तुर्की Meatballs

तुर्की Meatballs
goop प्रिंट रेसिपी

मेरी सहेली जूलिया ने एक बार मेरे लिए ये बनाया था और मैंने तुरंत रेसिपी माँगी। उन्हें पूरे दिन उबाल दें और अद्भुत सुगंध के आसपास लोगों की भीड़ को देखें।

4 बनाता है (लगभग 2 दर्जन छोटे मीटबॉल)

2 बड़े चम्मच जैतून का तेल और 2 अतिरिक्त बड़े चम्मच



1 बड़ा पीला प्याज, बहुत बारीक प्याज़

3 लौंग लहसुन, खुली और कीमा बनाया हुआ

2 चम्मच सौंफ के बीज



मोटे समुद्री नमक

ताजी पिसी मिर्च

१ २ 1 ऑउंस। पूरे टमाटर, अपने रस के साथ एक खाद्य प्रोसेसर में स्पंदित या हाथ से कुचल दिया जा सकता है



मुझे जलन क्यों हो रही है

1/2 कप पैनको ब्रेडक्रंब

1/2 नींबू का उत्साह

1/4 कप बारीक कटा हुआ फ्लैट-पत्ती अजमोद

1 बड़ा चम्मच बारीक कटा हुआ ताजा थाइम

1 चम्मच बारीक कटी हुई मेंहदी

1 पाउंड जमीन टर्की (अधिमानतः काले मांस)

1 अंडा

1 पाउंड स्पेगेटी, सेवा करने से पहले पकाया जाता है

1/4 कप तुलसी के पत्ते, लगभग फटे हुए

1. मध्यम गर्मी पर एक बड़े डच ओवन में 2 बड़े चम्मच जैतून का तेल गर्म करें। प्याज जोड़ें और लगभग 8 मिनट तक पकाएं, इसे बहुत अधिक रंग दिए बिना पसीना आ रहा है।

2. जब प्याज नरम होता है, तो नमक और काली मिर्च के साथ लहसुन और सौंफ़ के बीज और सीज़न को उदारता से जोड़ें (लगभग एक चम्मच नमक और आधा चम्मच काली मिर्च चाहिए)। एक अतिरिक्त 3 या 4 मिनट के लिए Sauté।

3. एक बड़े मिक्सिंग बाउल में इस प्याज के मिश्रण में से आधा हिस्सा निकालें और सुरक्षित रखें।

4. बर्तन में बचे हुए मिश्रण में टमाटर और उनका रस मिलाएं, मीटबॉल बनाते समय गर्मी को कम और उबाल लें। टमाटर के पानी में थोड़ा पानी डालना सुनिश्चित करें, इसे चारों ओर घुमाएं और इसे बर्तन में जोड़ें (थोड़ा बर्बाद न करें!)।

5. मीटबॉल बनाने के लिए, ब्रेडक्रंब, लेमन जेस्ट, अजमोद, अजवायन और दौनी को आरक्षित प्याज के मिश्रण के साथ मिलाएं।

6. जब तक सब कुछ अच्छी तरह से संयुक्त नहीं हो जाता, तब तक टर्की और अंडा जोड़ें और इसे अपने हाथों (इस काम के लिए सबसे अच्छा उपकरण) के साथ मिलाएं।

7. मिश्रण को 1-1 / 2 2 गेंदों में अपने हाथों से तैयार करें (बेशक आप उन्हें जो भी आकार पसंद हो) बना सकते हैं।

8. मध्यम उच्च गर्मी पर एक बड़े नॉनस्टिक कड़ाही में आखिरी 2 बड़े चम्मच जैतून का तेल गर्म करें। यह सुनिश्चित करने के लिए कि पैन को उखाड़ फेंकना नहीं है, मीटबॉल को भूरा करना चाहिए (लगभग 5 मिनट लगना चाहिए)।

9. ब्राउन किए हुए मीटबॉल को सिमरिंग टोमेटो सॉस में डालें और उन्हें पकने दें, कभी-कभी मीटबॉल को चारों ओर रोल करने के लिए बर्तन को हिलाएं, कम से कम 20 मिनट और एक घंटे और आधे तक।

10. नमक और काली मिर्च के साथ सॉस और सीजन का स्वाद लें।

स्पेगेटी और फटे हुए तुलसी के साथ परोसें।

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