धीमी कुकर Brisket

धीमी कुकर Brisket
goop प्रिंट रेसिपी

धीमी कुकर में खाना पकाने की चटनी शानदार स्वाद वाली चटनी है, पिघलकर गोमांस, और बहुत कम प्रयास। और चूंकि ब्रेज़्ड मांस केवल बैठे हुए ही बेहतर हो जाता है, हम इसे परोसने से पहले दिन बनाने की सलाह देते हैं। बस अतिरिक्त वसा को ट्रिम करें और पहले से सॉस को ब्लेंड करें, फिर सर्व करने से पहले स्लाइस और गर्म करें।

4 से 6 तक कार्य करता है

1 4-पाउंड ब्रिस्केट



1 बड़ा चम्मच जैतून का तेल (अधिक आवश्यकतानुसार)

½ पीले प्याज, मोटे तौर पर कटा हुआ

1 लीक, मोटे तौर पर कटा हुआ



2 बड़े गाजर, मोटे तौर पर कटा हुआ

3 अजवाइन के डंठल, लगभग कटा हुआ

6 मध्यम लौंग लहसुन, कुचल और छील



2 बड़े चम्मच टमाटर का पेस्ट

3 बड़े चम्मच आटा

5 स्प्रिग थाइम

1 कप रेड वाइन

3 बड़े चम्मच बेलसमिक सिरका

1 कप टोमैटो सॉस या स्ट्रेन्ड टमाटर (हम पोमी ब्रांड का उपयोग करते हैं)

1 कप चिकन स्टॉक

2 चम्मच कोषेर नमक + ब्रिस्क सीज़निंग के लिए अतिरिक्त

काली मिर्च स्वाद के लिए

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1. नमक और काली मिर्च के साथ उदारता से ब्रिस्क सीज़न करें।

2. मध्यम-उच्च गर्मी पर एक बहुत बड़ी सौते पैन या रोस्टिंग पैन को गरम करें, तेल जोड़ें, और अच्छी तरह से ब्राउन होने तक दोनों पक्षों पर बिस्किट को सीवे करें।

3. ब्रिस्केट को आराम करने के लिए 6½-क्वार्ट के धीमी कुकर में निकालें और पैन में अगले 5 अवयवों को जोड़ें (थोड़ा और जैतून का तेल जोड़ें अगर पैन सूखा दिखता है)। 5 मिनट के लिए, या जब तक कि सब्जियां भूरे रंग की न होने लगें।

4. टमाटर का पेस्ट जोड़ें और 1 मिनट के लिए पकाएं, अच्छी तरह से मिलाएं। आटा जोड़ें और एक और मिनट पकाना, अच्छी तरह से सरगर्मी। रेड वाइन जोड़ें और 2 मिनट के लिए पकाएं, अक्सर सरगर्मी, या जब तक कि शराब की गंध बंद न हो जाए।

5. बेलसमिक सिरका, टोमैटो सॉस, चिकन स्टॉक और 2 चम्मच नमक डालकर उबाल लें। धीमी कुकर में मिश्रण डालो, उच्च पर धीमी गति से पकाने के लिए सेट करें, और 6 घंटे तक पकाना।

6. ब्रिस्केट निकालें और किसी भी अतिरिक्त वसा को ट्रिम करें। थाइम स्प्रिंग्स निकालें और एक विसर्जन ब्लेंडर के साथ सॉस को मिलाएं।

7. ब्रिस्केट स्लाइस करें और ऊपर से सॉस के साथ परोसें।

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