जीपी 13: लॉस एंजिल्स के सर्वश्रेष्ठ रेस्तरां

जीपी 13: लॉस एंजिल्स के सर्वश्रेष्ठ रेस्तरां

Of सर्वश्रेष्ठ ’सूचियों के साथ हमारा जुनून इस सप्ताह को रोस्ट करने के लिए घर आता है, क्योंकि हम अपना स्वयं का आरंभ करते हैं, और आने के साथ।


बार अमे

डाउनटाउन
118 डब्ल्यू। 4 सेंट | 213.687.8002



बार अमे

तस्वीर: डायलन + जेनी

पफ टैकोस, फ्रिटो पाई, क्यूसो और अन्य विकसित टेक्स-मेक्स व्यंजन शेफ जोसेफ सेंटेनो के नवीनतम ऑपरेशन में मुख्य आधार हैं। पूरी तरह से कारमेलाइज्ड शकरकंद, तले हुए ब्रसेल्स स्प्राउट्स और गुआकोमोल को याद न करें, जो शहर में सबसे अच्छा हो सकता है। 50 के दशक की हॉल जैसी जगह, घर के फलों के मिक्स और बाको-पॉप्स के साथ, टकीला और मेस्कल पेय का उचित हिस्सा भी प्रदान करती है।




जानवर

डाउनटाउन
2121 7 वां स्थान | 213.514.5724

जानवर

डाउनटाउन L.A. के आर्ट्स डिस्ट्रिक्ट में एक औद्योगिक-उपेक्षित, गोदाम जैसी जगह पर, आप Bestia को पाएंगे, जो पति-पत्नी की जोड़ी, ओरियन मेनेशे और जेनेविज गर्गिस द्वारा अभिनीत एक रिश्तेदार नवागंतुक है। जबकि मेनू का दायरा महत्वाकांक्षी है (और अभिनव, जैसा कि मीट को बर्बाद करने के लिए ओरिएंट से नफरत है, जिसका अर्थ है कि आप कभी-कभार बीफ और मेमने का दिल या चिकन गीज़र्ड प्रसाद को ग्रहण करेंगे), आपको वास्तव में पिज्जा के लिए जाना चाहिए: ओरिएंट एक आटा देता है लकड़ी के जलने वाले ओवन में सिर रखने से पहले 24 घंटे तक उठना और गिरना, और आप बता सकते हैं। यहां एक यात्रा के लिए उबेर की आवश्यकता होती है, क्योंकि यह जगह भारी भीड़ खींचती है - बार इंतजार करने के लिए एक मजेदार जगह है, और कॉकटेल स्वादिष्ट हैं।




चीनी

सैंटा मोनिका
2709 मुख्य सेंट | 310.392.9025

चीनी

80 के दशक के बाद से चिनचिन लगभग रहा है (यह वोल्फगैंग पक के पहले रेस्तरां में से एक था), लेकिन बीच के वर्षों में, इसने अपनी किसी भी अपील को नहीं खोया। एशियाई-संलयन अंतरिक्ष में अग्रणी के रूप में, चिनचिन- जो फ्रांसीसी और चीनी व्यंजनों से शादी करता है - ने एलए भोजन दृश्य में पूरी तरह से क्रांति ला दी। अब, भोजन एक अंतरिक्ष में आश्चर्यजनक रूप से परिचित महसूस करता है जो सीधे बाहर दिखता है निर्दयी लोग । कस्तूरी कस्तूरी, बतख पेनकेक्स, और मसालेदार मिसो काले कॉड क्लासिक्स हैं। यहां की यात्रा हमेशा उदासीनता का अहसास कराती है, क्योंकि यह कैलिफोर्निया के पहले फूड डेस्टिनेशन में से एक था।

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जियोर्जियो Baldi

सैंटा मोनिका
कैन्यन 114 डब्ल्यू चैनल आरडी। | 310.573.1660 पर

जियोर्जियो Baldi

जियोर्जियो लॉस एंजिल्स में एक पाक दूसरे घर की तरह है, कोई छोटा हिस्सा नहीं है क्योंकि यह अभी भी एक परिवार का संचालन है, और यह दिखाता है। सेवा गर्म और चौकस है, और अविश्वसनीय और मज़ेदार खिंचाव अविश्वसनीय उत्तरी इतालवी किराया के लिए एकदम सही पृष्ठभूमि है। गहरे तले हुए केपर्स, पेनी लैंगोस्टीन, ट्रफल बटर के साथ स्वीट कॉर्न एग्नोलोटी और ऑक्टोपस के साथ ऑक्टोपस कार्पियो के लिए जाएं और सफेद ट्रफल्स के लिए रहें, जो कि हर गिरावट के बाद पीडमोंट से आयात किए जाते हैं। हालांकि यह बिल्कुल आकस्मिक नहीं है, जियोर्जियो कभी भी आगे नहीं बढ़ता है, जिसका अर्थ है कि बच्चों का हमेशा मेज पर स्वागत किया जाता है।


गजलीना

वेनिस
1429 एबॉट किन्नी ब्लाव। | 310.450.1429 है

गजलीना

यह पांच साल का है, लेकिन ग्जेलिना — एक रेस्तरां जो एक नए प्रकार के वेजी केंद्रित कैलिफोर्निया व्यंजनों की शुरुआत करता है - हमेशा की तरह। भीड़ बहुत मायने रखती है: सब कुछ हमेशा उत्कृष्ट होता है, उपरोक्त सब्जी पक्षों से कानाफूसी-पतली जलेपीनो और स्मोक्ड मोज़ेरेला पिज्जा तक। जब वे खुलते हैं तो आएँ ताकि आप आँगन की एक मेज को वापस बाहर निकाल सकें। (यदि लाइनें बहुत लंबी हैं, तो जीटीए पर कुछ ले जाएं, अगले दरवाजे पर उनका स्थान ले लें।)


मेडो

बेवर्ली हिल्स
8897 बेवर्ली ब्लाव्ड। | 310.859.4903 है

मेडो

मौत के अनुभवों के पास सबसे अच्छी किताबें

एक अनसुना बाहरी, और जमीनी स्तर से नीचे का स्थान मज़बूती से अंदर जाने योग्य किराया देता है: यहाँ, आपको शहर में सबसे अच्छा बैंगन परमेसन मिलेगा, और लिगुरिया के बाहर शायद सबसे स्वादिष्ट भाषाई अल पज़ेरो क्या है। लाल चटनी के साथ उनकी मछली भी स्वादिष्ट स्वादिष्ट है। जोर क्लासिक उत्तरी इतालवी व्यंजनों पर है, सभी आकर्षक रूप से क्लब की जगह में परोसा जाता है - बिल हमेशा पर्याप्त है, लेकिन भोजन की गुणवत्ता किसी भी स्टिकर के झटके को मिटा देती है।


रात + बाजार

वेस्ट हॉलीवुड
9041 सनसेट ब्लाव्ड। | 310.275.9724

रात + बाजार

30-कुछ शेफ, क्रिस येनबाम्रोंग, के पास कोई औपचारिक पाक प्रशिक्षण नहीं हो सकता है, लेकिन कोई बात नहीं: उन्होंने सीखा कि बैंकॉक में कैसे खाना बनाना है, और अपने माता-पिता की लंबे समय से चली आ रही थाई मेनस्टी, तलाईसाई में, जो अब है ) रात + बाजार का घर। पीठ के एक पर्दे के पीछे टक, आप पूर्व को चिह्नित करने वाले सफेद मेज़पोश नहीं पाएंगे। इसके बजाय, आप एक सफ़ेद अंतरिक्ष से मिले जहाँ एकमात्र सजावट क्रिसमस की रोशनी और सिंघा बियर के संकेत की एक मुट्ठी भर है। यहाँ, प्रचार जारी है: हो सकता है कि यह लो-स्लंग और भीड़ वाली सांप्रदायिक टेबल (यह जगह जोर से हो), या शायद यह अति उत्तम और (बहुत) मसालेदार स्ट्रीट फूड, जैसे पैड थाई, ग्रील्ड फैटी पिग कॉलर, और फ्रोजन चिकन पंख, 'मुर्गा सॉस' में नहाया हुआ। नीचे, आपको मेरे दो पसंदीदा व्यंजनों की रेसिपी मिलेंगी।


प्रोविडेंस

हॉलीवुड
5955 मेलरोज़ अवे | 323.460.4170

प्रोविडेंस

अपने पीछे दो मिशेलिन सितारों के साथ, माइकल सिमरुस्ती के प्रोविडेंस आसानी से एलए के सर्वश्रेष्ठ में से एक के रूप में रैंक करते हैं। Prix-fixe मेनू समुद्र के लिए Cimarusti के गहरे प्रेम के इर्द-गिर्द घूमता है, और मेनू पर मछली की सिद्धता स्पष्ट रूप से परिभाषित है: नीचे-घर 'चौडा,' मेन से लॉबस्टर हैं, ओलंपिक प्रायद्वीप से कोहन सामन, और एक ख़ुशबूदार। एक्सोटिक्स की तरह, ikura, uni और razor क्लैम। इस बीच, चुपचाप कल्पना करने वाला स्थान ऐसा महसूस करता है कि यह एक भव्य समुद्र लाइनर के भोजन कक्ष के रूप में दोगुना हो सकता है।


रेड्डी चिक

ब्रेंटवुड
225 26 वां सेंट | 310.393.5238

रेड्डी चिक

यह ब्रेंटवुड कंट्री मार्ट में एक साधारण भोजन स्टैंड से ज्यादा कुछ नहीं है, लेकिन कुछ भी मुझे मेरे कैलिफोर्निया के बचपन की याद नहीं दिलाता है जैसे रेड्डी चिक। नम, पूरी तरह से अनुभवी रोटिसरेरी चिकन बास्केट बारबेक्यू डिपिंग सॉस के साथ आता है, और फ्राइज़ जो धमनियों को गोली मारने के लायक हैं। मैंने कभी भी चिकन टेंडर बास्केट के बारे में किसी बच्चे की शिकायत नहीं सुनी। रेखाओं से अलग नहीं होना चाहिए: वे तेजी से आगे बढ़ते हैं।


गणतंत्र

मध्य शहर
624 एस ला ब्रे अवे | 310.362.6115

गणतंत्र

तस्वीर: रेयान तनाका

लंबे और स्टार-स्टड वाले रिज्यूमे के साथ (वाल्टर मंज़के ने एल बुल्ली में काम किया है, जबकि उनकी पत्नी मार्गरीटा ने मेलिस्से में काम किया है), किसी को भी उम्मीद नहीं थी कि यह महत्वाकांक्षी जोड़ी का सबसे नया एलए उद्यम असाधारण से कम होगा। कैंपनाइल के पूर्व घर (यानी, चार्ली चैपलिन के फिल्म स्टूडियो को '20 के दशक में) पर कब्जा करते हुए, यहां ध्यान केंद्रित फ्रेंच-इंफ़्लेक्टेड स्टेपल पर है, जैसे डक कॉन्फिट, ऑयस्टर्स, और टार्ट्स फ्लेम्बेस। यूनी टोस्ट पागल है, बैगुलेट्स बेतुका है (मार्गरीटा एक पेस्ट्री-शेफ है), और अंतरिक्ष को खूबसूरती से फिर से तैयार किया गया है: भारी फर्श की टाइलें और महोगनी टेबल सभी फिलीपींस से आयात किए गए थे, जहां मार्गारीटा का जन्म हुआ था। (क्या आपको कभी मनीला में खुद को ढूंढना चाहिए, मंज़केस में सफल कैफे की एक छोटी श्रृंखला भी है जिसे वाइल्डफ्लोर कहा जाता है।)


बदमाश

वेस्ट हॉलीवुड
8370 डब्ल्यू। 3 सेंट | 323.782.9033

बदमाश

ईस्ट कोस्ट क्लैम शेक (buoys, टैक्सिडर्मिड फिश, और लाइफ बेल्ट लाइन द वुड-पैनल वाली दीवारों) की तरह दिखने के लिए स्टाइल किया गया है, गन ऑफ सोन उन स्पॉट्स में से एक है जो शायद नियमित रूप से अपने आकार से पांच गुना अधिक जगह भर सकता है। जबकि आपको सीट के लिए इंतजार करना पड़ सकता है, भाषाई और क्लैम, छील और खाने, चिंराट, पागल साशिमिस, झींगा टोस्ट, पटाखे के साथ स्मोक्ड ट्राउट, और मिनी लॉबस्टर रोल पूरी तरह से खर्च किए गए समय को सही ठहराते हैं। (उनकी सबसे बड़ी हिट्स में से एक, तले हुए चिकन सैंडविच का समुद्र से कोई लेना-देना नहीं है।) अगर इस सूची में स्थान मिला, तो सोन ऑफ ए गन मेरा नंबर एक होगा।


सुशी पार्क

हॉलीवुड
8539 डब्ल्यू। सनसेट ब्लाव्ड। | 310.652.0523

सुशी पार्क

यह सर्वोत्कृष्ट सुशी स्पॉट (यह हमारे पसंदीदा में से एक है) दूर सूर्यास्त पर एक नॉनडाइपस्क्रिप्ट स्ट्रिप मॉल की दूसरी मंजिल पर स्थित है, क्योंकि सीटें (और शुरुआती घंटे) सीमित हैं। यह सुशी बार में ओमाकेज़ पर सख्ती से काम करता है, और अच्छी तरह से इसके लायक है - क्या आपको यह विकल्प लेना चाहिए, आपको अपनी उंगलियों को पार करना होगा कि नीली केकड़ा हाथ रोल (ला के चारों ओर अधिक से अधिक सर्वव्यापी, लेकिन अभी भी शानदार) और जैक सैशिमी को छोड़ दें रात के मेनू पर।


चखने की रसोई

वेनिस
1633 एबॉट किन्नी ब्लाव। | 310.392.6644

चखने की रसोई

आप कभी यह अनुमान नहीं लगाते हैं कि द टेस्टिंग किचन वेनिस के सबसे व्यस्ततम मार्गों में से एक पर बैठता है: यह आंशिक रूप से किले की तरह प्रवेश द्वार की वजह से है, और आंशिक रूप से क्योंकि मचान-वाई, दो-मंजिल अंतरिक्ष जैतून के पेड़ों के परिवहन के एक छोटे ग्रोव के चारों ओर घूमता है। पोर्टलैंड ट्रांसप्लांट केसी लेन से भोजन - आधुनिक इतालवी उत्कृष्ट है, आरामदायक, चमड़े से लिपटे ईमेस कुर्सियों और हमेशा दयालु और चौकस सेवा द्वारा बेहतर बनाया गया है।

प्रयास करने के लिए सूची में अगला: बाको मर्कट, ची स्पैक्का, चौराहा, मौड

बड़े छिद्र और शुष्क त्वचा