-सबसे अधिक पत्ती के ऊपर से चुटकी लें, और विकास अलग हो जाएगा, जिससे पौधे झाड़ीदार हो जाएगा। यदि आपकी तुलसी फूलों को अंकुरित करना शुरू कर देती है, तो उन्हें तुरंत ट्रिम करें - अगर इसे बीज में जाने की अनुमति है, तो पौधे को लकड़ी और कड़वा मिलेगा। (और फूल एक योग्य गार्निश बनाते हैं, वैसे भी)

इतालवी मीठा तुलसी

द अल्टीमेट स्प्रिंग प्रोजेक्ट: एन इज़ी हर्ब गार्डन

इसके साथ पकाएं : यह एक बहुमुखी ग्रीष्मकालीन जड़ी बूटी है जिसका सबसे अच्छा उपयोग कच्चे है, क्योंकि यह गर्मी के लिए अच्छी तरह से खड़ा नहीं है। यह पेस्टोस, गार्निशिंग सलाद और सूप और सैंडविच में परफेक्ट है। तुलसी आसानी से भूरे रंग की हो जाती है, इसलिए इसे इस्तेमाल करने से पहले ही काट लें या फाड़ दें।

व्यंजनों : तुलसी सरल सिरप के साथ जिन जिमलेट ककड़ी, तुलसी और चूने का रस तुलसी और अजमोद पेस्टो

थाई तुलसी

द अल्टीमेट स्प्रिंग प्रोजेक्ट: एन इज़ी हर्ब गार्डन

इसके साथ पकाएं : थाई तुलसी इतालवी मीठी तुलसी की तुलना में थोड़ा मजबूत है और थोड़ा कम मीठा है, लगभग एनीज़-वाई स्वाद के साथ। यह मसालेदार दक्षिण पूर्व एशियाई भोजन के साथ बहुत साफ है, इसलिए हम इसे तले हुए चावल, लार्ब और सूप के लिए एक गार्निश के रूप में उपयोग करना पसंद करते हैं।

व्यंजनों : थाई करी सूप , लार्ब लेटस कप

PARSLEY, CILANTRO और CHERVIL

उनके लिए देखभाल: ये पौधे सभी अविश्वसनीय रूप से नाजुक हैं, इसलिए आप यह सुनिश्चित करना चाहते हैं कि आप उन्हें इस तरह से देख सकें, हर बार जब आप फसल लेते हैं तो अधिक पौधा आता है। ये जड़ी-बूटियाँ भी जल्दी पक जाती हैं, इसलिए आप फसल उगाने के लिए उन्हें बड़ा करना चाहते हैं, लेकिन इतना बड़ा नहीं होता कि वे बीज तक जा सकें। यह थोड़ा अभ्यास कर सकता है। (अगर सीताफल बीज में जाता है, तो आप बीज के साथ खुद पका सकते हैं - धनिया

अजमोद

द अल्टीमेट स्प्रिंग प्रोजेक्ट: एन इज़ी हर्ब गार्डन

इसके साथ पकाएं अजमोद एक जड़ी बूटी का एक वर्कहॉर्स है - यह मध्य पूर्व, इतालवी, फ्रेंच और लैटिन अमेरिकी खाद्य पदार्थों में समान रूप से उपयोग किया जाता है। यह ताजा सॉस और ड्रेसिंग जैसे साल्सा वर्दे और चिमिचुर्री में एक आम घटक है। आप स्टॉक और सूप के लिए एक गुलदस्ता में एक गुच्छा भी रोल कर सकते हैं।

व्यंजनों : हरी चटनी , मिंट पार्सले पेपिटा पेस्टो के साथ ज़ुकीनी नूडल्स को फैलाया , उरुग्वेयन चिमिचुर्री के साथ ग्रील्ड बेवेट या हैंगर स्टेक

धनिया

द अल्टीमेट स्प्रिंग प्रोजेक्ट: एन इज़ी हर्ब गार्डन

इसके साथ पकाएं : एक प्रमुख गोल-पसंदीदा, यह शांत करने वाली जड़ी बूटी, ग्वामकोल से लेकर दक्षिण पूर्व एशियाई व्यंजनों तक, ड्रेसिंग, ड्रिंक और स्मूदी में हर चीज में स्वादिष्ट स्वाद जोड़ सकती है। यह मीठा और दिलकश स्वाद दोनों के साथ अच्छी तरह से काम करता है। बहुत से लोग केवल पत्तियों का उपयोग करने की सलाह देते हैं, लेकिन हम उपजी को काटना पसंद करते हैं, - वे भी अच्छे स्वाद से भरपूर हैं।

व्यंजनों : मसालेदार Cilantro नींबू पानी , सिलाट्रो काजू ड्रेसिंग के साथ डेटॉक्स टोस्टडा सलाद , पाइनएप्पल अरुगुला सीलेंट्रो ग्रीन स्मूथी

चर्विल

द अल्टीमेट स्प्रिंग प्रोजेक्ट: एन इज़ी हर्ब गार्डन

इसके साथ पकाएं : इस निविदा जड़ी-बूटी (स्पष्ट चुर-विल) में सूक्ष्म अनीस-वाई स्वाद होता है जो अंडे, चिकन, सरसों, सामन, साथ ही साथ अन्य ताजी जड़ी बूटियों के साथ अच्छी तरह से जोड़ा जाता है। यह बहुत नरम है और खाना पकाने के लिए अच्छी तरह से खड़ा नहीं है, इसलिए यह कच्चे का सबसे अच्छा उपयोग करता है।

व्यंजनों : गाजर का सूप , याकितोरी ग्रिल्ड रेनबो ट्राउट

Chives

द अल्टीमेट स्प्रिंग प्रोजेक्ट: एन इज़ी हर्ब गार्डन

इसकी देखभाल करें : Chives को निश्चित रूप से प्रत्यक्ष-बीज होना चाहिए, क्योंकि वे अच्छी तरह से प्रत्यारोपण नहीं करते हैं। उन्होंने कहा कि एक बार जब आप उन्हें ले जाते हैं, तो उन्हें कटाई करने के लिए बहुत अधिक रखरखाव की आवश्यकता नहीं होती है, उन्हें सीधे काटें, जिस तरह से आप जूस बार में व्हीटग्रास को काटते हुए देखते हैं। सावधान रहें: एक बार जब आप chives ट्रिम कर लेते हैं, तो वे वापस नहीं आते हैं, इसलिए यदि आप एक स्थिर आपूर्ति चाहते हैं, तो उन्हें उत्तराधिकार में रोपित करें, कटे हुए क्षेत्रों को नए रोपे से बदल दें।

इसके साथ पकाएं : चिव्स में एक नाजुक प्याज का स्वाद होता है। वे उच्च ताप या तबाही के लिए अच्छी तरह से खड़े नहीं होते हैं। इसके बजाय, उन्हें सूप और सलाद गार्निश करने के लिए उपयोग करें। आप रेंच या हरी देवी जैसी मलाईदार ड्रेसिंग में स्वाद जोड़ने के लिए एक मिश्रित मक्खन बनाने के लिए चाइव्स का भी उपयोग कर सकते हैं।

व्यंजनों : चाइव और परमेसन डच बेबी , मशरूम और चिव्स के साथ सेवरी स्क्रैम्बल्ड एग्स , कॉर्न विचिसोइस , हरी चटनी

दिल

द अल्टीमेट स्प्रिंग प्रोजेक्ट: एन इज़ी हर्ब गार्डन

इसकी देखभाल करें : डिल बहुत बड़ा हो जाता है, इसलिए यदि आपके पास यह एक कंटेनर गार्डन में है, तो सुनिश्चित करें कि आप इसे एक कमरे के बर्तन में स्थानांतरित करने के लिए तैयार हैं। अपने यार्ड में तितलियों और पक्षियों को आकर्षित करने के लिए पोर्च पर रखें।

इसके साथ पकाएं : डिल में एक नाजुक, ऐनी-वाई स्वाद है जो सबसे सफलतापूर्वक उपयोग किया जाता है। यह मछली (सैल्मन क्लासिक है), दही, अंडे और बीट्स के साथ खूबसूरती से जोड़े। और, जाहिर है, यह अचार के लिए बहुत अच्छा है।

व्यंजनों : हर्बेड रिकोट्टा ब्रुशेटास , डिल और लहसुन के साथ मसालेदार शलजम , चिकन त्त्ज़्ज़िकी सलाद , जीपी का स्कैंडिनेवियाई टोस्टादा , मलाईदार बीट्स को कैरवे और प्याज के साथ

द अल्टीमेट स्प्रिंग प्रोजेक्ट: एन इज़ी हर्ब गार्डन

अजवायन के फूल

इसकी देखभाल करें : कई स्थानों पर यह एक वार्षिक से अधिक बारहमासी है, और गर्म जलवायु (जैसे एलए) में, लोग अक्सर इसे ग्राउंडओवर के रूप में उपयोग करते हैं। यह वास्तव में हार्डी प्लांट है, इसलिए जो आपको बहुत ज्यादा चिंता की जरूरत है उसे काट दें - आप इसे मारने नहीं जा रहे हैं।

इसके साथ पकाएं : थाइम खाना पकाने के लिए खड़े हो सकते हैं, यह स्टॉक और सूप्स से भुना हुआ सब्जियों तक, ब्रेड्स और आटे के लिए सब कुछ करने के लिए एक आसान जोड़ है। आप इसे कॉकटेल के लिए साधारण सिरप में भी पका सकते हैं।

व्यंजनों : उरुग्वेयन चिमिचुर्री के साथ ग्रील्ड बेवेट या हैंगर स्टेक व्हिस्की थाइम चिकन जड़ी बूटी, खट्टे और केपर्स के साथ परमेसन और थाइम चीज़ स्ट्रॉ

अपना गर्डन बनाएं

  • द अल्टीमेट स्प्रिंग प्रोजेक्ट: एन इज़ी हर्ब गार्डनgoop लेबल बागवानी एप्रन goop, $ 125
  • द अल्टीमेट स्प्रिंग प्रोजेक्ट: एन इज़ी हर्ब गार्डनDeWit 3-टुकड़ा गार्डन उपकरण सेट goop, $ 120
  • द अल्टीमेट स्प्रिंग प्रोजेक्ट: एन इज़ी हर्ब गार्डनएफडी स्टाइल
    स्मार्ट कैंची
    - प्लांट प्रूनर goop, $ 58
  • द अल्टीमेट स्प्रिंग प्रोजेक्ट: एन इज़ी हर्ब गार्डनसिएटल बीज कं
    गूप गार्डन goop, $ 40
  • द अल्टीमेट स्प्रिंग प्रोजेक्ट: एन इज़ी हर्ब गार्डनआधुनिक स्प्राउट ग्रोहाउस goop, $ 140
  • द अल्टीमेट स्प्रिंग प्रोजेक्ट: एन इज़ी हर्ब गार्डनहॉस इंडोर
    कॉपर वॉटरिंग कैन goop, $ 110
  • द अल्टीमेट स्प्रिंग प्रोजेक्ट: एन इज़ी हर्ब गार्डनस्कुलतुना हर्ब पॉट,
    ब्रश किया हुआ पीतल goop, $ 75
  • द अल्टीमेट स्प्रिंग प्रोजेक्ट: एन इज़ी हर्ब गार्डनवुमनवर्क
    काम करने के दस्ताने goop, $ 48
  • द अल्टीमेट स्प्रिंग प्रोजेक्ट: एन इज़ी हर्ब गार्डनहोबले क्रीक प्रेस
    स्वाद, स्वास्थ्य और प्राकृतिक सौंदर्य के लिए जड़ी बूटी goop, $ 25
और अधिक पाने की दुकान में देखें

टेक सेवी गार्डेनर के लिए

द अल्टीमेट स्प्रिंग प्रोजेक्ट: एन इज़ी हर्ब गार्डन

यदि आप उठाए हुए बिस्तरों के मार्ग पर जाने के बिना जड़ी-बूटियों (या उत्पादन में उल्लेखनीय वृद्धि) से आगे बढ़ने के लिए तैयार हैं ला अर्बन फार्म आवासीय घरों में अविश्वसनीय हाइड्रोपोनिक बढ़ते टॉवर स्थापित करता है। टावरों, जो पारंपरिक तरीकों की तुलना में 90 प्रतिशत कम पानी के साथ विकसित होते हैं, पौधों को हाइड्रोपोनिकली विकसित करते हैं, पुनर्नवीनीकरण पानी और विशेष रूप से तैयार पोषक मिश्रण का उपयोग करते हैं जो पौधों को खनिज प्रदान करते हैं जो अन्यथा वे मिट्टी से प्राप्त करते हैं। 30 वर्ग इंच जगह में जड़ी-बूटियों, टमाटर, स्ट्रॉबेरी, मिर्च और यहां तक ​​कि खरबूजे उगाने के लिए उनका उपयोग करें।

चंद्रमा के चार चरण क्या हैं
  • द अल्टीमेट स्प्रिंग प्रोजेक्ट: एन इज़ी हर्ब गार्डनटॉवर गार्डन
    बढ़ता हुआ सिस्टम टॉवर गार्डन, 12 महीनों के लिए $ 45.25 प्रति माह

गहरी खुदाई:

आम टेबल जड़ी बूटियां दुनिया भर से हैं, लेकिन जैसा कि संतृप्त करना जोर देता है, प्रत्येक क्षेत्र की अपनी मूल जड़ी-बूटियां होती हैं जो खाना पकाने और प्रयोग करने के लिए समान रूप से महान हैं। उदाहरण के लिए पुदीना लें, हम आमतौर पर भाला, पुदीना और अन्य आमतौर पर उगाए जाने वाले वैरिएंट खाते हैं, लेकिन देशी टकसाल जैसे कि पहाड़ी टकसाल (Pycanthemum virginianum) पूरे देश में स्वाभाविक रूप से बढ़ते हैं। और भी अधिक स्थानीयकृत कोयोट टकसाल (मोनार्डेला विलोसा) है, जो कैलिफोर्निया में एक छोटी सी सीमा में बढ़ता है। अपने बगीचे में स्थानीय जड़ी बूटियों को लगाने से विविधता को बनाए रखने में मदद मिलती है, जिससे उद्यान (और सामान्य रूप से पारिस्थितिकी तंत्र) अधिक लचीला होता है। स्थानीय-पहली नर्सरी (हम प्यार करते हैं गोवनस नर्सरी ब्रुकलिन में, थियोडोर पायने फाउंडेशन ला में, और येरबा बुएना नर्सरी SF में) स्थानीय पौधों को खरीदने और अधिक सीखने के लिए उत्कृष्ट संसाधन हैं।