चिकन पॉट पाई

चिकन पॉट पाई
goop प्रिंट रेसिपी

हम सर्दियों की रात में चिकन पॉट पाई की तुलना में अधिक आरामदायक कुछ भी नहीं सोच सकते हैं, लेकिन छुट्टियों के पागलपन के बीच, चिकन को भूनना और खरोंच से पेस्ट्री बनाना हम में से अधिकांश के लिए सवाल से बाहर हैं। इस 'धोखा' संस्करण के लिए, हम रोटिसरी चिकन और जमे हुए पफ पेस्ट्री का उपयोग करते हैं - इस तरह, आप अपनी पवित्रता बनाए रखते हैं और मेज पर प्रभावशाली (और हमेशा बहुत लोकप्रिय) रात का खाना डालते हैं।

4 से 6 तक कार्य करता है

4 बड़े चम्मच मक्खन



1 मध्यम प्याज, diced

1 कप गाजर, diced (लगभग 2 मध्यम गाजर)

St कप अजवाइन, diced (लगभग 2 डंठल)



2 लौंग लहसुन, कीमा बनाया हुआ

½ प्रोवेंस जड़ी बूटी चम्मच

मनोविज्ञान स्वर्ग के बारे में क्या कहता है

3 बड़े चम्मच ऑल-पर्पस आटा



2 कप चिकन स्टॉक

नमक और मिर्च

½ कप जमे हुए मटर

3 बड़े चम्मच बारीक कटा हुआ अजमोद

1 जैविक रोटिसरी चिकन, कटा हुआ

नमक और काली मिर्च स्वादानुसार

1 शीट जमे हुए पफ पेस्ट्री, पिघलना

1 अंडा + 2 बड़े चम्मच पानी

1. ओवन को 400 ° F पर प्रीहीट करें।

2. एक 2¾ चौथाई गेलन ओवन में मक्खन गरम करें जब तक कि पिघल न जाए और झाग बनने लगे। जब तक सब्जियां नरम न हो जाएं और 10 मिनट के लिए भूना हुआ प्याज, गाजर, अजवाइन, लहसुन, और हर्ब्स डे प्रोवेंस और सॉस जोड़ें।

3. आटा जोड़ें और 1 से 2 मिनट पकाना, एक लकड़ी के चम्मच के साथ लगातार सरगर्मी।

4. चिकन स्टॉक जोड़ें और पकाना, सरगर्मी, जब तक कि सॉस गाढ़ा न हो जाए और एक प्यूरीड वेजिटेबल सूप (लगभग 7 से 10 मिनट) की स्थिरता हो।

5. गर्मी बंद करें और जमे हुए मटर, कटा हुआ अजमोद, और कटा हुआ चिकन में हलचल करें। मसाला के लिए स्वाद, आवश्यकतानुसार नमक और काली मिर्च मिलाएं। ठंडा करने के लिए अलग सेट करें (यदि पैन बहुत गर्म है, तो पेस्ट्री पिघल जाएगी और ठीक से पालन नहीं करेगी)।

6. जबकि पैन ठंडा हो जाता है, हल्के ढंग से एक साफ काम की सतह को आटा देता है और पफ पेस्ट्री शीट को उजागर करता है। शीट को बाहर रोल करें ताकि आप 12 इंच के सर्कल को काट सकें (इसे स्वतंत्र रूप से नेत्रगोलक महसूस करें - बस सुनिश्चित करें कि सर्कल काफी बड़ा है कि यह कम से कम 1 इंच डच ओवन के किनारे पर लटका देगा)।

7. एक छोटे कटोरे में, अंडे और पानी के 2 बड़े चम्मच को मिलाकर।

8. कूल्हे की छड़ी की मदद करने के लिए कूल्ड डच ओवन के बाहरी किनारों पर इस अंडे को धोएं। डच ओवन के ऊपर आटा के सर्कल को सावधानीपूर्वक रखें और छड़ी के खिलाफ ओवरहैंगिंग किनारों को दबाएं।

9. एक तेज चाकू का उपयोग करके, पफ पेस्ट्री के शीर्ष में कुछ स्लिट्स काट लें, और पूरे पेस्ट्री खोल को अंडे के धो के साथ ब्रश करें ताकि यह अच्छी तरह से भूरा हो जाए।

10. पॉट पाई को एक बेकिंग शीट पर रखें, और 30 मिनट के लिए ओवन में पॉप करें, या जब तक पेस्ट्री ब्राउन न हो जाए और फिलिंग बुदबुदाती रहे।

शेफ के नोट्स गपशप