आयुर्वेद और कैसे अपने भोजन के लिए खाने के लिए

आयुर्वेद और कैसे अपने भोजन के लिए खाने के लिए

आयुर्वेद, जो प्राचीन वैदिक ग्रंथों से आता है, एक 5,000 साल पुराना चिकित्सा दर्शन और अभ्यास है, जो इस विचार पर आधारित है कि हम सभी विभिन्न प्रकार की ऊर्जा से बने हैं।

आयुर्वेद में तीन दोष हैं, जो प्रमुख मन / शरीर की स्थिति का वर्णन करते हैं: वात, पित्त और कफ। जबकि सभी तीनों में सभी मौजूद हैं, आयुर्वेद का प्रस्ताव है कि हममें से प्रत्येक में एक प्रमुख दोष है जो जन्म से अटूट है, और आदर्श रूप से अन्य दो के बीच एक समान (हालांकि अक्सर उतार-चढ़ाव) संतुलन है। जब दोष संतुलित होते हैं, तो हम असंतुलित होने पर स्वस्थ होते हैं, हम बीमारी का विकास करते हैं, जिसे आमतौर पर त्वचा के मुद्दों, खराब पाचन, अनिद्रा, चिड़चिड़ापन और चिंता द्वारा प्रकट किया जाता है।



भारत, नेपाल और पूर्व के अन्य भागों में, आयुर्वेद को गंभीर चिकित्सा माना जाता है - स्कूली शिक्षा के साथ जो कि पश्चिमी चिकित्सा की डिग्री के साथ है। लेकिन पश्चिमी चिकित्सा के विपरीत, एक बुनियादी मूल्यांकन एक शारीरिक परीक्षा से परे जाता है। एक आयुर्वेदिक डॉक्टर आपकी नाड़ी लेगा, आपकी जीभ की जांच करेगा, और आपकी उपस्थिति का आकलन करेगा (अन्य कारकों के बीच), और फिर आपसे विभिन्न प्रश्नों के बारे में पूछेगा कि आप कैसे संभालते हैं और विभिन्न परिदृश्यों पर प्रतिक्रिया देते हैं। यह काफी अच्छा है।

निवास आनंद में आयुर्वेदिक चिकित्सक , डॉ। चंदन, ने आयुर्वेद से तीन दोषों के कुछ मूल सिद्धांतों और गुणों को साझा किया, और इस बीच संतुलन कैसे खाया जाए, नरेंद्र शर्मा, कार्यकारी शेफ के पीछे आनंद की पुरस्कार विजेता वेलनेस किचन, कुछ व्यंजनों को साझा किया।

डॉ। चंदन की डेस्क से

प्राकृत

यह वह सिद्धांत है जो मानता है कि प्रत्येक मनुष्य का जन्म दोशों के अनूठे संयोजन से हुआ है, और यह कि यह प्राकृतिक संतुलन वही है जो लोगों में शारीरिक, मानसिक और भावनात्मक अंतर के लिए जिम्मेदार है। किसी व्यक्ति की प्राकृत को पहचानने और बनाए रखने से, आयुर्वेद प्रत्येक व्यक्ति को आदर्श स्वास्थ्य की अपनी स्थिति बनाने में मदद कर सकता है।



दोसा: वात

(एयर एंड स्पेस)

वत्स सक्रिय मन के साथ अधिक अंतरिक्षीय, चिंतित होते हैं। वे जल्दी से बोलते हैं, और जोड़ों में दरार होने की संभावना है। वात शरीर में विचारों, भावनाओं, प्राण प्रवाह, तंत्रिका आवेगों और तरल पदार्थों की गति को प्रभावित करता है।

डेटा गुणवत्ता:

ठंडा, हल्का, सूखा, अनियमित, खुरदुरा, गतिमान, तेज और हमेशा बदलता रहता है। वात शरीर में गति, तंत्रिका तंत्र की गतिविधियों और उन्मूलन की प्रक्रिया को नियंत्रित करता है। वात अन्य दोषों को प्रभावित करता है। वात हमेशा ऊर्जावान और रचनात्मक दिमाग के साथ चलते हैं। जब वात संतुलन में होते हैं, तो वे जीवंत और उत्साही होते हैं।



डेटा के भौतिक वर्णक्रम:

पतला, हल्का फ्रेम, और उत्कृष्ट अनुकूलनशीलता। उनकी ऊर्जा फटने की स्थिति में आती है, और उन्हें अचानक थकान होने की संभावना है। वात आमतौर पर त्वचा और ठंडे हाथ और पैर पीते हैं। वे हल्के से सोते हैं और उनका पाचन संवेदनशील हो सकता है। असंतुलित होने पर, वट को वजन घटाने, कब्ज, गठिया, कमजोरी, बेचैनी, दर्द और दर्द का अनुभव होता है।

डेटा का भावनात्मक वर्णक्रम:

वत्स उत्साह और नए अनुभवों से प्यार करते हैं। वे जल्दी गुस्सा करने वाले होते हैं लेकिन माफ करने वाले भी। वे ऊर्जावान, रचनात्मक और लचीले होते हैं। वे पहल भी करते हैं और जीवंत बातचीत करने वाले होते हैं। असंतुलित होने पर, वात चिंता, चिंता, घबराहट, और अक्सर अनिद्रा से पीड़ित होते हैं।

जब वे अभिभूत या तनाव महसूस करते हैं, तो उनकी प्रतिक्रिया होती है: 'मैंने गलत क्या किया?'

कैसे वैट किया जा सकता है:

  1. नीचे दिए गए आहार में आहार संबंधी दिशानिर्देशों का पालन करें।

  2. लगातार दैनिक दिनचर्या बनाए रखें और व्यायाम को कोमल और विनियमित दोनों बनाए रखें।

  3. आराम के लिए समय निकालें और खुद का पोषण करें। एक शांत, सुरक्षित और आरामदायक वातावरण में रहें।

  4. नियमित रूप से आयुर्वेदिक मालिश करें क्योंकि यह वात के लिए सुखदायक और ग्राउंडिंग है।

  5. बहुत ठंड और हवा की स्थिति, साथ ही शुष्क जलवायु से बचें।

  6. यात्रा को कम से कम करें और बहुत अधिक आवाजाही वाले स्थानों पर भीड़ और शोर-शराबे से बचें और बहुत अधिक बातचीत करें।

  7. गर्म रखें और पर्याप्त नींद लें।

पसंदीदा खाद्य पदार्थ:

वात एक ठंडी और शुष्क दोसा गर्म, मध्यम भारी बनावट के साथ पौष्टिक खाद्य पदार्थ है, साथ ही जोड़ा मक्खन और वसा, वात को स्थिर करने के लिए अच्छे हैं। नमकीन, खट्टा, और मीठे स्वाद के साथ-साथ सुखदायक और संतोषजनक खाद्य पदार्थ चुनें। गर्म दूध, मलाई, मक्खन, गर्म सूप, स्टोव, गर्म अनाज, ताजा बेक्ड ब्रेड, कच्चे नट्स, और अखरोट बटर वत्स के लिए अच्छे हैं। दोपहर में नाश्ते के साथ गर्म या हर्बल चाय लें। सभी मीठे फल (इसलिए जब तक वे अतिरिक्त पके हों) वात के लिए ठीक हैं। वात के लिए गर्म पेय या गर्म पानी सबसे अच्छा है।

मसाले: दालचीनी, इलायची, जीरा, अदरक, लौंग और लहसुन सभी वात के लिए ठीक हैं।

कैसे आंत में कैंडिडा को मारने के लिए

भोजन को कम करने के लिए:

सलाद, आइस्ड ड्रिंक, कच्ची सब्जियां और साग जैसे ठंडे खाद्य पदार्थ वात असंतुलन (यानी जहां वात प्रमुख है) वाले लोगों के लिए अच्छा नहीं है। बहुत अधिक कैफीन और कैंडी के साथ पेय से बचें क्योंकि वे वात को परेशान करते हैं। अनियंत्रित फलों से बचें, क्योंकि वे बहुत कसैले हैं।

वात खाद्य योजना:

इन दिशानिर्देशों का उपयोग वात मन-शरीर निर्माण के लिए, दोशा संतुलन बनाए रखने के लिए, और यदि आवश्यक हो, तो मूल संविधान की परवाह किए बिना संतुलन बहाल करने के लिए किया जा सकता है।

सबसे अच्छा सब्जियों (पकाया):

शतावरी, बीट, गाजर, ककड़ी, लहसुन, हरी बीन्स, प्याज, शकरकंद, मूली और शलजम।

मॉडल में सब्जियां (पकाया जाता है)

ब्रोकोली, ब्रसेल्स स्प्राउट्स, गोभी, फूलगोभी, अजवाइन, बैंगन, पत्तेदार हरी सब्जियां, मशरूम, मटर, मिर्च, आलू, स्प्राउट्स, टमाटर, तोरी

सामान्य रूप से कच्ची सब्जियों से बचें।

सर्वोत्तम फल (अच्छी तरह से पकने वाला):

केले, खुबानी, एवोकाडो, जामुन, चेरी, नारियल, ताजे अंजीर, अंगूर, नींबू, अंगूर, आम, मीठे तरबूज, खट्टे संतरे, पपीता, अनानास, आड़ू, आलूबुखारा, बासी फल।

मोड में फल:

क्रैनबेरी, नाशपाती, अनार।

सूखे मेवों से बचें, सामान्य रूप से और सभी अपरिवर्तित फल।

सर्वोत्तम अनाज:

जई (पकाया हुआ दलिया अनाज, सूखा नहीं) के रूप में, पकाया हुआ चावल।

मोड में अनाज:

गेहूं, जौ, एक प्रकार का अनाज, मक्का, सूखी जई, बाजरा।

दुग्धालय:

सभी डेयरी स्वीकार्य है।

सबसे अच्छा मांस:

चिकन, समुद्री भोजन, टर्की, कम मात्रा में।

मोड में मांस:

लाल मांस।

सबसे अच्छा संकेत:

मूंगफली, मूंग, गुलाबी दाल, टोफू (छोटी मात्रा)

मॉडरेशन में BEANS:

किडनी बीन्स, ब्लैक बीन्स आदि।

सर्वश्रेष्ठ तेल:

तिल का तेल, घी और जैतून का तेल विशेष रूप से अच्छे हैं।

मिठाई:

सभी मिठास स्वीकार्य हैं।

दाने और बीज:

सभी थोड़ी मात्रा में स्वीकार्य हैं। बादाम सबसे अच्छा है।

जड़ी बूटी मसाले:

बड़ी मात्रा में मसालों का उपयोग करने से बचें। सभी कड़वे और कसैले जड़ी बूटियों और मसालों जैसे कि धनिया के बीज, मेथी, अजमोद, और थाइम को कम या कम करें। केसर और हल्दी का उपयोग मध्यम मात्रा में करना चाहिए।

वात समाचार

  • स्मोक्ड ऑबर्जिन सूप

    स्मोक्ड ऑबर्जिन सूप

    स्मोकी बैंगन और उज्ज्वल चूने का रस इस सरल, वार्मिंग सूप में एक दूसरे को पूरी तरह से संतुलित करते हैं।

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  • Makai Paneer Ki Bhurji

    Makai Paneer Ki Bhurji

    यह तले हुए अंडे की तरह लग सकता है, लेकिन भारतीय पनीर का यह अनोखा व्यंजन बहुत अधिक बहुमुखी है। ताज़े सीताल्रो, स्क्वैकी चीज़, भूना जीरा और मसालेदार मिर्च के साथ, यह मकाई पनीर नाश्ते, दोपहर के भोजन या रात के खाने के लिए हमारी नई पसंदीदा डिश है।

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दोसा: पित्त

(आग और थोड़ा पानी)

पिट्स का शाब्दिक रूप से अन्य प्रकारों की तुलना में उनमें अधिक आग है। उनके पास बेहतर भूख और बेहतर पाचन है। वे ठंड का सामना बेहतर ढंग से कर सकते हैं, क्योंकि वे गर्म-सिर वाले होते हैं। वे स्वाभाविक रूप से आक्रामक और अधीर, बुद्धिमान और तेज हैं। चूँकि पिट्स के पास मजबूत और कुशल पाचन है, वे आम तौर पर हर चीज के बारे में खा सकते हैं। बहुत अधिक नमक, खट्टा और मसालेदार भोजन का अधिक उपयोग, और अधिक भोजन के उपयोग से अधिकांश पित्त परेशानी में पड़ जाते हैं।

PITTA गुणवत्ता:

गर्म, हल्का, तीव्र, मर्मज्ञ, तीखा, तेज और अम्लीय। पित्त दोष पाचन, चयापचय और ऊर्जा उत्पादन को नियंत्रित करता है। पिट्टा का प्राथमिक कार्य परिवर्तन है।

PITTA के भौतिक विज्ञान:

पित्त में उत्कृष्ट पाचन और गर्म शरीर का तापमान होता है जो वे कम समय के लिए अच्छी तरह सोते हैं, प्रचुर मात्रा में ऊर्जा, और एक मजबूत भूख होती है। असंतुलित होने पर, पित्त त्वचा की चकत्ते, जलन, पेप्टिक अल्सर, शरीर की अत्यधिक गर्मी, नाराज़गी और अपच से पीड़ित हो सकते हैं।

पिट्टा के भावनात्मक वर्णक्रम:

पित्त में एक शक्तिशाली बुद्धि और ध्यान केंद्रित करने की एक मजबूत क्षमता होती है। वे अच्छे निर्णय निर्माता, शिक्षक और वक्ता हैं। वे सटीक, तेज-तर्रार, प्रत्यक्ष और अक्सर मुखर हैं। वे महत्वाकांक्षी और व्यावहारिक हैं, और साहसिक और चुनौतियों दोनों को प्यार करते हैं। जब असंतुलित होता है, तो पित्त अल्प-विक्षिप्त, तर्क-वितर्क करने वाले और भावनाओं के प्रकोप से पीड़ित हो सकते हैं।

जब वे अभिभूत या तनाव महसूस करते हैं, तो उनकी प्रतिक्रिया होती है: 'आपने क्या गलत किया?'

कैसे कम किया जा सकता है:

  1. नीचे दिए गए आहार में आहार संबंधी दिशानिर्देशों का पालन करें।

  2. भरपूर ताज़ी हवा लें और शारीरिक व्यायाम करने के लिए दिन में कई बार कूलर चुनें।

  3. शारीरिक और मानसिक रूप से शांत रहें, और सभी चीजों में संयम का दृष्टिकोण लागू करें।

  4. अत्यधिक गर्मी, भाप, या आर्द्रता की स्थितियों से बचें और बहुत सारे तरल पदार्थ लें।

  5. दूसरों के साथ विचारशील और धैर्य रखें।

  6. शांत और मननशील गतिविधियों में संलग्न रहें।

  7. संभावित संघर्ष की स्थितियों से बचें।

पसंदीदा खाद्य पदार्थ:

Pittas के लिए सबसे अच्छा खाद्य पदार्थ ठंडा या गर्म हैं, मध्यम रूप से भारी बनावट के साथ - अर्थात, गर्म खाद्य पदार्थों को भापते हुए नहीं। कड़वे, मीठे और कसैले स्वाद आदर्श हैं। गर्मी या गर्म मौसम में ठंडा, ताज़ा भोजन लें, जैसे सलाद, दूध, और आइसक्रीम। हर्बल चाय, विशेष रूप से पुदीना या नद्यपान रूट चाय, पित्त को शांत कर रही है। शीत अनाज, दालचीनी टोस्ट, और सेब की चाय पिट के लिए एक अच्छा नाश्ता है। शाकाहारी भोजन, सामान्य रूप से, पित्त के लिए सबसे अच्छा होता है, क्योंकि मांस का सेवन करने से वसा शरीर से गर्म होती है। उन्हें प्रचुर मात्रा में दूध, अनाज और सब्जियों का सेवन करना चाहिए।

भोजन को कम करने के लिए:

पिट्स को कम मक्खन और अतिरिक्त वसा का उपयोग करना चाहिए, और उन्हें अचार, खट्टा क्रीम और पनीर से बचना चाहिए। उन्हें सलाद ड्रेसिंग में सिरका से भी बचना चाहिए और इसके बजाय नींबू के रस का उपयोग करना चाहिए। मादक और किण्वित खाद्य पदार्थों से बचा जाना चाहिए। कॉफी कम करें। तैलीय, गर्म, नमकीन और तले हुए कुछ भी जैसे भारी भोजन से बचें। पित्त को अंडे की जर्दी, नट्स, गर्म मसाले, शहद और गर्म पेय को छोड़ देना चाहिए।

पित्त खाद्य योजना:

इन दिशानिर्देशों का उपयोग पित्त मन-शरीर गठन के लिए किया जा सकता है, दोशा संतुलन बनाए रखने के लिए, और यदि आवश्यक हो तो मूल संविधान की परवाह किए बिना संतुलन बहाल करने के लिए। पित्त पाचन और चयापचय, शरीर के तापमान और जैविक परिवर्तनों को प्रभावित करता है।

सर्वोत्तम व्यंजन:

शतावरी, ब्रोकोली, ब्रसेल्स स्प्राउट्स, गोभी, मूली, फूलगोभी, अजवाइन, ककड़ी, हरी बीन्स, हरी (मीठी) मिर्च, पत्तेदार हरी सब्जियां, सलाद, मशरूम, भिंडी, अजमोद, मटर, आलू, स्प्राउट्स जैसी मीठी और कड़वी सब्जियां स्क्वैश, शकरकंद, तोरी, गाजर, और पालक।

मोड में कीड़े:

बैंगन, प्याज, टमाटर, गर्म मिर्च, मिर्च और बीट्स।

सबसे अच्छे फल:

केले, एवोकाडोस, चेरी, नारियल, अंजीर, आम, खरबूजे, संतरा, नाशपाती, अनानास, आलूबुखारा, prunes, और किशमिश।

मोड में फल:

खुबानी, सेब, जामुन, खट्टा चेरी, अंगूर, कच्चा पपीता, काले अंगूर, आड़ू, ख़ुरमा, और अनानास।

नोट: फल मीठे होने चाहिए और पके फल उन फलों से बचना चाहिए जो बाजार में खट्टा या कच्चा आता है। इसके अलावा हरे अंगूर, संतरे, अनानास और बेर से बचें जब तक कि वे मीठे और पके न हों।

पसंदीदा अनाज:

जौ, जई, गेहूं, और सफेद चावल (अधिमानतः बासमती)।

मोड में अनाज:

ब्राउन राइस, मक्का, बाजरा, और राई।

सबसे अच्छा डेयरी:

मक्खन, अंडे का सफेद भाग, घी (स्पष्ट मक्खन), दूध, और फलों का शर्बत (खट्टा नहीं)।

मोड में दान:

पनीर, खट्टा दही, खट्टा छाछ, अंडे की जर्दी, खट्टा क्रीम, और आइसक्रीम।

सर्वोत्तम उपाय:

चिकन, झींगा, टर्की और नदी मछली (सभी छोटी मात्रा में)।

मोड में मांस:

सामान्य रूप से लाल मांस और समुद्री भोजन।

सबसे अच्छा संकेत:

चना, मूंग, लाल मसूर, टोफू और अन्य सोयाबीन उत्पाद (किण्वित नहीं)।

मॉडरेशन में BEANS:

काले चने, काली दाल और अरहर दाल।

सर्वश्रेष्ठ तेल:

जैतून, सोया, सूरजमुखी और अंगूर का तेल।

मोड में तेल:

बादाम, मक्का, कुसुम, तिल और नारियल का तेल।

सर्वश्रेष्ठ नट और बीज:

नारियल, कद्दू के बीज, सूरजमुखी के बीज, फ्लैक्ससीड्स।

बेस्ट स्वीटनर्स:

शहद और गुड़ को छोड़कर सभी स्वीकार्य हैं।

औषधि और मसाले:

मसालों को आमतौर पर गर्म होने से बचना चाहिए। छोटी मात्रा में पित्त के लिए निम्न हैं: इलायची, सीताफल (हरा धनिया), दालचीनी, धनिया बीज, डिल, सौंफ, पुदीना, केसर, हल्दी, जीरा और काली मिर्च।

पित्त व्यंजनों

  • Dal Shorba

    Dal Shorba

    यह सुकून देने वाला सूप, मिर्ची की दोपहर में एकदम सही है। हमने विभाजित लाल मसूर का उपयोग किया है, जिसे भिगोने की आवश्यकता नहीं है, लेकिन पैकेज पर निर्देशों को पढ़ना सुनिश्चित करें। कुछ को खाना पकाने से पहले लगभग एक घंटे तक भिगोना पड़ता है।

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  • सब्जी कढ़ी

    सब्जी कढ़ी

    इस सब्जी की सब्जी में मसाले अविश्वसनीय स्वाद देते हैं, और यह लगभग 30 मिनट में एक साथ आता है। चावल के ऊपर या नान के साथ परोसें।

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Dosha: Kapha

(पृथ्वी और जल)

कपहास में अन्य प्रकारों की तुलना में भारी, पृथ्वी के शरीर होते हैं, और तरल पदार्थ और वसा जैसे पानी के पदार्थों को अधिक आसानी से संग्रहीत करते हैं। वे स्वाभाविक रूप से शांत और संलग्न हैं ए कपा धीरे और मधुर बोलता है। उनके पास कभी-कभी पानी के सपने होते हैं, और उन्हें खत्म करने की प्रवृत्ति होती है जो मोटी और भारी होती है।

कापा गुणवत्ता:

भारी, धीमा, स्थिर, ठोस, ठंडा, मुलायम और तैलीय। कपा शरीर की संरचना को नियंत्रित करता है। यह सिद्धांत है जो कोशिकाओं को एक साथ रखता है और मांसपेशियों, वसा, हड्डी बनाता है, और प्रतिरक्षा प्रदान करता है। कपा का प्राथमिक कार्य सुरक्षा है।

Kaphas एक मजबूत निर्माण और उत्कृष्ट सहनशक्ति के साथ-साथ चिकनी, उज्ज्वल त्वचा है। वे आराम से सोते हैं और नियमित पाचन करते हैं। लेकिन जब कपा अतिरिक्त निर्माण करते हैं तो वे वजन बढ़ा सकते हैं, तरल पदार्थ को बनाए रख सकते हैं, और शरीर में एलर्जी प्रकट हो सकती है। जब असंतुलन हो जाता है, तो कफ अधिक वजन वाला हो सकता है, अत्यधिक सो सकता है, सुस्त हो सकता है, और अस्थमा, मधुमेह और अवसाद से पीड़ित हो सकता है।

कापा की भावनात्मक वर्णव्यवस्था:

कपहा स्वाभाविक रूप से शांत, विचारशील और प्यार करने वाले होते हैं। उनके पास जीवन का आनंद लेने की एक अंतर्निहित क्षमता है और दिनचर्या के साथ सहज हैं। कपहास मजबूत, वफादार, धैर्यवान, स्थिर और सहायक होते हैं। उन्हें संगीत, पढ़ना और आराम करना पसंद है। जब असंतुलित होता है, तो वे चीजों, नौकरियों और रिश्तों पर लंबे समय तक टिके रहते हैं, क्योंकि वे अब मौजूद नहीं हैं। वे अत्यधिक लगाव प्रदर्शित करते हैं। असंतुलित होने पर, कपास जिद्दी हो जाते हैं और परिवर्तन का विरोध करते हैं।

जब वे अभिभूत या तनाव महसूस करते हैं, तो उनकी प्रतिक्रिया होती है: 'मैं इसमें शामिल नहीं होना चाहता।'

कैसे काम किया जा सकता है:

  1. नीचे दिए गए आहार में आहार संबंधी दिशानिर्देशों का पालन करें।

  2. जल्दी जागना (सुबह होने से पहले), कम सोएं, और दिन के दौरान सोने से बचें।

  3. प्रतिदिन भरपूर शारीरिक व्यायाम का आनंद लें।

  4. ऐसी गतिविधियाँ करें जो शरीर और मन को उत्तेजित और ऊर्जावान करें और चयापचय दर का निर्माण करें।

  5. जीवन में उत्साह, चुनौती और विविधता के लिए अनुमति दें।

  6. ठहराव और सोच और व्यवहार के पुराने तरीकों से चिपके हुए।

  7. गर्म और शुष्क रखें।

पसंदीदा खाद्य पदार्थ:

गर्म, हल्का और सूखा भोजन अनुकूल है, या हल्का भोजन पकाया जाता है। कफ हल्के से पके खाद्य पदार्थों या कच्चे फलों और सब्जियों के साथ सबसे अच्छा है। कोई भी भोजन जो मसालेदार होता है, वह कफ के लिए अच्छा होता है, जैसे बहुत गर्म मैक्सिकन या भारतीय भोजन, विशेष रूप से सर्दियों में। सूखी खाना पकाने की विधियाँ (बेकिंग, ब्रिलिंग, ग्रिलिंग, सौटिंग) नमकीन पकाने, जैसे उबलने, उबलने, या अवैध शिकार करने के लिए कफ के लिए बेहतर हैं। रोमन लेट्यूस, एंडिव या टॉनिक वाटर जैसे खाद्य पदार्थ कपा की भूख को बढ़ाने के लिए अच्छे हैं, जबकि पसंदीदा मसाले जीरा, मेथी, तिल और हल्दी हैं।

भोजन को कम करने के लिए:

कपहास को बहुत अधिक मीठे और वसायुक्त खाद्य पदार्थों की खपत को देखने की जरूरत है, और उनके नमक की खपत को भी देखने की जरूरत है, क्योंकि इससे द्रव की कमी हो सकती है। उन्हें गहरे तले हुए खाद्य पदार्थों से बचना चाहिए। एक विशिष्ट कपा प्रवृत्ति को खत्म करना है: मुख्य भोजन दिन के मध्य में होना चाहिए, और शाम को केवल हल्का, सूखा भोजन करना चाहिए। सामान्य तौर पर, कपासों को चीनी, वसा और डेयरी उत्पादों से बचना चाहिए, ठंडी खाद्य पदार्थों और पेय पदार्थों को छोड़ देना चाहिए, और घी और तेलों का उपयोग केवल कम मात्रा में करना चाहिए।

कपा खाद्य योजना:

इन दिशा-निर्देशों का उपयोग कफ मन-शरीर निर्माण के लिए, दोशा संतुलन बनाए रखने के लिए, और मूल संविधान की परवाह किए बिना, यदि आवश्यक हो तो संतुलन बहाल करने के लिए किया जा सकता है। कपा शरीर के भारी, नम पहलुओं को प्रभावित करता है।

सर्वोत्तम व्यंजन:

शतावरी, बीट्स, ब्रोकोली, ब्रसेल्स स्प्राउट्स, गोभी, गाजर, फूलगोभी, अजवाइन, बैंगन, लहसुन, पत्तेदार हरी सब्जियां, सलाद, मशरूम, भिंडी, प्याज, मटर मिर्च, आलू, मूली, पालक, और स्प्राउट्स।

बुरी आत्माओं को कैसे दूर किया जाए

मोड में कीड़े:

खीरे, शकरकंद, टमाटर और तोरी।

सबसे अच्छे फल:

सेब, खुबानी, जामुन, चेरी, क्रैनबेरी, पपीता, नाशपाती, prunes, अनार, और अंगूर। सामान्य रूप से सूखे फल कपहास, विशेष रूप से खुबानी, अंजीर, prunes और किशमिश के लिए अच्छे हैं।

मोड में फल:

खजूर, ताजा अंजीर, केला, नारियल, और आम।

सर्वोत्तम अनाज:

जौ, एक प्रकार का अनाज, मक्का, बाजरा, जई, राई, और बासमती चावल।

मोड में अनाज:

चावल और गेहूं।

गर्म अनाज और उबले हुए अनाज से बचें, सामान्य तौर पर, क्योंकि वे कफ के लिए बहुत नम और भारी होते हैं।

सबसे अच्छा डेयरी:

गर्म दूध, थोड़ी मात्रा में पूरे दूध, और अंडे (मक्खन के साथ तला हुआ या पकाया नहीं जाता), बकरी का दूध, सोया दूध और ऊंट का दूध।

मोड में दान:

अंडे

सर्वोत्तम उपाय:

चिकन, टर्की (सभी छोटी मात्रा में), और दुबला मछली।

मोड में मांस:

झींगा और लाल मांस।

सबसे अच्छा संकेत:

सभी फलियां स्वीकार्य हैं।

मॉडरेशन में BEANS:

किडनी बीन्स और टोफू।

सर्वश्रेष्ठ तेल:

बादाम, सूरजमुखी, जैतून का तेल और अंगूर का तेल (सभी थोड़ी मात्रा में)।

मिठाई:

सभी बहुत कम मात्रा में।

सर्वश्रेष्ठ नट और बीज:

सूरजमुखी के बीज, कद्दू के बीज, और सन बीज।

जड़ी बूटी मसाले:

सभी अच्छे हैं, खासकर जीरा, मेथी, तिल, और अदरक, जो पाचन में सुधार के लिए विशेष रूप से अच्छा है।

कपा रेसिपी

  • नींबू धनिया सूप

    नींबू धनिया सूप

    उज्ज्वल, स्वस्थ और स्वच्छ, यह सूप एक संपूर्ण मध्याह्न भोजन या हल्का भोजन बनाता है।

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  • Brown Rice Khichdi

    Brown Rice Khichdi

    ब्राउन राइस और दाल एक गंभीर पौष्टिक पंच पैक करते हैं और वेजीज़, मसाले, अदरक और सीताफल के अलावा इस हेल्दी रेसिपी को बनाते हैं जिससे पूरा परिवार खुशी से झूम उठेगा।

    पकाने की विधि प्राप्त करें

डॉ। चंदनिस दक्षिण भारत में बेंगलुरु के मूल निवासी हैं, और एक आयुर्वेदिक चिकित्सा एवं शल्य चिकित्सा स्नातक हैं। अपनी स्नातक की डिग्री के बाद, उन्होंने भारत में मणिपाल विश्वविद्यालय से पंचकर्म में स्नातकोत्तर उपाधि प्राप्त की। वह बिहार स्कूल ऑफ योग द्वारा योग में भी प्रमाणित है। उन्होंने 6 साल से अधिक समय तक बैंगलोर में पूर्णकालिक आयुर्वेदिक डॉक्टर और पंचकर्म विशेषज्ञ के रूप में अभ्यास किया, और पूरे देश में आयुर्वेदिक क्लीनिक और अस्पतालों का प्रबंधन किया। वह साथ रहा आनंद तीन साल के लिए।

इस लेख में व्यक्त विचार वैकल्पिक अध्ययन को उजागर करने और बातचीत को प्रेरित करने का इरादा रखते हैं। वे लेखक के विचार हैं और आवश्यक रूप से गोप के विचारों का प्रतिनिधित्व नहीं करते हैं, और केवल सूचनात्मक उद्देश्यों के लिए हैं, भले ही और इस हद तक कि यह चिकित्सकों और चिकित्सा चिकित्सकों की सलाह को दर्शाता है। यह लेख नहीं है, न ही इसका उद्देश्य है, पेशेवर चिकित्सा सलाह, निदान या उपचार का विकल्प और विशिष्ट चिकित्सा सलाह के लिए कभी भी इस पर भरोसा नहीं किया जाना चाहिए।