कूलहौस डर्टी मिंट चिप आइसक्रीम

कूलहौस डर्टी मिंट चिप आइसक्रीम
Coolhausप्रिंट पकाने की विधि

कूलहॉस के हस्ताक्षर आइसक्रीम सभी प्रकार के स्वादों के लिए सही आधार है, लेकिन टकसाल चॉकलेट चिप उनके सबसे प्रसिद्ध विकल्पों में से एक है। ताज़े पुदीने में एक सही स्वाद का बगीचा होता है, जो ब्राउन शुगर द्वारा वार्म और टेम्पर्ड होता है।

रात भर चिल करना है

आधार के लिए:



2 कप पूरा दूध

2 कप हैवी क्रीम

1 1 कप दानेदार चीनी



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8 बड़े अंडे की जर्दी

स्वाद के लिए:

⅓ कप बारीक कटा हुआ ताजा पुदीना



½ चम्मच डार्क ब्राउन शुगर

Oon चम्मच कोषेर नमक

Gu कप मिनी सेमीस्विट चॉकलेट चिप्स (हमें गिगार्ड पसंद है)

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1. 4-क्वार्ट सॉस पैन में, दूध, क्रीम और चीनी के आधे हिस्से को मिलाएं (आप इस राशि को नेत्रगोलक कर सकते हैं)। उच्च गर्मी और कुक पर सेट करें, कभी-कभी सरगर्मी करें और जब तक मिश्रण में एक उबाल न आए, लगभग 5 मिनट तक।

2. इस बीच, एक मध्यम कटोरे में, लगभग 30 सेकंड तक चिकनी, भारी और हल्के पीले होने तक यॉल्क्स और शेष चीनी को फेंट लें।

3. जब क्रीम का मिश्रण सिर्फ एक उबाल में आता है, तो व्हिस्क, गर्मी से हटा दें, और एक धीमी धारा में, जर्दी-चीनी के मिश्रण पर क्रीम मिश्रण का आधा भाग डालें, जब तक मिश्रित न हो जाए। इस प्रक्रिया को 'अंडों को तड़का' कहा जाता है और उन्हें खुरचने से रोकता है।

4. कम गर्मी पर स्टोवटॉप के लिए पैन लौटें। लगातार Whisking, जर्दी क्रीम मिश्रण वापस पैन में।

5. एक लकड़ी के चम्मच के साथ, मिश्रण को तब तक जारी रखें जब तक कि मिश्रण तुरंत थर्मामीटर पर 165 से 180 डिग्री तक रजिस्टर न हो जाए, लगभग 2 मिनट। 180 डिग्री से ऊपर गर्मी न करें, या आधार में अंडे हाथापाई करेंगे। मिश्रण को थोड़ा गाढ़ा होना चाहिए और चम्मच के पिछले हिस्से को भाप के साथ उठना चाहिए, लेकिन उबलते हुए नहीं। (यदि आप चम्मच और मिश्रण की पीठ पर फड़कते हैं, तो आपको सही संगति मिलेगी।)

6. बेस को एक साफ एयरटाइट कंटेनर में डालें और 12 से 24 घंटे के लिए ठंडा करें।

7. पुदीना के पत्तों, गहरे भूरे रंग की चीनी और नमक को बेस में डालें। अच्छी तरह मिलाएं।

8. निर्माता के निर्देशों के अनुसार एक आइसक्रीम निर्माता में प्रक्रिया।

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9. पूरे मिश्रण को एक कटोरे में स्थानांतरित करें और चॉकलेट चिप्स में मोड़ो।

10. एक एयरटाइट स्टोरेज कंटेनर में परिमार्जन करें, और सर्व करने से पहले कम से कम 2 घंटे के लिए फ्रीज करें।

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