स्पैचॉक चिकन

स्पैचॉक चिकन
आन्या फर्नांड, बेल्कम्पोप्रिंट पकाने की विधि

रीढ़ को बाहर निकालने से चिकन को अधिक समान रूप से पकाने की अनुमति मिलती है, और अप्रत्यक्ष गर्मी पर कम और धीमी गति से खाना पकाने से आप त्वचा को जलाए बिना मांस को अच्छी तरह से पकाने की अनुमति देते हैं। आन्या ने एक का उपयोग नहीं किया था, लेकिन कभी-कभी हम खाना बनाते समय चिकन पर ईंट (कास्ट-आयरन पैन) (बीच में एल्युमिनियम फॉयल के साथ) डालना पसंद करते हैं। यह खाना पकाने के समय में तेजी लाने और चिकन को समान रूप से पकाने में मदद करता है।

सेवा करता है ४

1 (3 removed-पाउंड) चिकन, रीढ़ की हड्डी को हटा दिया गया



नमक

1 स्टिक नमकीन मक्खन

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6 लौंग लहसुन



1 बड़ी टहनी मेंहदी

4 नींबू, आधे में काटें

1. नमक के साथ उदारतापूर्वक फ्रिज और सीजन से चिकन निकालें। ग्रिल तैयार करते समय कमरे के तापमान पर बैठने दें।



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2. लाइट चारकोल (हम अत्यधिक चिमनी की सलाह देते हैं) खाना पकाने शुरू करने से 20 से 30 मिनट पहले। जब सभी अंग चमक रहे हैं और एक राख बाहरी है, तो उन्हें ग्रिल के एक तरफ अप्रत्यक्ष खाना पकाने के लिए डंप करें।

3. इस बीच, मक्खन और लहसुन को एक छोटे सॉस पैन में मिलाएं और मध्यम गर्मी पर पिघलाएं।

4. तैयार होने पर, चिकन को ग्रिल के कूलर की तरफ रखें, त्वचा को ऊपर की तरफ, और 10 मिनट के लिए पकाएं, रोजमेरी स्प्रीग का उपयोग मक्खन / लहसुन के मिश्रण के साथ हर 5 मिनट में करें। एक और 10 मिनट पलटें और पकाएँ, आधे रास्ते में। प्रत्येक पक्ष पर 10 और मिनट पकाना, अक्सर चखना। इस बिंदु पर चिकन के माध्यम से पकाया जाना चाहिए, लेकिन यह पुष्टि करने के लिए एक मांस थर्मामीटर का उपयोग करें कि जांघ का मांस 165 ° F तक पहुंच गया है।

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5. त्वचा को सुंदर रूप से कुरकुरा और सुनहरा होना चाहिए, लेकिन अगर आपको थोड़ा और रंग पसंद है, तो एक-दो मिनट के लिए ग्रिल के गर्म हिस्से, त्वचा की तरफ नीचे की ओर जाएं।

6. पक्षी को निकालें और नक्काशी से पहले कम से कम 10 मिनट के लिए आराम करें।

7. जब चिकन आराम करता है, तो नींबू को ग्रिल और रसदार होने तक उच्च गर्मी पर ग्रिल करें।

8. परोसने से पहले नक्काशीदार चिकन के ऊपर ग्रील्ड नींबू निचोड़ें।

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