नमक के बिना कैसे पकाने के लिए

नमक के बिना कैसे पकाने के लिए

2004 में, जेसिका गोल्डमैन फोंग स्टैनफोर्ड विश्वविद्यालय में एक जूनियर था जब उसे लुपस के आक्रामक रूप का पता चला था। उसने अस्पताल में महीनों बिताए और जीने की उम्मीद नहीं थी: 'मैं बच गई, लेकिन मेरी किडनी नहीं बची।' गोल्डमैन फ़ॉन्ग के डॉक्टरों ने उसे एक प्रत्यारोपण के लिए तैयार करने के लिए कहा, और उन्होंने उसे एक लंबी सूची भी दी। नमक छोड़ने के लिए उसे जिन चीजों की सूची चाहिए, उनमें सबसे ऊपर: नमक।

नमक, अगर आपने देखा नहीं है, तो हर जगह है। एक पंजीकृत आहार विशेषज्ञ, लिन ओहलर कहते हैं कि हमारे आहार सोडियम का 75 प्रतिशत पैक खाद्य पदार्थों और रेस्तरां के भोजन से आता है। कॉलेज या दुनिया के किसी भी अन्य व्यक्ति की तरह, गोल्डमैन फोंग एक सामान्य जीवन चाहते थे। उसे क्रिएटिव होना था। आज, वह क्रोनिक किडनी रोग के साथ रहती है, लेकिन अभी तक उसे एक ट्रांसप्लांट की आवश्यकता नहीं है, फिर भी वह अपने कम सोडियम वाले आहार का श्रेय देती है।



गोल्डमैन फॉन्ग की कुकबुक, सोडियम गर्ल की लिमिटिड लो-सोडियम कुकबुक तथा कम-तो अच्छा है पूरे खाद्य पदार्थों पर ध्यान केंद्रित करें और अन्य सामग्रियों के साथ जायके को बढ़ाएं। अपने सोडियम सेवन को सीमित करने की कोशिश कर रहे लोगों के लिए, नेशनल किडनी फाउंडेशन ताजा सामग्री और खरोंच से खाना पकाने का उपयोग करने की सिफारिश करता है। ओहलर कहते हैं, 'नमक के एक चम्मच में 2,300 मिलीग्राम सोडियम होता है।' 'स्वस्थ किडनी के लिए सोडियम की सिफारिशें एक दिन में 2,000 से 3,000 मिलीग्राम के बीच होती हैं, इसलिए यह प्रति दिन अधिकतम डेढ़ चम्मच नमक के समान है।' द अमरीकी ह्रदय संस्थान औसत लोगों के लिए 1,500 से 2,300 मिलीग्राम के बीच कम दैनिक सीमा की सिफारिश करता है। गोल्डमैन फ़ॉन्ग का दैनिक सेवन लगभग 1,000 मिलीग्राम एक दिन है।

यदि आपके पास एलर्जी या आहार प्रतिबंध है - या अपने परिवार में किसी एक के साथ रहते हैं - आप गोल्डमैन फोंग के आहार की सराहना करेंगे जो मुख्य धारा से बाहर है। और अगर आप कॉकटेल और टैकोस पसंद करते हैं, तो वह आपके लिए कुछ व्यंजन विधि है।

जेसिका गोल्डमैन फोंग के साथ एक प्रश्नोत्तर

Q उन सभी लोगों के लिए, जिन्होंने आपकी रसोई की किताबें नहीं पढ़ी हैं, क्या आप हमें अपना बैकस्टोरी बताएंगे? ए

मेरे पास कुछ स्व-प्रतिरक्षित स्वास्थ्य मुद्दे बढ़ रहे थे, और जब मैं इक्कीस वर्ष का था तब ल्यूपस के एक भड़कने के साथ एक आक्रामक हिट लिया। मुझे बताया गया था कि मैं पूरी तरह से गुर्दे की विफलता में था, और मैं अपने पिता को अपनी किडनी देने की प्रतीक्षा कर रहा था। हर शरीर अलग सोडियम, पोटेशियम, फास्फोरस और प्रोटीन आमतौर पर गुर्दे की विफलता के साथ देखने के लिए सभी महत्वपूर्ण हैं। मेरे लिए, मुझे वास्तव में देखने वाली चीज़ सोडियम है, भले ही मुझे बहुत अधिक पोटेशियम होने के लिए संवेदनशील होना चाहिए। मैंने अपनी जीवनशैली और आहार के बारे में बहुत कुछ बदल दिया है, और मैं 2004 के बाद से स्टेज 3 बी किडनी रोग में हूँ। मेरा अभी तक प्रत्यारोपण नहीं हुआ है। मैं चौदह साल से डायलिसिस से दूर था, और अपने आहार की मदद से मैंने 20 से 30 प्रतिशत किडनी फंक्शन पा लिया। मुझे बताया गया है कि यह वास्तव में दुर्लभ है। मेरे डॉक्टर भी नहीं जानते कि इसके बारे में कैसे बात की जाए।



Q आपने अपने आहार में बदलाव कैसे किया? ए

कम सोडियम वाली जीवनशैली के बारे में मैंने लिखना शुरू कर दिया है, इसका एक कारण यह है कि इसमें से कुछ जानकारी ऐसे लोगों के लिए है जो इसे नहीं जानते हैं। मैं नैदानिक ​​दृष्टिकोण से नहीं लिख रहा हूं - लोगों को हमेशा अपने डॉक्टरों और आहार विशेषज्ञों से बात करनी चाहिए - लेकिन मैं उन कुछ साधारण चीजों को साझा करना चाहता था जो मैं कर रहा था जो मेरी मदद कर रहे थे। तो अक्सर, हम नहीं पर ध्यान केंद्रित कर रहे हैं। अपने स्वयं के जीवन में, मैं एक ऐसा रास्ता खोजना चाहता था जो कि मैं क्या था सकता है खाओ, मैं क्या महसूस कर सकता था। मैं एक प्रिटियर प्लेट बनाने और यहां तक ​​कि एक प्लेट बनाने के बारे में कम सोडियम आहार बनाना चाहता था जो खाद्य पत्रिकाओं के सामने के कवर पर हो सकता है। एक ही तरीका है कि एक शाकाहारी, Whole30, या लस मुक्त भोजन होगा।

मैंने स्टैनफोर्ड में पंद्रह साल तक एक ही डॉक्टर के साथ काम किया और कई तरह के न्यूट्रिशनिस्ट्स। यह बहुत कुछ एक साथ सीख रहा था कि मेरे जीवन के लिए कौन सी दवा और दृष्टिकोण काम करते हैं। एक बहुत अधिक आहार कैसे एक और चुनौती नहीं बनाने के बारे में था। यह एक तरह से नियंत्रण वापस लेने और ऐसी स्थिति में सशक्त महसूस करने का एक तरीका था, जहां आपको ऐसा लगता है कि आप सभी नियंत्रण खो चुके हैं।



Q अगर आपको संदेह है कि वे लोगों को क्या बताएंगे कि वे अपने सोडियम सेवन को खत्म या काफी कम कर सकते हैं? ए

पहली बात यह है कि लोग हमेशा कहते हैं कि जब आप लो-सोडियम होते हैं, 'तो यह बहुत बुरा होने वाला है' या 'यह आसान नहीं है।' ठीक है, मैं कहता हूं कि बाजार में मसाले के गलियारे को देखें: नमक बाहर के कई मौसमों में से एक है। ज्यादातर लोग जो भोजन में काम नहीं करते हैं, उन्होंने शायद रैक पर अन्य मसालों के दो से पांच की कोशिश की है। जब आप नमक निकालते हैं, तो वहां से स्वाद की पूरी दुनिया निकल जाती है।

अपनी स्वाद कलियों को आश्चर्यचकित करना किसी व्यंजन को चखने का सबसे अच्छा तरीका है, चाहे वह एक सप्ताह के लिए हर रात एक नई जड़ी बूटी की कोशिश कर रहा हो या स्मोक्ड पेपरिका के साथ खाना बनाना। अधिकांश लोग सोडियम की अनुशंसित मात्रा से तीन से चार गुना अधिक खाते हैं, इसलिए जब आप वापस काटते हैं, तो आप वास्तव में कुछ याद कर रहे हैं। हम नमक के स्वाद के आदी हो जाते हैं, इसलिए स्वाद की कलियों को समायोजित करने के लिए दो से तीन महीने नहीं तो एक महीना लगता है। प्राकृतिक भोजन का स्वाद वास्तव में शक्तिशाली है। नमक का मतलब यह है कि इसका स्वाद बढ़ाने वाला है, लौंग नहीं। जब आप नमक निकाल लेते हैं या इसे अधिक उचित रूप से उपयोग करते हैं, तो आप बारीकियों का स्वाद ले सकते हैं।

जिन चीजों का मुझे जल्दी एहसास हुआ उनमें से एक यह है कि सोडियम प्राकृतिक रूप से अवयवों में मौजूद है। एक अंडे में सत्तर मिलीग्राम सोडियम होता है, इसलिए एक आमलेट में, आप अपने दैनिक उपभोग के एक तिहाई के करीब हो रहे हैं। यह एक बुरी बात नहीं है। यदि आप अंडे, अजवाइन, आर्टिचोक, चार्ट, बीट, अरुगुला, नींबू का उपयोग कर रहे हैं - तो इन सभी में इसका नमकीन स्वाद है, और आप इसका उपयोग अपने खाना पकाने के लिए कर सकते हैं। आप नमक के शेकर को छुए बिना खाद्य पदार्थों से नमकीन स्वाद प्राप्त कर सकते हैं।

भारी धातुओं को हटाने वाले खाद्य पदार्थ

यही वह जगह है जहां मैं लोगों को शुरू करने के लिए कहता हूं। उन चीज़ों के साथ खेलें जिन्हें आपने पहले कभी नहीं पकाया था, मज़बूत स्वाद वाले अवयवों का उपयोग करने से पहले। इसे रंगीन और मज़ेदार रखें, चाहे वह जड़ी-बूटियों के साथ पॉप का रंग हो या एक रंगीन प्लेट, जिसका आप उपयोग कर रहे हों।

Q क्या कुछ ऐसे मसाले हैं जिन पर आप नियमित रूप से भरोसा करते हैं? ए

गर्मी शुरू करने के लिए एक शानदार जगह है। मैं एक महिला के साथ दोस्त बन गया, जो एक खाद्य विकासकर्ता है, और मेरा एक सवाल था 'भोजन में नमक वास्तव में क्या कर रहा है?' - अगर मैं यह पता लगा सकूं कि यह क्या कर रहा है, तो शायद मैं इसकी नकल कर सकता हूं। मुझे पता चला कि यह सुगंध को जगाता है यह सुगंध को छोड़ता है, बदबू आती है, यह स्वाद अन्य स्वादों को संतुलित करता है और अंतिम लेकिन कम से कम, यह चीजों को नमकीन बनाता है। मैंने खाना बनाते समय उन पांच तत्वों के बारे में सोचने की कोशिश की। एक तरह से आप स्वाद जारी कर सकते हैं, उदाहरण के लिए टमाटर के साथ, यदि आप उन्हें नमक के साथ नहीं डाल रहे हैं, तो उन्हें ओवन में भूनकर।

यदि आप शुरू कर रहे हैं, मेरे कुछ पसंदीदा 'गेटवे मसाले' शामिल हैं:

  • डिल, या सूखे डिल खरपतवार।

    इल्लुमिनाती का लक्ष्य क्या है
  • सूखे अजवाइन के बीज। फिर से, अजवाइन स्वाभाविक रूप से नमकीन है, इसलिए अंडे के सलाद में सूखे अजवाइन के बीज को नमकीन स्वाद मिलता है।

  • जीरा, क्योंकि यह एक अच्छा स्मोकी स्वाद है।

  • पपरिका, विशेष रूप से भुनी हुई सब्जियों या आलू जैसे व्यंजनों के साथ।

  • केयेन, लाल मिर्च मिर्च के गुच्छे, और नींबू का रस भी भोजन को जगा सकते हैं।

मुझे लगता है कि लोग उन मसालों के साथ अपने भोजन को बदल सकते हैं। जब आप पकाते हैं तो कुछ सरल से शुरू करें, अगर यह आलू या भुना हुआ ब्रोकोली या भुना हुआ चिकन है, और मसालों के साथ खेलते हैं। स्वाद की खोज शुरू करने और मसाले जोड़ने के लिए वे महान कैनवस हैं।

Q सोडियम में स्वाभाविक रूप से उच्च खाद्य पदार्थ क्या हैं जो आप साफ करते हैं? ए

मुझे बहुत कम सोडियम वाला आहार रखना पड़ता है, इसलिए मैं कोई शंख नहीं खाता, क्योंकि यह सोडियम में बहुत अधिक है। बाकी सब जो मैं खाता हूं, मैं अपने खाना पकाने के लाभ के लिए उपयोग करता हूं।

किसी ऐसे व्यक्ति के लिए जो अधिक सोडियम खा सकता है, लेकिन थोड़ा सा वापस काटना चाहता है, एक बार जब आप इसे अपने भोजन में स्वाभाविक रूप से समझ जाते हैं, तो आप सिर्फ स्मार्ट खा सकते हैं। आप नमकीन किक चाहते हैं? पास्ता को अपनी नमकीन किक देने के लिए कुछ परमेसन या केपर्स का उपयोग करें। एक बार जब आप जानते हैं कि सोडियम डिब्बाबंद टमाटर सॉस में है, तो आप इसके बजाय ताजा भुने हुए टमाटर का उपयोग कर सकते हैं। फिर जब आप परमेसन जोड़ते हैं, तो आप पास्ता की एक प्लेट में पूरे दिन के लायक सोडियम नहीं खा रहे हैं। यह जानने के साथ शुरू होता है कि सोडियम कहाँ से आ रहा है, और फिर आप जो उपयोग कर रहे हैं उसके बारे में स्मार्ट हो सकते हैं।

Q आप रोटी जैसे कठिन लोगों के आसपास कैसे काम करते हैं? आपके स्टेपल क्या हैं? ए

ब्रेड सबसे बड़े सोडियम दोषियों में से एक है। सफेद ब्रेड का उपयोग करें और आप अपने दैनिक अनुशंसित 1,500 मिलीग्राम के एक तिहाई से आधे तक भी मसालों की गणना कर सकते हैं या उस पर मांस या कुछ और भी डाल सकते हैं।

एवोकैडो टोस्ट के बजाय, मैं हर सुबह अपने हल्के नमकीन एवोकैडो चावल पटाखे प्यार करता हूँ। एक और डेस्क और यात्रा पसंदीदा नोई समुद्री शैवाल की चादरें हैं। यदि आपके पास सही एक मिल जाए, तो यह शून्य मिलीग्राम सोडियम हो सकता है- मुझे एमरल्ड कोव या ईडन ब्रांड पसंद हैं (बस पीठ पर लेबल को देखना सुनिश्चित करें)। मैं उनके साथ बर्टिटो रोल बनाता हूं: मैं चावल या कुछ होममेड ह्यूमस का उपयोग करता हूं, उन्हें बहुत सारी ताजी सब्जियों और प्रोटीन से भरता हूं, और इसे परफेक्ट ट्रैवल स्नैक में लपेटता हूं।

नमस्कार सिक्स अमेरिकन हार्ट एसोसिएशन ने सबसे उच्च सोडियम खाद्य पदार्थों को कहा है, जो हम हर समय खाते हैं। पिज्जा उस सूची में है, इसलिए मुझे लगता है कि लोगों को सबसे ज्यादा याद आने वाली चीज पनीर है। मेरा पसंदीदा विकल्प जो मैंने पाया है वह एक फूलगोभी रिकोटा है: आप फूलगोभी को भाप देते हैं और इसे टोस्टेड बादाम, पाइन नट्स, या काजू के साथ मिलाते हैं, और इसमें वह परिपूर्ण, फैला हुआ बनावट होता है। आप जो चाहें उससे इसका स्वाद ले सकते हैं। मैं इसे मैकरोनी और पनीर के लिए एक सफेद सॉस के रूप में भी उपयोग करता हूं, इसलिए मैं अपने बच्चों के लिए इसे बनाऊंगा और वे इसे पसंद करेंगे। उन्हें पता नहीं है कि असली मैकरोनी और पनीर क्या है। जब भी लोग ऐपेटाइज़र के लिए आते हैं, तो मैं इसे एक प्रसार के रूप में मोटा छोड़ देता हूं। मैं इसे नोरी रैप या सैंडविच के लिए एक आधार के रूप में उपयोग नहीं करता हूं। मैं इसे अपने पिज्जा के ऊपर सॉस के रूप में भी इस्तेमाल करता हूं।

Q अपने बच्चों के लिए खाना पकाने के बारे में बोलते हुए, क्या वे कम सोडियम खाते हैं? ए

लोग इस सवाल को बहुत पूछते हैं क्योंकि मुझे लगता है कि वे अत्यधिक चिंतित हैं कि मेरे बच्चों को पर्याप्त सोडियम नहीं मिल रहा है। मेरा बेटा एक है, इसलिए वह बेबी फूड खाता है, लेकिन अगर आप बेबी फूड देखें, तो उसमें सोडियम बहुत कम होता है। बच्चे का भोजन पैकेज में असली भोजन जितना ही अच्छा होता है, इसलिए कई बार जब मैं यात्रा करता हूं या बैकपैकिंग करता हूं, तो मैं आपात स्थिति के लिए अपने साथ शिशु भोजन ले जाता हूं। बच्चे, और सभी, सामान्य रूप से, बहुत अधिक प्रसंस्कृत भोजन खा रहे हैं, जो सोडियम के साथ पैक किया जाता है। यह टेबल पर मौजूद नमक नहीं है, यह सभी संसाधित भोजन है जो कि बड़ा मुद्दा है। ऐसा नहीं है कि मैं उनके नमक के सेवन को सीमित कर रहा हूं, हम सिर्फ बहुत सारे खाद्य पदार्थ और ताजा खाद्य पदार्थ खाते हैं, और मैं ज्यादातर रातों को खरोंच से खाना बनाता हूं। और हां, मेरी बेटी को कैन और माइक्रोवेव खाने से बाहर की चीजों का आनंद मिलता है क्योंकि मैं राक्षस नहीं हूं। हम उचित रूप से पनीर और नमक का उपयोग करते हैं, और इसलिए वह स्वाभाविक रूप से उन लोगों की अनुशंसित मात्रा खाती है क्योंकि हम सब्जियां भी खा रहे हैं।

क्यू बाहर खाने या यात्रा के बारे में क्या? ए

बहुत जल्दी, मेरे पति और मैं सैन फ्रांसिस्को के सभी बेहतरीन रेस्तरां में खाने के लिए दृढ़ थे। हमें एहसास हुआ कि अगर उसे किसी को मुंह से नहीं बताई जा सकती है, तो वे भूल जाते हैं, या बी: यह शायद पूरी तरह से गलत है क्योंकि वेटर इसे वापस रसोई में किसी को दे रहा है, और फिर कोई और इसे बना रहा है। रसोई छोड़ने से पहले कोई और इसे जाँच रहा है, और वेटर इसे वापस लाता है। उस जानकारी के माध्यम से जाने के लिए यह बहुत से लोग हैं।

हमें एक सकारात्मक तरीके से सीधे शेफ के साथ संवाद करने का एक तरीका चाहिए था, और इसलिए मेरी माँ ने इस छोटे टुकड़े टुकड़े में कार्ड बनाया जो मेरे पर्स में फिट बैठता है जो कहता है, '[जेसिका] को गुर्दे की विफलता है, उसके पास कोई जोड़ा नमक या सोडियम नहीं हो सकता है।' यह उन चीजों की एक सूची से शुरू होता है जो मेरे पास नहीं हो सकती हैं, लेकिन फिर यह सब कुछ कहती है जो मेरे पास हो सकता है कि वे इसमें से चुन सकते हैं। यह टुकड़े टुकड़े में है इसलिए वे इसे रसोई में ले जा सकते हैं, यह वहां वापस गंदा हो सकता है, और फिर मेरे पास वापस आ सकता है। जब भी मैं देश से बाहर जाता हूं, मुझे हर बार इसका अनुवाद किया जाता है, और इसने मुझे आहार की जरूरतों के साथ विदेश यात्रा करने की अनुमति दी है। मुझे लगभग हमेशा रसोइयों से सकारात्मक प्रतिक्रिया मिलती है।

यहाँ कुछ सलाह दी गई है कि मैं सामान्य रूप से खाने का तरीका कैसे सीखूं:

समय से पहले रसोई को सचेत करने का प्रयास करें। एक टिप जिसे मैंने फूड टेलीविज़न देखने से सीखा, वह यह है कि अगर आप उबली हुई ब्रोकोली का ऑर्डर करते हैं, तो उस पर कुछ भी नहीं, यह नमकीन बनने वाला है। नमकीन पानी में, अधिकांश सब्जियों और अनाज को प्रीप के दौरान कड़ी मेहनत से उबाला जाता है। आप अपनी ज़रूरतों के लिए रसोई को जितना अधिक नोटिस देते हैं, उतना ही वे खारे पानी का उपयोग किए बिना ताजे पानी या भाप ब्रोकोली में पका सकते हैं, जब आप बाहर खाते हैं तो आपके पास जितने अधिक विकल्प होंगे। रसोई को तैयार होने के लिए अतिरिक्त समय देने की भी सराहना होगी। दूसरी चीज़ जो बहुत बड़ी है, वह OpenTable है। मैंने अपने खाने के नोटों को अपने खाते में जोड़ा ताकि मैं कभी भी आरक्षण करूं, यह स्वचालित रूप से सिस्टम में चला जाता है।

महाराज को जाने। एक बार जब हमें ऐसी जगहें मिल जाती हैं जिन्हें हम खाना पसंद करते हैं, तो हम उन्हें बहुत बार खाते हैं। हम शेफ के साथ वास्तव में अच्छे दोस्त बन जाते हैं, और यह मेरे लिए खाने को और भी सुखद बनाता है। यह केवल भोजन के बारे में नहीं है, यह पूरा अनुभव है। सैन फ्रांसिस्को में इन सभी रसोइयों को जानकर, जहां हम रहते हैं, एक जोड़ा प्लस रहा है। मैं खुद को 'नमक मुक्त वीआईपी' कहता हूं। हमारे स्थानीय रेस्तरां में, शेफ हर महीने मेनू पर कुछ डालते हैं जो वे जानते हैं कि वे मेरे मामले में मेरे लिए पॉप बना सकते हैं। यह भी मक्खी पर खाना बहुत आसान बनाता है जब आप जानते हैं कि एक रेस्तरां आपको अच्छी तरह से जानता है। प्रगति तथा जुगनू सैन फ्रांसिस्को में मेरे दो पसंदीदा रेस्तरां हैं। मुझे ऐसा कभी नहीं लगता कि मैं किसी चीज़ से गायब हूँ, और शेफ अक्सर मुझे बताते हैं कि अनुभव उनके लिए मजेदार है।

प्रौद्योगिकी का उपयोग करें। यदि आप यात्रा कर रहे हैं, तो फेसबुक की कोशिश करें और स्थानीय सिफारिशें प्राप्त करने के लिए खुद को एक अतिरिक्त दिन दें। मैं कहता हूँ, 'अरे, तुम सब लोग ग्लूटेन-फ्री डाइट या शाकाहारी डायट पर, जहाँ तुमने पाया है कि रसोइये वास्तव में तुम्हारी ज़रूरतों का सम्मान करते हैं?' क्योंकि मैं शायद वहाँ भी खा सकता हूँ।

Q कोई और टिप्स? ए

जब आप कम सोडियम खाना बना रहे हैं, तो आप केवल नमक नहीं निकाल सकते। यह सिर्फ काम करने वाला नहीं है, यह अच्छा स्वाद लेने वाला नहीं है, और आप जानते हैं कि कुछ गायब है। आपको इसे किसी चीज़ से बदलना होगा। यह एक मसाला हो सकता है यह एक नया प्रोटीन हो सकता है जो आपने पहले कभी नहीं किया। यह सुंदर प्लेटें भी हो सकती हैं जिन्हें आपने कभी नहीं खाया है। परिवेश आपके भोजन को बढ़ाता है। आपको इसे खाने के स्वाद को अच्छा बनाने और हर चीज को एक बेहतर अनुभव बनाने के लिए इसे किसी चीज़ से बदलना होगा।

यह याद रखने की मेरी कम-सलाह है:

  1. अधिकांश लोग सोया सॉस और परमेसन जैसे उच्च-सोडियम उत्पादों के साथ उमी की बराबरी करते हैं, लेकिन पांचवा स्वाद वास्तव में मशरूम और टमाटर में स्वाभाविक रूप से होता है। इन सामग्रियों के साथ अपने पसंदीदा व्यंजनों को एक स्वाद बढ़ाने के लिए दें।

  2. इसके बजाय, केवल नमक को हटा दें और उसके स्थान पर 'नमक-अर्क' के साथ प्रयोग करें और शेकर को खोदकर उसकी जगह अजवाइन के बीज, सूखे डिल, ज़ातर, या नींबू के छिलके के साथ एक छोटा कटोरा भरें। हर हफ्ते कुछ नया छिड़कने की कोशिश करें।

  3. अपनी इच्छानुसार जीवंत रूप से पकाना। सुनिश्चित करें कि आपका भोजन - और आपकी प्लेटें, टेबल सजावट और किचन - बहुत सारे रंग हैं। अपनी अन्य इंद्रियों के साथ खेलकर, आप अपने भोजन का स्वाद बढ़ाएंगे।

गोल्डमैन फॉन्ग की लो-सोडियम रेसिपी


जेसिका गोल्डमैन फोंग के लेखक हैं
सोडियम गर्ल की लिमिटिड लो-सोडियम कुकबुक तथा कम-तो अच्छा हैवह एक प्रवक्ता हैं नेशनल किडनी फाउंडेशन

मसालेदार अंडे और सूरजमुखी के बीज

इस लेख में व्यक्त विचार वैकल्पिक अध्ययन को उजागर करने का इरादा रखते हैं। वे विशेषज्ञ के विचार हैं और जरूरी नहीं कि वे गोल के विचारों का प्रतिनिधित्व करते हों। यह लेख केवल सूचना के उद्देश्यों के लिए है, भले ही और इस हद तक कि यह चिकित्सकों और चिकित्सा चिकित्सकों की सलाह हो। यह लेख नहीं है, न ही इसका उद्देश्य है, पेशेवर चिकित्सा सलाह, निदान या उपचार के लिए एक विकल्प और विशिष्ट चिकित्सा सलाह के लिए कभी भी इस पर भरोसा नहीं किया जाना चाहिए।