डाफ्ने ओज़: द हैप्पी कुक

डाफ्ने ओज़: द हैप्पी कुक

एबीसी पुरस्कार विजेता सह-मेजबान एबीसी के डैफेन ओज़ को प्यार करना मुश्किल नहीं है चबाना , न्यूयॉर्क टाइम्स बेस्टसेलिंग लेखक, और दो की माँ। हमारी तरह उसकी दूसरी पुस्तक, हैप्पी कुक , बस 20 सितंबर को अलमारियों को मारा। अपेक्षाकृत आसान, अपेक्षाकृत स्वस्थ और गंभीर रूप से स्वादिष्ट व्यंजनों से भरा हुआ, यह पुस्तक किसी के लिए भी जरूरी है जो खाना बनाती है (या सीख रही है!)। नीचे उसने किताब लिखने के लिए अपनी प्रेरणा हमारे साथ साझा की, साथ ही उसके पृष्ठों में से दो उसकी पसंदीदा रेसिपी। दोनों गिरावट के लिए एकदम सही हैं और इसमें कोई शक नहीं है कि आपके घर में नए परिवार पसंदीदा बन जाएंगे।

हैप्पी कुक के बारे में

'मैंने लिखा हैप्पी कुक व्यंजनों को इकट्ठा करने के लिए मैं दिन और दिन पर भरोसा करता हूं जो हर भोजन को उत्सव की तरह महसूस करते हैं। मैं खाना खाने के लिए सप्ताहांत का इंतजार नहीं करना चाहता था जिससे मुझे खाना पकाने के लिए उत्साहित होना पड़ा। मेरे पास काम और मेरे दो जंगली बच्चों (और एक) के बीच रसोई में गड़बड़ करने के लिए एक टन का समय भी नहीं है थोड़ा कम जंगली पति)। तो ये वो भोजन हैं जो मैं अपने साथ ले कर आया था जो मुझे बेहतर स्वाद मिला, मेरे लिए बेहतर थे, या बनाने में आसान थे - आदर्श रूप से तीनों - जो इसे घर पर पकाने के लिए कम से कम कुछ रातों में एक सप्ताह में खाने लायक बनाता है।



मैं इसे सरल, लेकिन विचारशील और उत्सवशील रखता हूं। मेरा लक्ष्य आसान व्यंजनों बूस्टर के साथ रोजमर्रा के व्यंजनों को ऊंचा करना है और ताजा जड़ी-बूटियों और खट्टे, पेस्टोस, लहसुन, और चिली ऑयल, यौगिक बटर से भरे ग्रेमोलैटस को बनाए रखना है जो एक जैसे मीठे और नमकीन बूस्टर को बढ़ावा देते हैं। मैं स्मार्ट स्वैप बनाता हूं जहां मैं कर सकता हूं, इसलिए मैं अपने खस्ता-च्यूरी नारियल चॉकलेट चिप कुकीज और लव को प्यार कर सकता हूं, यह जानते हुए कि उनमें सामान्य नुस्खा का आधा मक्खन और चीनी होता है, लेकिन कोई स्वाद नहीं खोता है। मैं वास्तविक, संपूर्ण सामग्री का उपयोग करता हूं जो मुझे पता है कि लोगों की पैंट्री में होगी। चुनिंदा 'विशेषता' आइटम जो मैं नियमित रूप से भरोसा करता हूं, ऑनलाइन या अधिकांश किराने की दुकानों में ढूंढना आसान है — और अगर आपके पास कुछ नहीं है और मैं अभी भी रेसिपी को आजमाना चाहता हूं, तो मैं कई विकल्प दे सकता हूं। दिन के अंत में, मैं अपनी रसोई में मस्ती करना चाहता हूं, मैं चाहता हूं कि यह मेरा राज्य हो, और मैं अपने पाठकों के लिए चाहता हूं। ”

कैसे अपने आप पर एक टैरो पढ़ने के लिए

डैफ्ने की पसंदीदा

  • दाल और स्क्वैश के साथ ट्रफल नमक रोस्ट चिकन

    दाल और स्क्वैश के साथ ट्रफल नमक रोस्ट चिकन

    'इस रेसिपी के बारे में मेरी पसंदीदा बात यह है कि आपके पास पूरा खाना ढका हुआ है: रसीला, नमकीन, खस्ता-चमड़ी वाला रोस्ट चिकन- (मुझे पता है कि पाक के कई प्रकार ट्रफल नमक के मेरे प्यार का उपहास उड़ाते हैं, लेकिन $ 500 ट्रफल स्वाद के लिए $ 500 में उपलब्ध हैं कुछ लैटेस की कीमत, और मुझे लगता है कि यह अच्छी तरह से लायक है। और रसदार स्तन मांस और पूरी तरह से पकाया जांघों को भी प्राप्त करने के लिए मेरे विशेष टिप को न छोड़ें!) - इसके अलावा, आपको दाल, स्क्वैश की एक स्वस्थ खुराक मिलती है। , और चिकन-भूनने वाले पकवान के तल पर टन स्वाद पकाने के लिए भिगोना। यह उस तरह का भोजन है जो सभी को टेबल पर लाता है। ”



    प्राप्त करें

  • होइसिन-ग्लॉज्ड पोर्क और तुर्की मीटलोफ

    होइसिन-ग्लॉज्ड पोर्क और तुर्की मीटलोफ

    'हाँ, यह क्लासिक आराम का भोजन है जिसे आप शायद पहले के एक लाख संस्करण खा चुके हैं, लेकिन कोई कारण नहीं है कि यह विदेशी भी महसूस नहीं कर सकता है। मेरी चाल यहाँ केवल पर्याप्त पोर्क का उपयोग करना है ताकि आपका मीटलाफ समृद्ध और स्वादिष्ट बना रहे, लेकिन इसे हल्की करने के लिए एक रास्ता के रूप में जमीन टर्की या चिकन के लिए आधी मात्रा स्वैप करें और यह भी क्योंकि यह सभी स्वादिष्ट एशियाई जायके को भिगोने के लिए एकदम सही तटस्थ मांस है। मैं इस मोड़ में लोड करता हूं: लहसुन, अदरक, सोया सॉस, और तिल का तेल, इसके अलावा चिपचिपा-मीठा शीशा लगाने के लिए ऊपर से होइसिन सॉस का लविंग। यह ओवन से बाहर ताजा है, और अगले दिन समान रूप से संतोषजनक है जब आप इसे मसालेदार सरसों की परत और ताजा टकसाल, तुलसी, गाजर, और चूने के निचोड़ के साथ टोस्ट पर टुकड़ा करते हैं। अपने भोजन को समय से पहले करें और वे हमेशा प्रयास के लायक रहें। '

    प्राप्त करें