गेरडा से पूछें: क्या डेयरी कारण साइनस मुद्दे हैं?

गेरडा से पूछें: क्या डेयरी कारण साइनस मुद्दे हैं?
जेरदा

हमारे विज्ञान और अनुसंधान के वरिष्ठ निदेशक गेर्दा एन्डेमैन ने यूसी बर्कले से पोषण में बी एस, एमआईटी से पोषण जैव रसायन विज्ञान में पीएचडी, और हमारी वेलनेस शॉप से ​​चेरी-पिकिंग के लिए एक जुनून है। वह अपना बहुत समय बिताती है - शोध की स्थापना और उभरती हुई। और हमारी कल्याण दिनचर्या इसके लिए उसे धन्यवाद देती है। (आपकी मर्जी, हमें भी जरदा के लिए अपने सवाल भेजें: [ईमेल संरक्षित] ।)

प्रिय गुओ, मुझे लगता है कि बहुत सारे कारण हैं कि लोग डेयरी उत्पाद खाना बंद कर देते हैं। मैंने सुना है कि यह बलगम और भरवां साइनस को बढ़ाता है। क्या यह सच है?—सीना सी।



हाय, सिएना। मैंने सालों तक एक भरी हुई, बहती नाक की शिकायत की। मुझे बार-बार साइनस संक्रमण की भी शिकायत थी। मेरी बड़ी बहन ने मुझे बार-बार कहा कि डेयरी उत्पाद इसका कारण हो सकते हैं। लेकिन क्योंकि ये लक्षण आम तौर पर खाद्य एलर्जी से जुड़े नहीं होते हैं - या किसी अन्य कारण से शायद मनोचिकित्सक द्वारा सबसे अच्छी तरह से समझाया जाता है - मैं उसे नहीं सुनना चाहता। यह मेरे लिए अकल्पनीय था कि मैं दही, मक्खन और पनीर का त्याग कर सकता था। और जो कुछ भी मैं चाहता था, हमेशा खाया, मैंने पिज्जा, ग्रिल्ड पनीर, व्हीप्ड क्रीम, मेरे केले क्रीम पाई, पनीर सूफले, आदि के बारे में नहीं कहना पसंद किया।

जब लोग एक खाद्य एलर्जी के बारे में सोचते हैं, तो वे अक्सर मूंगफली के बारे में सोचते हैं जिससे एनाफिलेक्टिक झटका होता है। एक भरी हुई, बहती नाक को आमतौर पर पोलेंस और कैट डैंडर के लिए जिम्मेदार ठहराया जाता है। हालांकि, डेयरी में आम प्रतिकूल प्रतिक्रियाओं में सूजन, दस्त, कब्ज, दर्द और गैस शामिल हैं। तथाडेयरी ऊपरी श्वसन लक्षणों में भी योगदान कर सकती है।एक आप एक भरी हुई नाक के लिए क्या खाते हैं, इसे जोड़ने के लिए जादुई सोच नहीं है।

पराग और मूंगफली की प्रतिक्रियाओं जैसी क्लासिक एलर्जी में IgE एंटीबॉडी और मास्ट कोशिकाएं और हिस्टामाइन शामिल हैं। डेयरी उत्पाद इनमें से एक हैंबड़े-आठ खाद्य समूह जो अधिकांश IgE की मध्यस्थता वाले खाद्य एलर्जी का कारण बनते हैं। (अन्य आम एलर्जी पैदा करने वाले खाद्य पदार्थ हैं मूंगफली, सोयाबीन, मछली, क्रसटेशियन, अंडे, पेड़, और गेहूं।) कुछ लेकिन गाय के दूध में प्रोटीन के सभी नहीं - और कभी-कभी बकरी के दूध और भेड़ के दूध में - जो कि लोगों को एलर्जी हो सकते हैं निष्क्रिय हो सकते हैं। दूध गर्म करके। एलर्जी के अलावा, खाद्य असहिष्णुता के पूरे बेरोज़गार क्षेत्र हैं। खाद्य एलर्जी के विपरीत, खाद्य असहिष्णुता में जरूरी नहीं कि एंटीबॉडी शामिल हों। हम असहिष्णुता के बारे में बहुत कम जानते हैं, इसलिए वे छूट जाते हैं।



क्या डेयरी कुछ लोगों में अत्यधिक बलगम गठन को बढ़ावा देता है? हम नहीं जानते, लेकिन कुछ प्रासंगिक शोध हैं। सूजन बलगम गठन को बढ़ाती है। दूध में एक प्रोटीन जिसे बीटा-कैसिइन कहा जाता है, दो रूपों में आता है, A1 और A2। द A1 रूप से आंत और फेफड़ों में सूजन होती है चूहों में। अमेरिका और यूरोप में अधिकांश गाय के दूध में भड़काऊ ए 1 बीटा कैसिइन होता है। बकरी, भेड़, भैंस और गायों की कुछ नस्लों के दूध में ए 2 बीटा-कैसिइन होता है, जो भड़काऊ नहीं है। कुछ प्रमाणित A1 मुक्त गाय का दूध अब अमेरिका और यूरोप में उपलब्ध है। और जबकि लैक्टोज की असहिष्णुता, दूध में चीनी, दस्त का कारण बनता है, A1 बीटा-कैसिइन कब्ज पैदा कर सकता है खासकर बच्चों में।

वैसे भी, मैंने ढाई साल पहले डेयरी छोड़ दी थी और तब से साइनस संक्रमण नहीं था, जो आश्चर्यजनक है। मेरे पास यह प्रमाण नहीं है कि डेयरी का कारण था, लेकिन कभी-कभी यह अपने आप पर प्रयोग करने और अपनी प्रवृत्ति पर भरोसा करने के लायक है।

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यह लेख सूचना के प्रयोजनों के लिए ही है। यह नहीं है, न ही इसका उद्देश्य है, पेशेवर चिकित्सा सलाह, निदान या उपचार का विकल्प और विशिष्ट चिकित्सा सलाह के लिए कभी भी इस पर भरोसा नहीं किया जाना चाहिए। इस लेख में चिकित्सकों या चिकित्सा चिकित्सकों की सलाह है कि, व्यक्त किए गए विचार उद्धृत विशेषज्ञ के विचार हैं और जरूरी नहीं कि वे विचारों के प्रतिरूप का प्रतिनिधित्व करते हों।